下面我來介紹如何開:
一.要有正確的正確的經營理念
餐飲業爭競激烈，早餐做為餐飲業之一，自然也逃不出爭競法則，生意的好壞因素很多，開店地段，產品特色，價格，定位等，最關鍵還是經營理念。開店之前你的問問自己，我的經營理念是什麼？
二.早餐選址
早餐是一種靠量來實現賺錢目的的行業，所以首先你得選好地理位置，學校、人口密集的小區、早市、醫院附近、都是比較不錯的地理位置。
1.交通要點，早晨是交通最繁忙的時候，各種車站人流量最多的地方如果在這種地段開早餐店，加上手藝好，生意肯定不差 。
2.社區住宅，學生上學的附近，上班族早上家裡沒吃肯定到附近吃早餐，還有同個社區都是鄰居很容易客人介紹客人來消費。
3.市場地緣，許多家庭主婦會在買菜的時候就在菜場邊吃早餐或帶早餐回家。
4.文教醫院機構外圍，
三，物品採購，成本控制。
尋找各種原料的採購點，由於早餐本身就不是特別貴的，所以採購原材料尤為重要，貨比三家，又好又便宜的原材料能讓你做出更美味的早餐和降低成本增加利潤。。採購是早餐的第一步，採購工作有輕重緩急之分，也關係到成本，是控制成本的重要環節，。在不同形式採購中，採購員有哪些具體工作。定時進貨，臨時進貨，電話進貨，外出進貨。這些都準備妥當，開店就順理成章了。我本身就是個開早餐店的。想做這行真要自己做一定要做好吃苦的心裡準備
四，店面設計裝修，
1.早餐店應該體現自己的個性和特色，特別是品牌早餐。
2.裝修講究實用和清潔容易的產品
3.餐具與店的風格和空間布局來選擇
4.重視綠色環保，給人清新醒目的綠色主題為好。
裝修完之後，辦健康證、衛生許可、工商許可，購買設備。招募員工（早餐是密集行飯口，好一點的早餐店兩三個人是忙不過來的）。
五，產品試做
試做產品免費給親朋好友嘗嘗，然後根據他們的意見改動調整，直到滿意為止。你得先想好做那些早餐品種，這些品種你是不是都已經學會甚至做出來的口味都很到位，如果這些你都準備好了，那開店就相對簡單多了
六，如果你還是想做，而且是自己做，就要試營業，產品測試，可以做出調整，比如品種，價格等，試營業就是給消費者很多想像的空間。
七，如何經營讓店火起來
1.縮短時間吸引上班族，比如準備充足的零錢，比如現在的掃二維碼等。
2.根據年齡段劃分客戶群體，早餐一般都是青年群體，老年人消費少，我們可以開發少年群體。
3.增加產品花樣，選擇健康綠色產品，營養價值高，口感好的產品。
4.做些公益活動，樹立自己的品牌形象。