經常有很多奶茶品牌不知不覺就火了，很多粉絲來問輕餐君：
開奶茶店需要注意哪些？
今天這篇文章深度剖析網紅奶茶店都是怎麼火起來的？有哪些重要因素？
奶茶店如何經營才能長久，下面我們一起來看看。
一、如何打造一家網紅奶茶店？
1、高顏值裝修
顏值經濟時代，顧客多以美為第一要義。現在的網紅店裝修都主打ins風、性冷淡風、黑白極簡風、暗黑工業風......反正流行什麼風就走什麼風格，只要能讓顧客玩得開心、待得住、願意主動拍照發朋友圈，並為高顏值設計買單就行。
比如，奈雪的茶，主打客群年齡在20-35歲，其中70%是女性。為了滿足女性顧客拍照分享的需求，奈雪每家門店都會聘請國內外的設計師設計，在保持40%相似度的基礎上，還要有60%的不同風格。
還有，茶顏悅色主打中式茶飲風，憑藉精美的中國風設計風格，一下子席捲了茶飲市場。
2、爆款單品
每個網紅店都有一款「人無我有，人有我特」的招牌產品，或造型吸睛，或口味獨特，或包裝設計極具辨識度，反正最重要的是要「上鏡」。這樣顧客拍照發朋友圈後才能彰顯自己的逼格與時尚，不然打卡、拔草還有什麼意義？
對於茶飲圈來說，奈雪的爆品打造營銷技巧是值得每位茶飲人學習的。
比如奈雪的第一支爆款——霸氣橙子，橙子這個水果很普通，但搭配一種特別的茶，又搭配了青檸檬、黃檸檬，顧客喝完有超預期的體驗，那它自然就火了。
還有芝士草莓這個產品，僅用一周就在深圳門店上線，一上就賣爆了，最多的一家店一天售出一千杯，還有霸氣楊梅……等等。
為什麼說奈雪打造爆品就這麼成功呢？到這裡，奈雪的創業人彭心也為我們分享出了「如何成就一個爆款產品」的經驗：
首先它一定不是一個奇奇怪怪的東西，一定是大家熟悉的，但要賦予它很不一樣的體驗和感受，例如前面所講的霸氣橙子。
而爆款一定是老少皆宜，大家都能認知和理解，但又有特別之處的。只要大家掌握這個原則，相信你也能打造出爆款單品。
3、花式營銷
網紅店最擅長的就是營銷。開店時線下排隊門店火爆，線上找一些段位不高，性價比高的KOL抖音拍起來，再用微博、公眾號甚至小紅書圖文種草，各大門戶網站的通稿持續發酵一段時間，基本就能營造出火爆全宇宙，不來拔草你就out的氛圍。
日銷2000杯，大白兔奶茶紅遍社交網絡，自上線以來，該款奶茶便刷爆微博、微信、抖音等各大社交平臺。由於目前全國僅限上海有售，故消息一出，大白兔奶茶便風靡網絡。
「排隊」是證明一家店受歡迎程度最簡單、最直接的方式，而且從眾心理會吸引更多的人前來購買，一點點、喜茶、答案茶等茶飲品牌幾乎將「排隊」這個營銷手段發展到了極致。
4、高毛利的快消品
現在的網紅店，快消品居多，茶飲、餐飲小吃、甜品，剛需且消費頻次高，天然的復購率會比其他產品高。
抖音上最火的網紅店不是火鍋、茶飲就是烘焙店，因為民以食為天，沒有什麼比吃更重要的，如果有，那就是好吃更好看的美食。高關注度、高認知度、高頻消費和高感知度讓餐飲成為網紅品牌的第一大類別。
二、如何經營一家奶茶店？
在喜茶和外賣小哥的衝突裡，在周杰倫新歌MV裡，我發現，收銀崗位在飲品店顯得愈加重要。收銀員作為唯一出口，可以展示門店形象、做好溝通交流、引導出品效率、甚至還能增加營業額。
但一個收銀員的崗位，都要做到哪些規範操作？
1、親和力，專業感
「第一印象」有多重要，講個最近發生的故事：上周，和朋友去公司樓下的便利店。在收銀臺，朋友悄悄在我耳邊說：「他好帥啊！」確實，收銀小哥高高瘦瘦，中分髮型，面容稜角分明，不化妝都和小鮮肉的顏值有一拼。但這小哥哥的工作積極實在不高，不時和同事聊天，收銀磨磨蹭蹭。不過看在這麼帥的份上，似乎這些都能讓人原諒了。
這便利店老闆真懂顧客的心：對大部分人來說，看到顏值高的人，一些小事都不再是事了。客訴低，回頭率還高。
最近周杰倫《說好不哭》MV裡，賣奶茶的小姐姐，也是因為顏值高，被廣泛討論了一翻。
收銀員帶給顧客的第一印象，高顏值是加分項，但不是必選項。在儀容儀表整潔舒服的前提下，最關鍵的還是看親和力。親和力就是直面顧客、有一些眼神交流，面帶微笑、有熱情問候。
進入點單環節，在親和力上，還需要一些專業感。
比如，，「針對特別的客人，孕婦、小朋友，要知道什麼是他們不喝的、什麼是對他們好的。對夥伴做好培訓，要讓他們知道什麼產品含茶、什麼不含茶，有些水果、小料是不是適合某一類人群。」
把親和力和專業度相結合，洪筱婷還會讓夥伴準備「口袋名單」，記錄自己真心喜歡喝的幾款產品，到客人需要推薦時，是一種發自內心的「想讓你喝到
2、控場能力：掌控情緒
茶飲店裡是不養閒人的，當其他員工忙於製作時，收銀員是唯一面對顧客的。此時，如果門店是一家舞臺，收銀員就是主持人或領舞者，要會「控場」，具備掌控情緒的能力，讓顧客的消費環節是舒適的。
3、不要說「不」
禁止說不行、不要、不可以。比如，有顧客點芒果冰沙不要冰。不能說不可以這麼點。而是先道歉再解釋：「不好意思，這個產品是固定的。」
比如，有小朋友在店裡和吧檯跑來跑去，不會直接說不可以這樣。而會說：「不好意思，小朋友小心會滑倒、受傷。」
另外，儘量不要說「行啊、可以啊」，而是爽快的「好的」。二者帶給消費者的感受，存在微妙的不同。
三、奶茶店如何經營才能長久？
現在開奶茶店的多，但是被奶茶行業淘汰的卻更多，很多新開的奶茶店，都撐不過半年，就會以虧損關門告終。想要在奶茶市場生存下來，就需要學會經營，借鑑經營得好的奶茶店運營模式，進行創新、改變，只有不斷順應時代進行改變，才能讓奶茶店立於不倒之地。
1、產品升級
產品永遠是決定奶茶店生死存亡的關鍵，幾乎每隔一段時間，就會有新產品被推出，引起一場新的時尚風潮，想要奶茶店長存，要麼就做哪一個引領風潮的人，要麼就坐那個追風的人，如果奶茶店不懂得與時俱進，將會很難生存下去。
前段時間，奈雪的茶推出新品國潮茶飲「報款紅石榴」，引領中國茶飲風潮，吸引了眾多消費者紛紛前來打卡。
2、服務升級
服務一直是餐飲業所關注的重點，想要留住顧客，讓顧客多進店消費，就需要對服務進行升級。想要奶茶店發展，就需要不斷地進行服務升級。
我記得以前買奶茶的時候，奶茶店店員都是直接將飲品和吸管遞給我，然後我自己戳或是怎樣的，但是現在較為正規的奶茶店，就會在產品拿出來的時候，便詢問顧客是打包還是現在喝，詢問好顧客需求以後，在進行下一步工作。
從前我們認為只要笑臉相迎，滿足我們的點單需求就行了，但是現在，我們對服務態度的要求就更高了，奶茶店也需要根據人們對服務的要求不斷提升才行。
3、體驗升級
一個消費者的消費體驗好不好，環境、產品、服務都會有影響，但是體驗的關鍵還是在於環境。現在的流行風格應該就是簡約、清新、溫馨或是活力了，但隨著時尚趨勢的改變，這幾種流行的風格不可能一直流行下去。想要給消費者以良好體驗，就需要緊跟時尚潮流才行。
4、宣傳活動
現在的奶茶店競爭十分激烈，除了要做好自身產品，不斷優化服務之外，還要考慮如何做好宣傳營銷。奶茶店可以進行海報廣告，發傳單，打折促銷，新媒體行業（微信、抖音、微博）等方式來宣傳，還通過促銷等各種營銷活動，不斷地刺激消費者購買需求及欲望，實現最大限度服務消費者。
樂樂茶藉助社交媒體開展體驗式口碑傳播，目前，在小紅書已獲得逾1.5萬個專題推薦、逾800萬次的微博互動、以及逾1100萬次的抖音播放量。