中國質量新聞網訊 河南省市場監督管理局近日發布通告〔2019年 第127號〕稱，近期，該局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其製品、調味品、罐頭、豆製品、乳製品、食糖、蜂產品、速凍食品、餐飲食品、酒類、水果製品、蛋製品、薯類和膨化食品、食用農產品、方便食品、糕點、餅乾等28大類食品1593批次樣品，43批次樣品檢出質量不合格。
其中，標稱青島中良釀酒有限公司生產的1批次東北村長酒，酒精度檢出值為41.1%vol，標準規定為49～51%vol。
酒精度是酒類的一個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產企業檢驗能力不足，沒做好完善的出廠檢驗，又或是包裝不嚴密造成酒精揮發，也可能是企業為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷售價格。
標稱山東世龍食品有限公司生產的1批次瓜子酥，過氧化值(以脂肪計)檢出值為1.34g/100g，標準規定為不大於0.80g/100g。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。食品中過氧化值超標的原因，可能是產品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產品油脂氧化。
標稱天津源物食品有限公司生產的1批次酸奶堅果烘焙燕麥片，菌落總數檢出值為5100CFU/g、15000CFU/g、16000CFU/g、9900CFU/g、13000CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢驗結果不超過104CFU/g；黴菌檢出值為65CFU/g、20CFU/g、85CFU/g、130CFU/g、160CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過102CFU/g且至少3次檢驗結果不超過50CFU/g。
標稱杭州市光榮食品廠生產的1批次桂花蓮子西湖藕粉(方便食品),菌落總數檢出值為19000CFU/g、22000CFU/g、14000CFU/g、21000CFU/g、20000CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過105 CFU/g且至少3次檢驗結果不超過104CFU/g。
標稱山東天芝元食品有限公司生產的1批次水果蔬菜燕麥片（複合麥片），菌落總數檢出值為13000CFU/g、11000CFU/g、1300CFU/g、13000CFU/g、29000CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過105 CFU/g且至少3次檢驗結果不超過104CFU/g；黴菌檢出值為350CFU/g、370CFU/g、150CFU/g、320CFU/g、240CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過102CFU/g且至少3次檢驗結果不超過50CFU/g。
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
標稱鶴壁市鴻尚食品有限公司生產的1批次雪花雞柳，氯黴素檢出值為0.52μg/kg，標準規定為不得檢出。
氯黴素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氯黴素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
標稱天津源物食品有限公司生產的1批次混合水果烘焙燕麥片，黴菌檢出值為85CFU/g、65CFU/g、30CFU/g、40CFU/g、80CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過102CFU/g且至少3次檢驗結果不超過50CFU/g。
標稱河南省益群生物科技有限公司生產的1批次武陟油茶(懷山藥)，黴菌檢出值為190CFU/g、140CFU/g、150CFU/g、110CFU/g、190CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過1000CFU/g且至少3次檢驗結果不超過100CFU/g。
黴菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受黴菌汙染後會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位；還有可能與生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當等有關。
標稱河南天瀛食品科技有限公司生產的1批次雞精，穀氨酸鈉檢出值為11.5g/100g，標準規定為不小於35.0g/100g；呈味核苷酸二鈉檢出值為0.438g/100g，標準規定為不小於1.10g/100g。
穀氨酸鈉是雞精調味料的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用於食品、菜餚的增鮮，主要反映了雞精調味料的品質質量。SB/T 10371-2003《雞精調味料》中規定產品中穀氨酸鈉含量≥35.0g/100g。穀氨酸鈉不達標主要影響雞精調味料的品質。
標稱河南遠徵麵粉集團有限公司生產的1批次小麥粉（多用途麥芯粉），脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為2.20×10³μg/kg，標準規定為不大於1000μg/kg。
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇是由小麥赤黴病菌禾穀鐮刀菌複合群產生的單端孢黴烯族毒素，與小麥赤黴病發病過程緊密相關，溫溼度是影響赤黴病發生的主要因素。受局地氣候的影響，小麥赤黴病的發生，可能是造成小麥加工品脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標的主要原因。
標稱河南思源飲品有限公司生產的1批次天然礦泉水，界限指標-鍶檢出值為0.0080mg/L，標準規定為不小於0.20mg/L；界限指標-偏矽酸檢出值為2.2mg/L，標準規定為不小於25.0mg/L。
天然礦泉水是從地下深處自然湧出的或經鑽井採集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區域內未受汙染並採取預防措施避免汙染的水；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然周期波動範圍內相對穩定。界限指標是天然礦泉水區別於其他飲用水的主要品質指標。天然礦泉水的界限指標不達標的可能原因，一是水處理過度使元素損失；二是水源水受環境、季節等因素影響，界限指標含量波動，最終導致終產品中界限指標不達標。
據悉，河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對於不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對於不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、平頂山、安陽、新鄉、焦作、鶴壁、濮陽、許昌、漯河、南陽、商丘、周口、駐馬店、永城、固始等市（縣）市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，採取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，並依法予以查處。特別提醒廣大消費者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，請積極參與食品安全監督，撥打12315投訴舉報電話進行投訴或舉報。