果茶是夏天很受歡迎的飲品，從簡單的檸檬茶、百香果綠茶到複雜的霸氣橙子、芝芝莓莓，價格從10幾元到30幾元不等，很多同學好奇為什麼自己切了水果放入茶中再加些糖，味道和奶茶店賣的怎麼不一樣，今天阿桃分析下常見的幾種水果茶，讓你喝得明明白白。
1.綜合性水果茶
一般名字為「招牌水果茶」、「超級水果茶」，這類水果茶裡面有很多種新鮮果肉，如西瓜、哈密瓜、菠蘿之類，液體部分往往以檸檬、百香果作為主要香味來源，並添加一些綜合果汁果醬、使味道層次豐富。這種水果茶液體部分和裡面的新鮮果肉味道沒有太大的關係，喝起來也不是很自然。
2.傳統水果茶
檸檬紅茶、金桔檸檬茶、百香果綠茶，類似這種檸檬/百香果+茶底的水果茶是百搭款，水果味和茶味都能完美融合。因為這類水果香氣很濃，所以完全可以單獨依靠水果本身製作水果茶，同學們想要自己製作水果茶，做這類的成功率就比較高。當然，檸檬百香果類的NFC果汁、果醬種類也是非常多的，連鎖店往往為了效率和穩定性，會用果汁果醬調味道，然後再用幾片鮮果裝飾。鮮果製作的水果茶入口時甜度沒有果汁果醬做的水果茶高，但是回味清新自然，不會越喝越渴，而果汁果醬製作的水果茶恰恰相反，香味過於濃烈，回味只有甜味。
3.網紅型水果茶
霸氣橙子、多肉葡萄、芝芝莓莓。這類水果茶往往是足量新鮮水果做底料，NFC果汁+茶做液體部分，因為NFC果汁還原度高，加上鮮果果肉做底料，所有口感還是很自然的，阿桃也比較認可這類的水果茶。有同學會問可不可以自己榨汁來代替NFC果汁，香味濃的水果如芒果、榴槤確實可以這麼做，效果也非常好，但味道淡的水果如橙子、桃子、西瓜做出來就不太如意。
總結，大部分水果茶還是有添加的，100%鮮果製作概率比較低。NFC果汁遠遠比果醬添加劑要少，如果注重健康，儘量選擇NFC果汁型的水果茶吧。
我是阿桃，賣過奶茶、會做咖啡，現為「阿桃果汁」創始人，健康、自然，喝出一片果園，我在深大南區，歡迎來撩。