生活中總有各種各樣的「這個不能吃」「那個不能吃」「這個和那個不能一起吃」的說法，它們到底是真的嗎？
聽聽醫生怎麼說。
白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃？
謠言：胡蘿蔔含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會分解掉白蘿蔔裡的維生素 C。
真相是……
胡蘿蔔裡的「抗壞血酸的分解酵素」，所有植物都有，白蘿蔔也不例外。
蔬菜中的維生素C本來就很容易被破壞，比如切開、加熱、光照、接觸氧氣……都不是胡蘿蔔乾的。
胡蘿蔔和白蘿蔔在一起，好吃健康，門當戶對。
孕婦不能吃螃蟹？
圖片來源：123rf.com.cn
螃蟹含有大量優質蛋白和 DHA，而含汞量不高，對孕婦健康好處多多。
只要完全煮熟，螃蟹既有營養又安全，完全可以吃。
不過要注意，如果懷孕前吃螃蟹就容易肚子疼、拉肚子，很可能是過敏或有腸易激症候群，那就不吃為好。
空腹不能吃柿子？
一般沒熟的柿子鞣酸含量較高，而高鞣酸會增加胃柿石的風險，的確不能隨便吃。
但隨著柿子逐漸成熟、軟化，鞣酸會慢慢消失。
所以，只要是完全成熟的柿子，不管空腹飽腹都可以吃。
再告訴大家一個小秘密，正規市場上賣的柿子都是脫澀處理過的，鞣酸更少。
熟透的柿子，放心吃吧。
反覆燒開的水不能喝？
謠言：千滾水中有致癌物亞硝酸鹽，喝多了會得癌症。
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燒水的時間長了、次數多了，亞硝酸鹽確實會增加，但是，增加的量非常非常非常少，不足以造成危害。
有人做過實驗，把飲水機裡的水反覆加熱了 181 次，結果水中亞硝酸鹽離子是 3.53 微克 / 每升。
而火腿腸中亞硝酸鹽的安全限量是 30000 微克 / 每公斤，是反覆燒水（181 次）的 8500 倍。
吃火腿腸都不怕，還怕喝開水？
隔夜茶不能喝？
謠言：隔夜茶細菌多、亞硝酸鹽多，喝了有害。
但實際上，這兩個問題都不用擔心：
首先，茶水裡不含蛋白質和糖，細菌沒有養分來源，而且茶裡有茶多酚，能抑制細菌生長。
其次，不管是綠茶還是紅茶，一杯茶（240 毫升）的亞硝酸鹽的含量不到 0.03 毫克，不足以鬧出大動靜。
不過，咱們不是鼓勵喝隔夜茶，主要是因為……難喝。
榴槤和牛奶不能一起吃？
謠言：榴槤牛奶一起吃，會導致咖啡因中毒、血壓飆升，引發心臟病猝死。
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這讓榴槤蛋糕、榴槤牛奶糖咋活？
咖啡因多了會引起心跳加快、血壓升高這不假，但是——
榴槤中沒有咖啡因，牛奶中沒有咖啡因，榴槤 + 牛奶，咖啡因在哪兒？
維生素 C 和蝦不能一起吃？
謠言：蝦裡有砷，VC + 蝦，勝砒霜。千萬不能一起吃。
蝦裡的無機砷含量很低，而且沒那麼容易被還原成毒素。
就算退一步講，你的胃有特異功能，可以用維生素 C 還原砷得到砒霜，那按蝦的個頭來看，起碼得一次吃近千隻才會中毒。
在中毒之前，首先要擔心撐死。
豆腐菠菜不能一起吃？
謠言：豆腐 + 菠菜 = 大量草酸 = 結石。
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的確，草酸跟結石有關，但結石形成並不是簡單相加，關鍵得看原料夠不夠。
大豆中的確含有不少草酸，不過，在製成豆腐時，打漿、加凝固劑，擠去黃漿水，草酸就微乎其微了。
至於菠菜，加熱後草酸也會大量減少，能夠形成的草酸鈣沉澱也不多。
所以，豆腐加菠菜這搭配沒毛病，喜歡怎麼吃就怎麼吃。
豆腐和雞蛋不能一起吃？
據說：大豆中有胰蛋白酶抑制因子，會妨礙蛋白質的消化。
大豆中的確有胰蛋白酶抑制因子，會妨礙蛋白質的消化。
但是，只要加熱、煮透，就能破壞大部分胰蛋白酶抑制因子。
所以，喝煮熟的豆漿對消化沒什麼影響，跟雞蛋一起吃也沒問題。
咱們生活中，真沒有這麼多飲食禁忌。五穀雜糧、肉魚蛋奶都吃一點，人才會更健康。
您說對不對？
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來源：丁香醫生
作者：阮光鋒
監製：於衛亞
編輯：王朝、李永錫
實習：廖一繁、李星瑤
五穀雜糧、肉魚蛋奶，多吃一點！