白蘿蔔的葉子肯定是可以吃的，相信很多人都聽說過蘿蔔櫻子吧？通常人們說的蘿蔔櫻子就是白蘿蔔的葉子。
在農村，種植蘿蔔的時候通常都是直接撒播種子的，等苗出來後密度都會比較大，這時候等蘿蔔苗長大點時候就會間苗了，把一些弱小的苗拔掉，留著大苗長蘿蔔。這些小苗拔掉後就是非常鮮嫩的蘿蔔櫻子了，用來清炒著吃是最好不過的了。
像白蘿蔔長大後葉子也會比較大，這個時候葉子還能不能吃呢？當然也是可以的。這個時候的大葉子可以清洗乾淨過開水後再浸泡在涼水裡，泡一天半天的再用來清炒著吃或者加點肉末炒著吃都是很美味的菜餚。我們當地叫做「燎菜子」。不知道你們那裡叫做什麼名字？白蘿蔔葉子吃法絕對不限於此，甚至還可以用蘿蔔葉子做成酸菜、乾菜，大家吃過嗎？
而胡蘿蔔葉子可能吃得少，但胡蘿蔔葉子同樣可以吃的，而且胡蘿蔔葉子的營養甚至比胡蘿蔔本身營養更高。
胡蘿蔔葉子同白蘿蔔葉子一樣的吃法，還可以用來開湯，包餃子。以前在淄博的時候就和同事們一起用胡蘿蔔的葉子包餃子，吃起來也是美美的滋味。
我吃過的蘿蔔菜葉子的四種吃法如下:
1、蘿蔔菜葉湯。
這是湖南婁底地區一道很好吃的家常菜，尤其是八九月份的時候，吃快餐時，一般就會有一道小菜，那就是蘿蔔菜葉湯。不管是嫩芽的蘿蔔菜還是稍微大一點的蘿蔔菜，採摘回來洗乾淨，水燒開後把菜葉放進去，等燙到7分熟後撈出來過清水，多過幾遍水後用清水泡起來，吃的時候把水擠幹，切成碎末後放進燒開的水裡煮，加入油鹽後就可以食用了。我家兩個孩子都喜歡吃這道菜，每次湯都能喝光。
2、炒蘿蔔菜葉。
剛開始的方法同上面，也要先放開水裡去澀味後用清水泡著，吃的時候瀝乾水切成碎末。油燒熱後加入幾瓣大蒜，爆香後放入切好的蘿蔔菜葉，加入油鹽翻炒，熟了後裝盤，吃起來不僅保有蘿蔔葉的清香，還特好吃。
3、蘿蔔鹹菜。
這道菜很多省份都有。且做法大同小異。一般會採摘生長中期的蘿蔔菜，可以先切成小段曬乾，曬至八分幹的時候，加入適量鹽後用手揉捏，裝入密封的罐子裡即可。吃的時候可以炒著吃，也可加入肉沫後做包子餡料，更是下稀飯的最佳配菜。
4、蘿蔔菜芯的吃法。
當蘿蔔菜芯長出來後，可以把用開水燙好的蘿蔔菜芯，放在一個盆子裡蓋嚴實，放在比較溫暖的地方。幾個小時候後，蘿蔔菜會變得有點黃，且有一股刺鼻的衝氣。這時可以切成段蘸辣椒水吃，也可以切成段，加入大蒜瓣炒著吃。
至於紅蘿蔔葉子，一般只在嫩的時候，摘去葉子，留下菜杆，切成段後和紅蘿蔔一起炒著吃。或者切成碎末，與肉沫一起做成餡料。
總之一句話，胡蘿蔔和白蘿蔔的葉子都是可以吃的。個人覺得，還是他們在苗期的時候葉子更嫩更好吃些。