小雪，教你幾道排骨湯的做法，湯汁清澈不油膩，營養足常喝身體棒
排骨湯是非常滋補的一道湯品，我們在冬季會經常做給家人喝，喝過之後整個人都暖起來了，並且它的營養充足，常喝身體棒不易生病。今天我教大家製作的不止是簡簡單單的一道排骨湯，而是在經典的排骨湯中，加入不同的食材使得它的味道和食療功效都大大地提升，喜歡的朋友不妨試試看。
【經典排骨湯】
食材：排骨，蔥，姜，香葉，料酒，八角，桂皮，花椒，水，鹽和雞精適量添加。不需要太多調料，原汁原味就很鮮美了。
做法：
1.將排骨清洗乾淨，時間充足的話，儘可能地多泡一泡，去除它的腥味和血水，期間多換幾次水，這樣煮出的排骨湯才會更加清澈，不油膩，多清洗，多浸泡是非常關鍵的一個步驟。我們可以選擇肥肉少一些的排骨，沒有硬性規定非得買肋排啊，或者大骨頭，或者前排等，只要你喜歡就是好的肉。
2.將乾淨的排骨，冷水下鍋，加入料酒，蔥姜，給它煮開，撇去浮沫，它也是髒髒的血水，我們要給它全部扔掉，然後用溫水清洗乾淨。如果軟爛入味，我們就需要利用砂鍋或者電壓力鍋，高壓鍋等。將乾淨的排骨放入，加入開水，蔥，姜，香葉，料酒，八角，桂皮，花椒，水，鹽和雞精適量添加，不需要太多調料，原汁原味就很鮮美了。煮熟後就完成了，簡簡單單的原汁原味的經典排骨湯了。
3.此時的大骨頭也可以直接開吃，蘸一點點料酒也不錯，湯汁可以直接喝，或者第二天煮一些龍鬚麵，當作早餐。那麼為了改變提升它的味道，我再教大家幾個口味。
【山藥玉米胡蘿蔔排骨湯】
食材：排骨湯，玉米，胡蘿蔔，小香蔥。
功效：在經典的排骨湯當卓，加入玉米段，胡蘿蔔，山藥，起到了更好的作用。例如：山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、游離胺基酸、多酚氧化酶等物質，具有滋補作用，山藥含大量的多糖類蛋白質黏液，有預防脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化的作用，山藥黏液還可防止黏膜損傷，且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁，預防胃潰瘍和胃炎。玉米益肺寧心、健脾開胃、利水通淋的作用。胡蘿蔔則具有補肝明目，清熱解毒的功效。
【冬瓜玉米排骨湯】
食材：冬瓜，玉米，排骨湯。
功效：冬瓜含有較多的蛋白質，糖類和少量的鈣磷鐵等礦物質和維生素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜。而且能夠抑制糖類物質轉化成脂肪成分，有比較強的利尿作用可以達到減肥的效果。冬瓜中含有豐富的膳食纖維，能夠降低體內的膽固醇，降低血脂，防止動脈硬化的作用。同時還含有多種胺基酸，冬瓜中的粗纖維能夠刺激腸道的蠕動，同時還含有豐富的油酸，可以起到潤膚美容的效果。
【娃娃菜排骨湯】
食材：娃娃菜，排骨湯。
功效：娃娃菜的主要功效就是養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。2、娃娃菜富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。3、娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。4、娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素。5、娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。吃娃娃菜可以暖胃，對於有胃寒的朋友可以有治療的作用，很多人一旦吃了涼的食物或者秋冬季半夜起來著涼就很容易胃痛，這就是胃寒，如果平時多吃一點娃娃菜可以緩解胃寒。
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