邊學英語邊複習生理學(21) | 碳水化合物的消化吸收

本期醫學英語咱們繼續美國俄克拉荷馬大學的全套生理學系列課程，課程短小精悍，乾貨滿滿，今天我們將一起來了解下碳水化合物的消化吸收。

視頻來源：

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視頻地址：

https://www.youtube.com/watch?v=JLKm5m0UVEk&list=PLTve54sz-eh_uR_HffmnkBKImMKiGZv_p&index=29

*以下內容基於視頻內容進行編輯以及拓展。

食物中含有的碳水化合物主要為澱粉，此外還包括少量的低聚糖、單糖和纖維素。

單糖分子無需消化可直接吸收，而低聚糖、澱粉和纖維素必須經過消化酶水解成單糖後才能被機體吸收和利用。

能消化澱粉的部位包括口腔和小腸。由於唾液中含有α-澱粉酶，攝入的澱粉首先在口腔中進行初步水解，產生少量的麥芽糖和葡萄糖，但因食物在口腔中的停留時間很短，因此這種水解量很小。

和著唾液的食物經食道進入胃，由於胃酸能使澱粉酶失去活性，且胃中不存在水解澱粉的酶，故胃中不能消化澱粉。

小腸是澱粉消化的主要場所。腸腔中由胰腺製造的胰α-澱粉酶是水解澱粉的最主要的酶，它能將進入小腸的澱粉水解為α-糊精、麥芽寡糖和麥芽糖。

這些水解產物再經小腸液中的α-糊精酶、麥芽糖酶分別將α-糊精水解成葡萄糖，將麥芽寡糖和麥芽糖水解成葡萄糖。

食物中所含的蔗糖和乳糖進入小腸後，分別在蔗糖酶和乳糖酶的催化下水解成葡萄糖等單糖。

食物中糖類經消化後幾乎全部被水解成單糖，主要為葡萄糖，其次為果糖和半乳糖。碳水化合物經過消化變成單糖後才能被細胞吸收。糖吸收的主要部位是在小腸的空腸。單糖首先進入腸黏膜上皮細胞，再進入小腸壁的毛細血管，並混合於門靜脈而進入肝臟，最後進入大循環，運送到全身各個器官。

單糖的吸收過程不單是被動擴散吸收，而是一種耗能的主動吸收。

目前普遍認為，在腸黏膜上皮細胞刷狀緣上有特異的運糖載體蛋白：不同的載體蛋白對各種單糖的結合能力不同，有的單糖甚至完全不能與之結合，故各種單糖的相對吸收速率也就各異。

Monosaccharide / PolysaccharideThe brush border of the small intestine