和府撈麵蘇浙地區門店達100家 明年擬推出「金標米其林餐廳」等...

2021-01-08 贏商網

　　36氪獲悉，和府撈麵（需求面積:100-300平方米）蘇浙大區第100家店近日在蘇州中心正式開業。作為品牌首店如皋大潤發店所在地，涵蓋中東部地區七個省份的蘇浙大區，自此成為和府首個完成破百店計劃的地區，全國總門店數已突破300家。

　　和府撈麵是一家頗具代表性的中餐連鎖直營品牌，此前11月，36氪曾對其D輪融資做獨家報導，後者獲得包括由騰訊、LFC（longforcapital）領投、華映資本跟投的4.5億元融資，創下今年業內融資記錄同時，也因唯一一家阿里、騰訊共同入股的連鎖餐飲品牌身份，收穫行業大量關注。

　　該輪融資發生前，和府撈麵在過去的2020年延續了快速擴張節奏，籤約開業近100家新店。在新冠疫情背景下，這家以一二線城市核心商圈為核心進行落地的餐飲品牌，可以說擴張勢頭兇猛。

　　新一輪融資顯然將加快和府擴張步伐，蘇浙大區自然成為發力重點，和府蘇浙大區負責人潘炳華表示，蘇浙大區接下來將重點拓展魯豫鄂，布局湘皖贛，計劃在2025年全區突破400+門店。

　　和府是一個比較特別的連鎖餐飲品牌，門店投入看起來「很重」，其用代表性的書房式裝修風格，嘗試營造出一種靜心吃麵、喝湯的餐飲空間。但從經營的角度，這種模式卻又很輕，36氪獲悉，和府蘇浙大區單店月均50萬，客單價50元，店均日翻臺7次，人效達5.6萬/月。

　　這跟和府著力搭建的中央工廠模式有關。據悉，和府現已建設超過15000㎡的中央工廠，進行全國門店的冷鏈配送，以及滿足未來上千家店的產能需要。此外，品牌還已積累300萬數位化會員。

　　36氪了解到，接下來和府計劃加大多種新店型的開拓。在開業活動上，和府撈麵創始人李學林表示，明年和府將針對不同商圈，搭配推出五種不同類型的門店，包括和府標準店（150平左右）、和府快捷店（七八十平）、和府外送店、和府火鍋和她的面（180平以上）、和府金標米其林餐廳（200平以上）。

　　值得一提的是，此前12月10日，和府北京望京六佰本外送店正式營業，提供在線點單、到店自取及外賣。更早前的11月，和府正式上線外賣小程序，主打順豐30分鐘內送達。

　　即將過去的2020年，既是中餐連鎖品牌洗牌整合的一年，融資熱度同樣空前高漲。對於和府來說，以2020年為起點，擴張野心十足。據悉，和府計劃明年將以子品牌的形式逐步開放加盟，並在疫情後嘗試落地新加坡等海外市場，未來五年目標完成萬店布局。

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