最著名也最獨特的小吃,據說只有臺灣本土的滷肉飯才是最地道的

2020-12-20 爆炒美食

愛吃甜食的妹紙來到臺灣一定要試試臺灣的牛軋糖以及綠豆糕。特別是綠豆糕,雖然與鳳梨酥一樣是糕點,但是口感完全不同喲,那種與眾不同的甜蜜夾雜著綠豆的清香,每一口都是穀物的自然香氣。

如使用冬瓜做餡,一定把冬瓜先脫水再剁成蓉,以避免冬瓜的味道混入到餡裡。無論是冬瓜還是菠蘿,最好親自用刀剁成蓉;如果用料理機,切記不要打得太碎,儘量不破壞瓜果裡的纖維,使餡的口感更好。 鳳梨餡最好炒到發乾成團的狀態,否則餡心太軟,會在包製的時候破皮,按入模具的時候酥皮也容易開裂。炒菠蘿餡時可以嘗一下,感覺有點酸時說明甜度正好,因為餡料在放涼後的口感會更甜一些。 烘烤的時候最好將鳳梨酥同模具一起進烤箱,如果只在整形後脫模烘烤,鳳梨酥在烘焙過程中會膨脹變形,成品會不太工整。剛出爐的鳳梨酥,皮和餡沒有完全融合,口感不是最佳狀態。將鳳梨酥密封保存1天,待餡裡的水分和糖分向皮中滲透,味道就更棒啦。

牛肉麵真是臺灣人美食爭霸中難忘的心頭好,繼上篇「臺北前四強清燉牛肉麵名店」推出後,不少網友紛紛為心目中的第一名抱屈,直呼沒有上榜太遺憾!更有粉絲直言知名的兩家牛肉麵根本不夠看,這幾家「清燉王」便可通殺、擊退群雄!OpenRice為了回應眾多「清燉控」們的心聲,特別再統計出爭霸臺北清燉牛肉麵界的必嘗老店,雖難免仍有遺珠之憾,但這幾家可都是網友們拍桌激推的美味喔~

士林夜市是臺北最具規模的夜市之一,各種饞嘴小吃隨處可見:大腸包小腸、石頭火鍋、老士林碳烤玉米、士林大香腸、士林名產辣豆乾、蚵仔煎、青蛙下蛋、老李記紅糟肉圓等。除了吃喝之外,士林夜市還有許多的小店,例如服飾、紀念品等。士林夜市與臺北故宮相距不遠,下午去故宮遊覽,避開旅行團,晚上剛好可以去也是裡面每餐數頓,吃得肚圓回賓館休息!完美!

甜不辣可以切片後炒菜,或者與肉丸、魚丸串起來煮熟,蘸上甜辣醬、蒜蓉醬吃。口感清香爽口,韌性十足。日本原版的甜不辣,是油炸後直接淋上甜辣醬食用。而臺灣改良的甜不辣,則會以蘿蔔、豬血糕混著煮來吃。

所有的咖啡愛好者都知道 GABEE 的創始人林東源,他將有奶的意式咖啡做得出神入化,細密的奶泡和精湛的技術,完美的咖啡比例,喝過林東源咖啡的人都會說「他做的咖啡實在太好喝」。他獨立經營的咖啡館 GABEE 已經超過了10個年頭,店鋪跟他本人一樣低調和善,培養了多名比賽優勝者咖啡大師。

午間套餐包含前菜、主菜、甜點三道菜,附咖啡或茶,每人980+10%起,其中前菜或主菜可加價更換;晚間套餐包含湯或沙拉、前菜、主菜、甜點四道菜,每人1,480元+10%起,可加價升等前菜或主菜,如:慢火串烤的香料「烤全雞」、結合經典法式香橙鴨並導入港式脆皮概念的「烤全鴨」、直火碳烤的「帶骨肋眼牛排」等。

滷肉飯,也叫魯肉飯,是臺灣最著名也最獨特的小吃,據說只有臺灣本土的滷肉飯才是最地道的。一碗好的滷肉飯,它的五花肉被精心切過,但並不太碎,慢慢在有5種香料的汁裡燉製,之後將做好的肉澆在熱米飯上,一碗香甜微鹹的滷肉飯就完美了。

傳統的江浙小菜,清脆的菜心清爽新鮮,而最愛這四喜烤麩,甜鹹適中,海綿烤麩的口感,香菇的香氣漬入其中,這道菜是每次去江浙餐廳都必點的小菜,淮揚菜小菜品種極多,味道又好吃,吃到家鄉味道還真是不錯。

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