13日，中國飯店協會發布《關於制止餐飲浪費、倡導綠色消費的倡議書》，其中，中飯協鼓勵自助餐採取獎懲措施，提醒顧客按需、少量、多次取餐；飯店餐飲企業要通過小份菜和套餐開發、提供公筷公勺雙筷、分餐制服務等養成健康用餐方式。
網友評論
延伸閱讀
杜絕舌尖浪費從半份菜開始
8月11日，湖北武漢餐飲行業協會發出「N-1點餐」倡議。之後，福州、哈爾濱、信陽、鹹寧等多地跟進。所謂「N-1」，即按照比用餐人數少一人進行點餐，如10位進餐客人只點9個人的菜，不夠再加；同時，飯店應推出半份菜和小份菜，滿足兩三個人的多元就餐需求；提供打包盒，鼓勵顧客將剩飯剩菜打包帶走。
倡議發出後，網友紛紛響應。相比一些籠統的號召，網友認為這一節約模式更為新穎。有人認為，請朋友吃飯，點少了好像自己摳門，有了全行業「N-1」的倡議支持，這顆怕浪費的心終於不怕被誤會了；對於小份菜、半份菜的點讚更多，有人舉例：「自己吃火鍋時，希望涮不止一種蔬菜，有了小份菜，就能涮兩樣還不浪費」。也有較真的網友認為標準不好掌握，10個人和9個人的飯量區別究竟是多少；如果對「少點」的程度沒有具體說明，倡議的實際意義何在？
的確，每個人的飯量不盡相同，9人與10人餐量的區別很難具體界定；但不能因此否定這條倡議的意義和作用。「眼大肚子小」、點多吃得少，是餐桌上最常見發生的浪費現象；一些婚宴、派對等場合，餐飲浪費更是到了觸目驚心的程度，如果把剩菜打包，足夠原班人馬再吃上好幾頓。武漢等地餐飲協會提倡「N-1」點餐模式，就是向食客發出善意提醒：依據實際人數的用餐需求，有計劃、有節制地點餐；即便點少了，再加不遲。對於飢腸轆轆篩選菜單的食客，對於請客聚會愛講排場的人來說，這當然是一種正向且必要的勸導。可以說，「N-1」點餐模式糾正的是部分食客點餐的心態，若能形成潮流，不僅有利於構建節約環保、抵制浪費的餐飲風尚，也是對按需點餐、理性消費等好習慣的生動實踐。
如果說，按照用餐人數減一人點餐，是給食客提供的飲食法則；那推出小份菜和鼓勵打包，則是向飯店提供的經營樣本，在顧客「少點一些」的同時，還能夠「多吃一點」。需要提醒的是，要提防個別飯店打著倡議的幌子，設置貓膩。比如，有的飯店在售賣半份菜時，菜量是真減半了，賣價卻遠超原價一半。這樣一份「失重」的菜單，難免讓顧客有「點半份菜就是吃虧」的感覺，久而久之，飯店裡的半份菜也就形同虛設。另外，飯店的打包盒既要符合國家標準，也要合理定價，別讓顧客因打包成本對倡議心生抗拒。總之，整治餐飲浪費之風，飯店經營者義不容辭，應該主動踐行「光碟行動」，扛起珍惜糧食、節約糧食的責任。
連年豐收，我們對糧食安全仍然要有危機意識；物質充裕了，勤儉節約的優良傳統不能拋之腦後。「N-1點餐」倡議提醒我們，杜絕舌尖浪費，要從源頭做「減法題」；構建「浪費可恥、節約為榮」的飲食文明，需要每個人從一點一滴省起。
來源：北晚新視覺網綜合 @人民日報、北京晚報、網友評論
流程編輯：TF015