自製果醬點心，美味又簡單
杏仁果醬餅乾
「很少買餅乾吃，看到一大篇的添加劑總是感覺不太舒服。偶爾在家做點吃，有一臺烤箱其實自己做餅乾也很容易~
食材明細
低筋麵粉80克黃油50克淡奶油15克糖粉20克蛋白15克藍莓果醬2湯匙杏仁碎30克甜味口味烤工藝一小時耗時普通難度杏仁果醬餅乾的做法步驟
1準備好所需材料
2黃油室溫軟化，然後加入糖粉
3用電動打蛋器打發至膨鬆稍發白
4分二次加入室溫下的淡奶油，加一次攪拌均勻後再加下一次
5篩入低筋麵粉
6切拌均勻至沒有乾粉
7取一小塊搓成小劑子，表面沾滿蛋白液
8再裹上杏仁碎片
9擺放烤盤上，用筷子扎個小眼
10分別擠上藍莓果醬
11烤箱選擇餅乾功能，預熱上下火170度，放入餅乾烤15分鐘。
桑葚果醬辮子麵包
「桑葚的季節來啦。。。我平時就喜歡吃桑葚，且不說桑葚的營養價值非常的高，就桑葚的味道和口感真是讓人喜歡的不得了。甜甜，清新爽口 口感超棒。
我去新發地批了一箱新鮮的桑葚，做了果醬，果汁還凍了鮮果。這款辮子麵包就是我自製的桑葚果醬做的。自製果醬口感好，真材實料，吃著放心。。。。。
再說說這麵包；做麵包我一般都是手工揉面，手工揉面不是想像的那麼累和難。找到合適的方法就可以輕鬆的揉出漂亮的筋膜。在早些年間，還沒有酵母的時期，蒸包子饅頭，都是用老麵團發酵的。比如一周要做2次麵包，就可以用老面和泡麵的方法。20分鐘輕鬆搞定。老面是我每次做麵包剩下的一部分麵團，放入冰箱冷藏。隨做隨取，用時室溫回溫即可。如果做麵包間隔過長，就要把老面放冰箱冷凍了。用時化凍即可。
老麵團100克高筋麵粉300克糖30克雞蛋1個牛奶180克酵母4克黑芝麻適量鹽1克黃油20克奶香口味烘焙工藝半小時耗時簡單難度
桑葚果醬辮子麵包的做法步驟
1把老面撕成小片。
2加入牛奶和雞蛋 鹽 糖攪拌均勻，泡至1小時。
3加入麵粉和酵母揉成團。
4在加入黃油摔打出筋。
520分鐘就可以揉出漂亮的筋膜。
6蓋上保鮮膜發酵到2倍大。
7排氣、分割成4份，滾圓，蓋上保鮮膜，室溫靜置15-20分鐘。
8取一份麵團，再分成3小分。
9取一小份，擀成長面片。
10在長面片的一側抹上桑葚果醬。
11從有果醬的一面捲起。封口捏緊成條狀。同樣做好剩下的2小分麵團。
123根麵條頭部相連。
13按順序編成辮子，編到尾部捏緊。
14逐個做完，碼放在烤盤中，進行最後發酵。
15室溫發酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒上黑芝麻。
16入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，25分鐘左右。
百香果醬磅蛋糕
百香果」，又叫「西番蓮」，是一種熱帶水果。據說它含有一百種水果的香味哦~~哈哈，這麼說可能有些誇張了。但是，它的香氣真的很複雜！切開後，我的第一感覺是芒果的香氣，然後覺得是菠蘿，接著又覺得像是橙子？香蕉？蘋果？檸檬？所以說，「百香果」這名字，倒也算是名副其實呀！我本身是一個嗜酸的人，一直也覺得像檸檬，百香果這些酸味較重的水果，用來製作磅蛋糕，是絕好的搭配。水果的香氣和酸味，既能中和了大量黃油帶來的油脂感，同時也讓蛋糕的風味獨特而濃鬱。即使是現在這種高溫天氣，也能讓你吃的停不下口呢！
食材明細
低筋麵粉160g雞蛋3個（帶殼總重180g左右）百香果醬40g發酵黃油100g糖粉60g鹽一小撮其他口味烤工藝一小時耗時簡單難度百香果醬磅蛋糕的做法步驟
1 準備好全部原料，黃油提前解凍，低筋麵粉與鹽混合，提前過篩2~3次。雞蛋也要保持室溫；
2黃油軟化到用手指能夠輕易的按出痕跡後，加入糖粉，先用刮刀壓拌一下，基本混合均勻後，再用打蛋器攪打至體積膨脹，顏色發白，呈現輕盈的羽毛狀；
3蛋液提前打散，然後分次將蛋液加入打發好的黃油中，每一次都要等到前一次加入的蛋液與黃油糊完全混合均勻後再加下一次；
4最後打發好的黃油雞蛋糊，應該痕跡清晰，體積膨大，狀態輕盈，不會出現油水分離的狀態；
5 烤箱預熱165度。在黃油雞蛋糊中加入百香果醬；
6用刮刀拌勻
7篩入低粉和鹽的混合物；
8 用刮刀翻拌均勻，蛋糕糊就做好了。此時的蛋糕糊，應該濃稠細膩且有光澤，有些類似打發至5~6分發的淡奶油；
9將蛋糕糊裝入模具中。我做了一個兔子家的mini磅蛋糕模，4個小4寸的矽膠模；
10預熱結束後，將模具送入烤箱，中層，上下火，160度，烘烤25分鐘左右。由於兩種模具大小不同，所以我是烘烤到10分鐘左右，再將矽膠模具送入烤箱的；
11另取一些百香果醬，加少許溫水化開，即成刷面糖水。待烘烤結束後，立即將蛋糕取出，脫模，趁熱刷上糖水。糖水要一遍遍的刷，儘量多刷一些；
12 待其完全冷卻後，密封冷藏。2~3天後食用最佳，至少也要隔夜。