夏日炎炎，來一杯冰咖啡豈不是太舒服了~
《羅馬假日》中，格裡高利派克演的新聞記者就曾在劇中點過一杯"cold coffee"，引發無數心慕赫本、派克的影迷爭相模仿。
100多年前的美國，一些咖啡店主為了促進夏季咖啡的銷量，開始推廣冰咖啡。如今，冰咖啡已經成為每年夏天必備佳品啊！
大家喜歡冰咖啡的原因，除了其風味絕佳，還有溫度的影響。
大家可知道，不同溫度下，味覺對各種味道的感知是不同的。
溫度低，人們對甜味和苦味的感知就低多了，但對酸的敏感度就上升了。因為這種特殊的變化，所以冰咖啡的選料、做法和熱咖啡不太一致。
冰咖啡的選料需要選用烘焙程度高且卡內弗拉品種混合比例比較高的咖啡豆，以淡化酸味，強化苦味。
由於冰咖啡溫度低，所以風味持續時間比較長，如果加以冰鎮，可以保持幾小時風味不變。
大家是不是認為，冰的咖啡就是冰咖啡呢？
嗯，最後成品是這樣的。但冰咖啡可不止是用涼水衝泡那麼簡單。
本凌覺得這個方法方法特別棒！
先用熱水衝泡濃度較高的咖啡，然後澆在冰塊上，這樣既可以快速降溫，又可以達到稀釋的目的。
當然也可以用水衝的方式製作冰咖啡。
不知大家是否聽說過~冰滴咖啡？
這種咖啡的重點不在冰涼的溫度上，而是製作冰滴咖啡炫酷的操作過程。
看名字就知道，冰滴咖啡製作不是用熱水，而是用常溫的水。
將裝置上面的長頸漏鬥調整成一滴一滴滴落的狀態，上方加水，水滴經過一段管滴落到咖啡粉層，然後慢慢穿過咖啡粉層滴落在下面的瓶中積存。
這真的太像化學實驗了~
看著圖片上的器具，就知道價格不太便宜。家用的冰滴咖啡裝置比專業咖啡店中的小一點兒，價格也更貴一些。
家用的冰滴咖啡具容易出現水和咖啡混合不均勻，萃取不完全的現象。
這可以解決，在咖啡粉上面鋪一層濾紙再加水，就可以讓水和咖啡混合更加均勻。
就算沒有冰滴咖啡專用的咖啡具，也有方法製作冰滴咖啡，用法式壓力壺或者普通馬克杯都可以。
先放咖啡粉，再加入水，等萃取完全，濃度足夠，再用濾紙過濾殘渣，一杯冰滴咖啡就完成啦！
咖啡是四季皆可飲用的飲品，受眾面很廣，越來越多人喜愛喝咖啡。
凌凌柏的作品都是在從不同角度對各種咖啡進行解讀和分析。
這些都是凌凌慢慢學習的結果，分享給大家可以讓記憶進一步加深。
希望大家也和凌凌一樣一點一點真正了解咖啡，並且在了解的同時愛上咖啡，分享咖啡生活，讓更多人熟知咖啡文化！
最近凌凌發現了一個同樣在百家號咖啡圈兒奮鬥的小夥伴-咖啡小課堂！
凌凌看過一部分他/她的圖文，看起來應該是專業的咖啡師，實操經驗很豐富呢！說實話，這方面，比凌凌強，哈哈！
安啦，本凌不是那麼小氣的人，凌凌的圖文比較偏向理論，喜歡咖啡的小夥伴也可以看一看她/他的圖文，取長補短，學習的更全面呢！
感謝大家耐心閱讀本凌的圖文。
如果您覺得我的內容、圖文結構哪裡不妥，可不可以請大家在留言處提提意見呢？
凌凌想知道大家的想法，希望可以早日更上一層樓呢！
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圖片來源:網絡
文字創作:凌凌柏