花椒樹的特點
1、根系淺，側根發達。
花椒與洋槐樹一樣，側根發達，順地溜。大部分側根分布在20--30公分的土層內。
2、耐旱、耐瘠薄。
也就是這個特點才有了今天花椒的面積。對於旱地、山地、溝坡地來講，種糧食、種果樹都不行，因為缺水，產量和品質沒有保證，只有投入沒有收入。在沒有辦法的情況下，大家才選擇了花椒。還好，從2013年到2019年的連續7年間，花椒以前所未有的價格著實回報了椒農。所有椒農以花椒發家，以花椒致富。花椒成了真正的搖錢樹。
3、萌芽率高、成枝力強。
這是花椒樹容易成花的原因，是它的優點，也是缺點。萌芽率高、成枝力強，栽植第二年就能見果，強烈刺激著農民的神經線，所以，平原地的栽植面積也日益擴大。同時，它對短截、回縮、復壯反應也明顯。
4、健壯枝條易成花，虛旺枝條難成花。
這個大家好理解，花椒花芽的生理分化是6、7、8月，形態分化是在10月下旬開始，直到開花前才結束。花椒本來頂芽容易成花，健壯的枝條營養積累多自然成花；秋梢旺長、徒長，造成花的營養全被消耗了，就成不了花芽。正所謂滿樹條子沒有花，有花有果不見條，所有植物都是這個道理。
5、花芽為混合芽。
花椒和蘋果一樣都是混合芽，芽體內既有花器的原始體，又有雛梢的原始體，春季萌發後，先抽生一段新梢（也叫結果枝），然後，在新梢頂端抽生花穗，開花結果。
6、有抽條現象。
早春，有幾天高溫天氣，一到中午，人稍微活動一下就要脫掉棉衣。可土壤還未解凍，根系沒有向上供養，樹體受到高溫影響，沒有木質化的秋梢上的氣孔開放，自然釋放出枝條內，本來就不多的水分，這種冷熱交替導致枝條水分流失。而且，早晚越冷，中午越熱，持續時間越長，失水越嚴重，直到枝條乾枯。花椒、核桃等皮孔粗大的樹種，在樹齡小、施氮肥過多、秋雨多，早春巧逢發生高溫的情況下，抽條就會普遍發生。大家都說是凍死的，其實不是。零下10多度，根本不會把樹凍死，樹畢竟是樹，哪有那麼嬌氣！可是，這種抽條現象對椒農的信心和效益造成了很大的影響。解決的辦法很簡單，就是平衡施肥、秋季重摘心，讓枝條成熟，提高枝條的自身抗性。
7、延長頭背後出現競爭枝。
細心的人會發現，有些花椒樹上延長頭長勢弱，而背後出現長勢強旺的競爭枝。估計是剪口留在了秋梢的秕芽上，背後競爭的芽子是春梢上的一個飽滿芽。花椒沒有蘋果春、秋梢交界那麼明顯的盲節，但這個反應就像是蘋果"戴小帽"的反應。這種現象不普遍，只是個別現象。如果在擴冠期，可以用競爭枝換頭；如果在盛果期，就要疏除。
目前花椒管理中存在的問題
1、 投資不到位。
在合陽，花椒起步全在旱地、溝坡地，沿黃河岸邊的梯田地。天旱、缺水，樹也長得不好。沒有人給花椒投資，只是讓它佔地、看地。也就在近三、四年時間裡，椒農有了收入，大家才想到了以錢換錢，開始給花椒施肥、灌水、打藥、修剪。儘管果農的認識改變了，思想重視了，開始了管理，但力度還是不大，與科學管理、配方用藥、平衡施肥、合理灌水、四季修剪的要求還有距離。
2、 椒農不了解花椒樹的生理特性，一味按照自己的意願強行管理。
①按照自己的想像隨意留枝，認為大枝越多越好、分枝越大越好。所以，一棵樹上有留4、5個大枝的，5、6個大枝的；而且，大多是多頭枝。別說人走不到樹下，就是打藥都很困難，藥都打不透，防治病蟲害的效果很差。
②按照自己的想像摘心和疏除果臺副梢。這個問題，下面專門要講。
3、 不會綜合管理。
花椒也同樣講究綜合管理，土、肥、水、藥、剪、管環環相扣，哪一個環節都不能出問題，一個環節出問題，全盤皆輸。綜合管理是花椒管理的核心技術，以後有時間再講，今天講四季修剪。
花椒樹的四季修剪
1、冬季修剪。
（1）水、光兩路。
水路，是從根繫到樹上各生長點，通過木質部輸送無機養分的通道。方向是從下往上，作用是促進生長，包括萌芽、抽枝、展葉、開花、坐果。而光路呢？光路是葉片將光合產物（也就是有機營養）通過皮層回流到根系的通道。方向是從上往下。作用是促進生殖，包括腋芽形成、腋芽向花葉的轉化，果實品質的提高等。
（2）傷口的作用。
從水路來講，傷口阻擋了一部分無機營養的上流，使前部生長勢緩和，生長量減少，抑制了嫩芽的發生，降低了赤黴素的合成，使營養生長與生殖生長達到平衡，有利於控制樹冠和成花。同時，有利於傷口後部增粗、發枝，避免光禿帶產生，多發枝條，提高後部產量。
從光路來講，傷口阻擋了一部分有機營養的回流，使前部有機營養積累，起到快成花、多成花的作用。
（3）傷口有大有小，無論大小都是人的意識反應。
剪口稍微抬高一點，次年還會出枝；剪口平滑，次年不會出枝，有利於癒合；剪口故意造傷大一點，就會起到前部早成花、多成花；後部增粗、多出條。達到復壯、高產的作用。
（4）花椒有壯枝結果習性，儘量留背上斜生枝和側枝結果。
背上90°直立強旺枝和背下弱枝一般疏除。
冬季修剪的時間：是從落葉後到萌芽前的一段時間。
當然了，弱樹年前剪，旺樹年後剪。
冬季修剪的原則：
1、因品種修剪。
品種不同，各自脾性不同，修剪反應就會不同。黃蓋枝勢開張，頭重腳輕；次椒枝條硬，枝勢直立；大紅袍介於兩者之間。枝勢不一樣，角度不一樣，修剪方法不一樣，管理重點不一樣。比如說：次椒前期著重強調拉枝和開角是重點。大紅袍一次就可以拉到位。黃蓋要注意控制梢部的旺條，預防過旺生長導致頭大、身細、一張弓的現象發生。
2、因樹形修剪。
花椒一般都採用的是三大枝軸開心形，也有人搞下三上二的兩層樓。兩種樹形修剪方法和留枝方法還是有區別的。兩層樓對通風透光的講究更多一點。
3、因結構修剪。
單軸延伸有空留枝，沒空疏除，修剪和管理最簡單，也最方便。同時，由於單軸上結果枝組更新速度快，都是新枝結果，所以，果穗大，品質好，效益高。合理的單軸是三個，當然，還有四個的、五個的。枝軸多少不一樣，分枝的大小、多少也就不一樣。
多頭枝講究就多、比較麻煩，側枝的擺布、緩放、復壯等都要考慮。
4、因密度修剪。
由於地理位置限制、地面長寬不等，栽植密度不盡相同。密度決定樹形，樹形決定結構，結構決定修剪。稀植樹是放，密植樹是縮。縮、放之間差別很大，手法不一樣。
5、因勢修剪。
勢，就是樹勢、枝勢。有強、弱之分。強勢的放，弱勢的縮。放、縮之間手法不同。
冬剪的幾種手法：疏枝、短截、回縮
1、1-4年樹的冬剪。1-4年樹屬於擴冠期，也就是骨架形成期。
總體要求：開心樹形，高定幹、三枝軸、有角度。
1） 高定幹。
溝坡地定幹60公分，平原地定幹80公分，低洼地100公分。定幹高度很有講究，低洼地不通風，定幹要高，有利於病蟲害的防治。特別是煤汙病、褐斑病等的發生，與園內通風透光條件關係密切。合陽椒農深有體會，椒園通風不良，煤汙病發生嚴重，損失不小。園內通風病害少，通風不好病害重。平原地，通風相對好一點，定幹中高就可以。山地、溝坡地風路通暢，定幹低一點，完全可以。
2） 開角。
溝坡地風大，開角要大，70°-80°。
平原地開闊，相對鋒利，開角70°-75°。
低洼地通風困難，開角60°-65°。
3） 冬剪擴冠。
每棵樹留三個等角度（120°）的方位枝進行培養。每年冬剪時，可根據枝條長度、粗度進行相應的短截，剪口留飽滿芽。
由於品種、肥、水條件不同，長勢差異較大。所以，剪留長度有別：
枝條短： 中剪。在中部飽滿芽上剪，讓它發出強旺的長枝條。
枝條長： 輕剪。在秋梢飽滿芽上剪，讓它前頭髮枝稍慢一點，後部加快增粗，發出分枝。
虛旺長枝：秋季貪長、停長晚、芽質不好、生長量大的虛旺長枝，在中部短截。迫使後部增粗、芽子成熟，發出分枝，前部正常擴冠。
背後競爭枝可以帶頭：個別延長頭不如背後競爭枝長勢旺，可以用背後競爭枝換頭擴冠。
4） 其它分枝的處理。
背上90°的直立強旺枝疏除，密擠枝疏除。斜生枝、側枝一律短剪，去掉1/3，留下2/3，次年結果。
2、5-15年樹的冬剪，也就是盛果期樹的冬剪。
盛果期就是高產期，總體要求枝軸豐滿，枝組健壯、數量充足。
修剪方法：以疏為主，見枝打頭，去弱留強，枝組復壯、回縮控冠。
1） 花椒樹背上健壯側生枝和側枝結果好。座果率高，果穗大。
2） 疏除萌櫱枝、徒長枝、90°直立強旺枝、背下競爭枝、密擠枝、弱枝（包括雞爪枝、細弱枝、衰弱大枝)、背下枝、病蟲枝等。
3） 短截秋季沒有重摘心的當年背上斜生枝、側生枝、果臺副梢等。秋季重摘心的枝條冬季不動剪，其它枝條剪去1/3，留下2/3.
4） 回縮大分枝和枝軸梢部。回縮的輕重根據枝勢和空間而定。枝勢弱的重回，空間小的重回。
3、16年以上老樹冬季的更新復壯。
花椒樹相對蘋果樹壽命短，16年就該更新復壯了。具體方法：
1）枝軸更新復壯。原則：弱到哪裡回縮到哪裡。無藥可救的直接疏除，重新培養一個枝軸。如果三個枝軸都沒有價值了，全部疏除，重新培養。
可利用根部萌櫱條、幹上萌櫱枝，或者枝軸後部潛隱芽重新培養。花椒潛隱芽易於萌發，只要鋸掉前部老化部分，後部就能發出很多新枝，如果管理得當，第二年就有收穫。
2）枝組更新復壯。枝組復壯是目的，更新是手段。將一個弱勢的大枝組回縮，就是更新；用附近新枝組取代細弱枝組就是更新；疏除一個老弱大枝，讓再發出來的新枝取代它的位置，也叫更新。更新是每年冬剪都要做的，但老樹的更新要受到重視，更新數量要大。只有這樣，才能保證樹齡更長，貢獻更大。不管咋說，重新栽植不如老樹更新的代價低，產量高，效益好。
3）要想樹體壽命長，單純憑藉修剪是不可能的。只有綜合管理水平高了，樹體才能健壯，免疫力和抗性提高了，自然長壽。
4）冬季修剪有一項特別重要的事情，就是傷口保護。雖然是冬季，腐爛病菌照樣活動，即使冬季不傳染，還有其他時間可以侵染。不僅是病菌問題，還有癒合的問題呢！新傷疤及時保護後，傷面木質不乾裂，有利於周邊新生組織發生，癒合快。根據多年經驗總結，一般傷口不過夜，當天傷口當天抹完。用什麼藥呢？就用"陝西聯合喜農的老村長"。特點是：粘的牢，不掉落；癒合快，新生組織生長量大；防病效果好。操作要求：傷面塗抹均勻，傷面四周的好皮上也塗抹0.5-1公分。如果是回縮的大枝，傷面要塗抹成瓶蓋那樣，才能最大限度的發揮保護作用。
2、春季修剪。
春季修剪也叫春季管理。
內容：除萌、疏除無花枝、有花弱枝、密擠花枝。
時間：在芽子萌動後，到花穗顯露期。
目的：節約貯藏營養。
對象：1）從枝軸基部30公分到主幹基部的所有萌芽，一律抹除。
2） 抹除枝軸背上萌芽。
3） 疏除無花枝、細弱花枝、密擠花枝。
4） 有時間也可以拉枝。拉枝秋季比春季好，各人根據自己的時間和樹體長勢靈活運用。
3、夏季修剪。
夏季修剪也叫夏季管理。
內容：疏枝和摘心。
時間：春梢生長末期（陽曆6月20以後）。
疏枝的對象：萌櫱枝、密擠枝、背上直立強旺枝、徒長枝。
摘心的對象：所有當年新梢（包括果臺副梢）。
目前，夏季管理存在兩大問題：
1）摘心過早，沒完沒了。既不科學，還加大投工。
2）剪掉果臺副梢。
先說說摘心。摘心沒錯，錯在時間上。好多自詡老師、能人的人，在新梢長到10多公分時，就讓椒農摘心。理由是新梢與果穗爭奪營養。結果呢？不出一星期，又長出幾個新芽子。這些新芽子，不僅更招惹蚜蟲，而且長得更旺。你想啊，赤黴素是生長素，就存在於根尖、嫩芽和種子中，現在一個嫩芽變成了幾個嫩芽，赤黴素多了，那不是更旺了嗎？好多椒農夏季就忙到摘心上了。
摘心的合適時間：6月20以後春梢生長末期。春梢只摘這一次心。摘去頂梢幼嫩部分大約5公分左右就可以了。
再說說不要果臺副梢的問題------截至目前，各椒區曬出來的圖片、各位老師的指導資料、科技能人的椒園樹上、各位椒農的抖音作品裡，無一不是在果臺副梢長到10多公分時齊跟剪掉。理由是：果臺副梢與 果穗爭養，剪了果臺副梢蚜蟲少。
對此，我強烈抗議。第一、剪了果臺副梢蚜蟲並沒少。為什麼呢？果樹地下、地上是自然平衡的。正值春梢旺長期，你剪掉了果臺副梢，多餘的營養沒處去，只能逼迫潛隱芽萌發，照樣招惹蚜蟲。只是你沒意識到營養點和生長點轉移了。第二、葉片製造的光合產物是回流營養，從上往下，先腋芽再果實最後到根系。果臺副梢就是花椒果穗的奶源，剪掉了果臺副梢就是給孩子斷奶，不想讓孩子長大，有悖光路理論。第三、果臺副梢既與果穗爭營養，同時還哺育果穗。母親與兒子同吃一鍋飯，但同時還給兒子餵奶。你說，這個母親該要不該要，是殺還是留？動物與植物同理，想明白了再做。總之一句話，果臺副梢不能剪，誰剪誰錯。
4、秋季修剪。
時間：陽曆的8月20以後（500米以上海拔高度的地區通用）
修剪內容：
1）拉枝。1-2年樹拉枝，再大了就不需要拉了。拉枝角度前面已經說過了，按照地形、樹形的不同，確定拉枝角度。
2）疏除萌櫱枝、密擠枝、徒長枝和未木質化的嫩枝。
3）齊跟剪掉夏季摘心後再冒出來的秋梢。
剪後反應：剪後剪口芽不再萌發，冬季不用再剪，次年果穗一串，果穗大，採摘的時候用把抓。
秋季修剪很簡單，但很重要。關乎到花椒樹安全越冬的問題，次年坐果問題，果穗大小問題。希望能引起大家的重視。
花椒大面積栽植時間不是很長，大家對花椒的生理特性還不是很清楚，管理上也就到而不到，馬馬虎虎，顧此失彼。（文/國家科普帶頭人 省級科技特派員 雷孝民）