蛤蟆吐蜜又稱豆餡燒餅,豆陷燒餅是北京小吃中的常見品種,越吃越香

2020-12-20 美食天下

蛤蟆吐蜜-老北京小吃

蛤蟆吐蜜又稱豆餡燒餅，豆陷燒餅是北京小吃中的常見品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜

原料：中筋麵粉、水、小蘇打、黑芝麻、紅豆沙。

做法步驟：

第1步、準備材料

第2步、過篩的麵粉加入2克的小蘇打，加入適量的清水和成麵皮光滑的麵團

第3步、揉好的麵團蓋上保鮮膜靜置15分鐘

第4步、將麵團分成每份50克的小麵團

第5步、 取一小麵團擀成薄片，擠入豆沙餡

第6步、用虎口將收口包緊，揪掉多餘的麵團，麵團輕輕壓扁，滾圓

第7步、 周邊沾點水，滾上芝麻

第8步、逐個弄好放入鋪有油紙的烤盤中

第9步、烤箱連結好手機設置並提前預熱，上下火185度，25分鐘，烤10分鐘左右麵團就會裂開吐蜜，裂開後稍烤至表皮微黃即可

第10步、成品圖

來自 美食天下 吾愛烘焙 的作品。

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