十月份很多地方柑橘陸續大量上市，砂糖橘等眾多品種也進入了著色期。在廣西這個種柑面積第一的地區，或者其他種柑大省，不是所有種果的都能賺得盆滿缽盈，也不是所有的果實都能賣得好價，同一個品種決定價格高低的主要還是品質。今年我們也一直在強調果實的品質問題，如何才能在大量的柑橘中脫穎而出，受到收購商的青睞呢？
想要讓收購商開高價，就要投其所好，知道收購商喜歡什麼類型的果。在收購商眼中，優質果是這樣子的：
色澤鮮豔、果皮細膩；
無病斑、花斑、藥斑；
果實大小均勻；
果實緊緻，無浮皮；
糖度高、化渣；
農藥殘留少或無殘留。
若要排序，按優先程度，最先的自然是第一眼印象——外觀，外觀漂亮的才想著去嘗嘗看味道怎麼樣，其次是大小，最後才是內在品質（口感）。果實大小在分果期已經決定，那麼我們著重來看外觀這個因素。果實的外觀很大程度上由果實的著色情況決定，著色均勻、色澤漂亮的果實更容易獲得收購商和消費者青睞，也更容易得好價。
在正常的生理情況下，柑橘的果實會發生自然轉色，果實轉色原理：幼果果皮含有葉綠素，能進行光合作用。葉綠素遮蓋了類胡蘿蔔素，不能顯現出柑橘成熟時的固有色澤。臨近成熟時，果實自身產生乙烯，原果膠分解為可溶性果膠，細胞彼此容易分離，組織鬆散軟化。葉綠素不再合成並逐漸分解，果皮綠色逐漸減少。與此同時，顯色為黃、紅色的類胡蘿蔔素及花青素逐漸增多，將特有的底色呈現出來，使果皮顯現了柑橘成熟時固有色澤。
但由於各種病蟲害，如黃龍病、潰瘍病、炭疽病、紅蜘蛛等的泛濫，以及用藥問題，有的果園果實著色情況並不理想，收果商來收果時被壓價，賣不了好價錢。所以，如何解決柑橘果實生產的最後一公裡轉色不均勻問題，提高果實品質很是重要。
柑橘果實著色主要受外部因素（光照、溫度、水分），以及糖分含量、礦質營養和激素等影響。
外部因素對果實著色的影響表現在：
光照。這個應該比較好理解，大部分品種都需要光照或者散色光上色才好，當然，有些品種如柚類沒有光照上色也好。通常光照好的果要比其他果顏色正、也更甜。
溫度。溫度影響果實的色澤，適當低溫能增加花色素、類胡蘿蔔素的合成。一般著色的最適溫度為19~24℃左右。
水分。水分影響到果實大小、質地、果汁量等。適當乾旱有利於著色，果實迅速膨大期至成熟期水分過多導致果汁含量增加，會降低含糖量，風味變淡。
其他因素則包含了糖分含量、礦質營養和激素等方面。
1）果內糖分含量。柑橘的著色需要一定濃度的糖分累積，糖分累積到一定程度就進入了著色過程，糖分越多，著色越濃。
2）礦質營養。影響柑橘轉色增甜的一個主要因素是礦質元素，特別是磷鉀營養。磷能夠加速糖的代謝，提高光能效率，有利於色素的形成。鉀直接參與果實糖分積累的必要營養，對著色有促進作用，且對氮的吸收有一定的拮抗作用。過量的氮素有利於葉綠素的形成，不利於花青苷的積累，著色也差，氮多會減少紅色。一個好的著色產品應該是以P、K為主，配以B、Mn、Mo等多種微量元素，通過糖醇為載體能快速通過葉片吸收並轉運到果實部位。
3）激素。赤黴素、細胞分裂素、等激素能延緩或者減低著色時間，在轉色期最好不用。乙烯、萘乙酸、脫落酸能促進果實著色。蕓薹素內酯、胺鮮脂等調節劑可以促使柑橘著色均勻、果皮細膩光滑。
10月以後氣溫逐漸下降，晝夜溫差大，有利於含糖量的增加。在果實轉色期保持果園土壤適度乾旱，提高果實的糖分，促進著色。提早控制調節劑的使用劑量、控水控氮，主要施用鉀肥，適當增施磷肥及鈣、鎂、硼、水溶性有機質腐殖酸、黃腐酸等，促進果實的成熟。
總結起來，促進果實著色的措施有幾點：
有些果農曾使用吡唑醚菌脂來促進柑橘著色，據反映效果並不理想，因為沒有考慮到氮素因素。根據利農盧文彝老師的觀點：吡唑醚菌脂能不能促進柑橘著色，要看樹體氮素營養高低！！吡唑醚菌酯除了對病原菌的直接作用外，還能誘導許多作物尤其是穀物的生理變化，如它能增強硝酸鹽（硝化）還原酶的活性，從而提高作物快速生長階段對氮的吸收。
同時，它能降低乙烯的生物合成，從而延緩作物衰老。當作物受到病毒襲擊時，它能加速抵抗蛋白的形成，與作物自身水楊酸合成物對抗逆蛋白的合成作用相同。所以：氮高的果園，推遲10-20天著色，氮低的提前5天左右著色。沃柑過早著色不是好事，著色意味著膨大變慢或停止，脫落酸、乙烯開始合成，果實糖分開始積累，過早著色意味著過早成熟與衰老。
離高品質的果實，往往只差了一步，解決好這柑橘生產的最後一公裡——著色問題，將極大的提高柑橘品質，果實著色好、外觀漂亮，每斤可多賣個幾毛錢也好，果實也更暢銷。
責任編輯：溫澤澤