前不久回老家的時候，看見市場上有賣黃瓜的，所以我就買了一包黃瓜，味道很差，跟小時候的味道完全不一樣，所以我媽媽特地在家研究黃瓜的做法，做了幾次，終於成功了，吃起來焦香酥脆，還鹹香可口，真是童年的味道！事實上，煮黃瓜的做法很簡單，只要準備好麵粉、鹽、雞蛋，就可以很容易地煮出來，這道小吃我一周吃三次，不煎不烤，焦香酥脆，美味極了！
【油饊子】
[原料]麵粉，鹽，熟油，雞蛋。
[生產步驟]
步驟一：準備500克麵粉，3克鹽，10毫升熟油，2個雞蛋，攪拌均勻，再加入160-180毫升溫水和面，揉成麵團，醒發20分鐘。
步驟二：在案板上抹一層油，將麵團分成兩份放在桌上，一起搓成長條，粗細大致和手指頭差不多就可以了，在面盆裡抹一層油，然後將長條全部盤在盆裡，全部盤好後，再抹一層油，共搓2小時。
步驟三：麵團醒發後，抓麵條的一端，邊抓邊繞在手上，再用雙手把它轉一轉，就會變細了。
步驟四：當鍋內油溫三成熱時，用兩根筷子撐起做好的青菜，放在鍋內炸，炸的時候將青菜旋轉一下，使青菜定型，可將青菜炸出金黃色的表面。
[注]
一：當作和面的時候，裡面不要放酵母，白糖，小蘇打，只要放鹽，雞蛋和熟油就可以了，加鹽能使麵條更有勁道，加雞蛋和熟油能使口感更脆。
二、直接將麵團搓成長條，大致與手指一樣粗即可，然後將面盆全部盤入面盆內，最後刷一層油，兩個小時後再將麵團揉圓，時間越長，拉伸效果越好。
三：下油鍋時，油溫一定要低，整個鍋要小火慢炸，因為鍋子很細，如果油溫高，就容易炸糊。
上述就是家用版的油麻菜油麻菜的做法，你們怎麼稱呼它為麻菜呢，地域不同，可能叫法也不同，只要大家都知道是什麼菜，這道麻菜的做法很簡單，先蒸後炸，焦香酥脆，比買來的好吃十倍。