其實早在幾年前，蒸汽海鮮就在廈門火上過一段時間，畢竟嘛，廈門是沿海城市，有著豐富的海鮮資源。但也不知道為何，蒸汽海鮮的形式並沒有在廈門堅持太久，就已過了熱度。不過呢，前往廣州遊玩時，卻發現蒸汽海鮮在當地卻很受歡迎，當時我在廣州南站所在的番禺區覓食，就有發現了一個大隱隱於市的龍美村，在牌坊處旁邊就有著好幾家蒸汽海鮮餐館。
蒸汽海鮮，其實是火鍋中的一種，別看它並不像火鍋那樣涮著各種食材，但是它所用的是一種特製的蒸汽火鍋設備，這個設備有著電子控制，每一種食材蒸多久都可以事先調節好。至於蒸汽海鮮為什麼會在廣東仍然經久不衰，我想主要還是因為這個設備本身就出自於廣東，他們也認為這種形式比較安全和環保。
蒸汽海鮮最大的優點就是可以保留住食材本身的自然味道，因它用它來給海鮮進行加工是最適合不過的了。海鮮本身就成長於大海之中，具有豐富的鹽分等微量元素，在蒸製的過程中無需加入任何調味品，出鍋時就能品嘗到最原汁原味的味道。而且蒸汽還能鎖住住海鮮的水份和營養，對於養生來說也比較合適。
蒸汽火鍋的主要售食材，以各種類型的海鮮為主，其中新鮮的大蝦花螺、扇貝等都是很受歡迎的選擇。除了海鮮，喜歡吃肉的小夥伴還會點些雞肉、牛肉等肉品，同樣用蒸汽的方式來處理他們，稍等片刻就可以吃了。
貝類一直是蒸汽海鮮裡的必備點，白貝、蟶子等小海鮮價格實惠，多點幾份也不會覺得有太大的價格壓力。
既然來吃海鮮了，那就點一隻蟹吧！大夥在選擇螃蟹的時候一定要注意，因為螃蟹是有分品種的，不同品種的蟹會有著不一樣的價格，有些實惠，但也有一些比較貴喲！
白貝在廣東是很具有代表性的，像在當地就有一道很家常的湯，即是冬瓜白貝湯。在廣東覓食時，記得有回是在東莞的虎門鎮，我就有吃到一道名為"卜卜貝"的美食，它也是選用白貝為主要食材用小火加熱，因爆開的時候會發出"噗噗"的聲音而得此名。
蒸汽海鮮的白貝和卜卜貝的原理比較相似，只不過蒸汽海鮮是以蒸汽的形式讓它慢慢爆開喲！
吃蒸汽海鮮，還有一種特色的吃法，那就是在鍋底都會放置一鍋獨立的排骨米鍋底。其實這個鍋底在蒸海鮮前就有的，像煮粥一樣，但要待所有海鮮食材一道一道地蒸好後，大夥最後才會吃它。因為蒸各種食材的時候，吸收了海鮮精華的氣體也會慢慢沉浸進入粥裡。這個排骨米粥最有特色的就是裡面的排骨，是廣東風味的鹹骨。
我是天使美食探店，一直在路上尋覓各地美食的女生！圖文由本人原創，每一張圖均是我一個人走遍一座座不同的城市、覓食一道道不一樣的美食，一張一張拍出來的！原創不易，未經允許禁止搬運轉載，敬請尊重原創作者！