提到去日本必不可少的體驗，
品嘗和牛算是一項。
尤其是「世界最貴」的神戶牛肉，
早早的就被食客列入了「必吃清單」！
但是，今天神居小博士要揭露一個真相！
你們都被「騙」了！
日本最好吃的牛肉還是衝繩石垣牛~
神戶牛的牛肉都是將石垣牛的小牛送到當地再養大的結果
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血統PK，大家都是黑毛和牛
什麼是和牛呢？是不是只要在日本出生並養成的牛，就是和牛？並不是哦！
和牛特指將明治時代以來就存在的當地牛與日本國外的牛進行雜交，得到的改良牛之品種。
具體又分為黑毛和牛，褐毛和種，日本短角種，無角和種四類。
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其中，品質和口感都上佳的黑毛和牛，是日本市場上的主流肉食牛。
不同的是，神戶牛是兵庫縣孕育出來的黑毛和牛，而石垣牛是成長於衝繩縣八重山郡島內的黑毛和牛。
▲石垣牛
▲神戶牛
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大V 認證，官方敲章認可
從上世紀70年代起，一些牛肉養殖協會便開始對有特定產地、穩定血統、高級肥育技術的高級牛肉進行了商標保護，也就是所謂的「銘柄牛肉」，簡單來說就是它們被加 V了。
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A5最高級，口味不一定
日本有個獨特的牛肉評級。牛肉素質根據油花分布、色澤、肉質等條件分為1-5級，每一級再根據產精肉率分為A、B、C三級，其中的計算方法很複雜。
日本和牛通常屬於3到5級，A5為最高級別，但要注意，等級越高並不是代表最美味。要找出肥瘦平衡，能帶來最大鮮味的牛肉，還是得靠自己親自去嘗。
即使同是黑毛和牛，神居小博士相信只要嘗過，你一定會愛上衝繩石垣牛！衝繩石垣牛，好吃滿嘴油，這麼說也不太過分。
和神戶牛肉的體驗完全不同，神戶牛肉是「煎肉」，汁水鎖在肉裡的，而炭烤的石垣牛直接接觸明火，油脂滋滋作響、焦香四溢，這是視覺聽覺味覺的互溶。
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花式吃和牛，我們最在行
遇見好的食材，怎麼能夠沒有好的烹飪方法？我們一起來看看衝繩石垣牛都能怎麼吃！（友情提示，飢餓時段請勿閱讀）
▼刺身
▼壽司
▼壽喜燒
▼鐵板燒
每一塊石垣牛肉，都是百裡挑一的精華。
如果勾起了你的食慾，不要猶豫的自己放個假，去吃吧！
這時候正是衝繩旅遊好時節呢
人一生已經這麼辛苦了，總要奢侈享受一回的嘛~