在武昌水果湖,有一家餐館名為俏廚娘,老闆卻是位大男將。這裡主打的產品是各式蛇餚,進入秋冬進補季後,小店的生意越來越紅火。
據了解,小店今年8月1日開業,裝修呈現出徽式風格。老闆王東勝是山東人,他表示就是喜歡這種簡單明了的感覺。為什麼店名叫俏廚娘?王東勝指指店裡正在加工食材的女廚師,然後告訴記者:「廚娘有兩個意思,一是想告訴大家店裡有女廚師,更重要的是想說明店裡的菜是一種家常味道。」
姜辣蛇是俏廚娘的主打菜品,王東勝說,很多顧客就是衝著這道菜來的,自從開業以來,每天中午經常翻臺子三次,晚上也是一直忙到深夜。
武漢做蛇的店子不少,俏廚娘好在哪裡?王東勝告訴記者,姜辣蛇是湖南的一道名菜,為了學到最正宗的手藝,他從長沙吃到衡陽,又吃到嶽陽,最後選擇到嶽陽的一家酒店拜師學藝。不僅如此,他選用的蛇品種也是湖南當地養殖的大王蛇、過山峰蛇,姜選用的也是嶽陽的黃姜。儘管姜辣蛇售價158元一斤,但是幾乎每個包房的客人都會點一道這個菜。「姜和蛇的本性互補,今年吃了,夏天不會長痱子。」王東勝說。
不僅是蛇,王東勝堅持店裡的食材都是原生態。甲魚來自廣西,這些水庫裡長大的甲魚,只吃魚蝦,超過兩斤半才打撈;蘆花雞則來自山東沂蒙山區,是吃蟲子在山上長大的。
「我自己本人對吃比較有研究,希望吃得安全,所以也想把原生態的、安全的、好吃的食物帶給我的顧客。」王東勝說。