你一直在練習微笑
倒不是說變成了自己討厭的人
而是在世故中變得沉穩
總不能累了就放棄痛了就喊疼
相信別人不如依賴自己
他人報以傷害
時光會給你溫暖
今天這款是被譽為
私坊必做的芝士蛋糕
它集清新口感、高顏值造型
清涼酸爽於一身
檸檬黃與牛乳白相互交替
還有蛋糕頂部的檸檬啫喱
真的是簡單又不是美觀
芝士部分
奶酪芝士加了檸檬皮屑
口感清爽不膩
而中間那層則是濃鬱的檸檬凝乳
頂層的檸檬啫喱入口即化
淡淡的檸檬芬芳撲鼻而來
吃上一口可是清涼到心裡去了~
我最喜歡做這些甜品了
不用開著烤箱，把材料放進去攪拌一下
就能送入冰箱冷藏
太簡單方便啦
一起來做一個吧！
檸檬芝士蛋糕
蛋糕底
80g消化餅乾
40g黃油
檸檬酸奶芝士
200g奶油奶酪
50g細砂糖
40g原味酸奶
3g香草精
檸檬皮適量
4g吉利丁片
120g淡奶油
檸檬凝乳
75g水
60g檸檬汁
45g細砂糖
15g玉米澱粉
15g黃油
1個蛋黃
2g吉利丁
檸檬啫喱
100g檸檬
50g細砂糖
50g水
5g吉利丁
蛋糕底
消化餅乾碾碎，倒入融化的無鹽黃油攪拌均勻，然後倒入6寸慕斯圈中，壓平壓實，送入冰箱冷凍備用。慕斯圈底部記得墊一張烘焙油紙哦
檸檬酸奶芝士
溫室軟化的奶油奶酪攪拌均勻，然後倒入細砂糖攪拌均勻；接著再倒入原味酸奶、香草精充分攪拌均勻。
取一個洗淨的檸檬，削半個或一個檸檬皮屑入奶酪芝士糊中攪拌均勻，根據自己口感來就好了。只取黃色表皮部分，不要把白色皮也削進去，不然會苦。
吉利丁片提前泡軟，送入微波爐加熱10秒融化，然後倒入奶酪液中快速攪拌均勻。
倒入打發至5分發的奶油充分攪拌均勻，檸檬酸奶芝士糊做好了~
取出慕斯圈，倒入一半芝士糊，冷凍20分鐘。冷凍期間，我們做檸檬凝乳。
檸檬凝乳
水、檸檬汁、糖、玉米澱粉倒入奶鍋中混合均勻。
開中火，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到液體變濃稠，沒有液體一樣的流體狀態，關火。
立馬放入黃油，攪拌使其融化混合。
然後加入一個蛋黃，同樣也是攪拌均勻，此時溫度還很高，有害細菌會被殺滅。
最後倒入2g融化的吉利丁片，充分攪拌均勻後就完成了
取出慕斯圈，將檸檬凝乳全部倒入，抹平
再倒入剩餘的酸奶芝士糊，搖晃均勻，冷凍20分鐘。
檸檬啫喱
檸檬處理1：將一個檸檬對半切，然後橫切成片，可以切薄點。這是用於頂層裝飾的
檸檬處理2：檸檬切掉兩端，對半切開，削皮，剝皮，取出果肉。
每瓣檸檬撕開邊夾，很容易就把完成的果肉取出來了。
剝100g果肉，切成塊，跟50g糖一同倒入奶鍋中，開中火煮開，可以時不時攪拌一下。
待檸檬煮開，冒著大泡後關火
馬上倒入50g清水攪拌均勻，然後放入泡軟的吉利丁片，用餘溫將其軟化、融合。
待檸檬啫喱溫度下降，沒那麼熱時，取出蛋糕，將其倒入模具內
放入切好的檸檬片，按壓下去，使其浸泡於液體裡面，送入冰箱冷藏3小時以上。
好啦，待其凝固後，用熱毛巾熱敷慕斯圈，完成脫模。
裝點一些綠葉、撒點防潮糖粉就完成啦！
完美的檸檬黃色調~
看上去就清爽無比~
可以切開啦，Q彈的感覺
奶酪芝士層與檸檬的香氣很搭
兩種味道結合，在你大吃甜蜜奶酪的時刻
還有酸爽的檸檬凝乳幫你中和解膩~
以甜唄君的經驗
吃這些甜點，是不會感到膩的
很快就能吃完一小塊~
而頂層的檸檬啫喱（果凍）
也為這款蛋糕增色不少
它的真的很清涼，入口即化的~
做這麼一款不用烤箱
冰冰涼涼的甜品
是不是特別舒服~