嬰幼兒缺鐵會變笨？先別慌，教你3招把「鐵」補起來

每一個父母都希望自己的孩子可以茁壯成長。嬰兒在剛出生時，他是很需要營養的，尤其是補鐵，對於剛出生的嬰兒補鐵是一件重中之重的事情。剛出生的嬰兒如果缺鐵，很可能會導致他大腦缺氧，從而致使他變笨。下面就來講一講嬰兒該如何飲食吧。

嬰幼兒該如何補鐵呢？

一、多吃肉類

在食物中鐵主要以兩種形式存在，分別是植物中的非血紅素鐵和肉類中的血紅素鐵。由於植物中的非血紅素鐵，需要在體內轉化成血紅素鐵才能被人體所吸收，所以它的轉化率較低，在5%以下，從而導致它補鐵的效率很低。而動物中的血紅素鐵可以充分被嬰兒吸收，並且它的吸收利用率在20%以上。不使用植物性食物，還有一個原因，是由於植物中含有很多的膳食纖維和植酸等物質，這些物質會干擾鐵的吸收，從而導致嬰兒出現缺鐵。動物肝臟等肉類，不僅含有利於嬰兒吸收的血紅素鐵，並且還有很多的蛋白質和核黃素等物質，從而使補鐵的效果更上一層樓。需要注意的是，父母最好將肉煮的鬆軟一點，從而利於寶寶吞咽。

二、米粉中添加強化鐵

由於寶寶在輔食期間不能經常吃肉類，只能通過輔食來獲取食物中的營養，所以很難得到補充鐵。在這時爸爸媽媽們就可以在米粉中添加強化鐵，從而給寶寶起到補鐵的作用，讓寶寶可以茁壯成長。鐵是構成血紅蛋白的重要物質，而血紅蛋白則是血液中則是構成紅細胞的主要物質。紅細胞可以將氧運送到人體的各個組織處。因此，一旦缺鐵就會導致嬰兒的大腦缺氧，從而致使孩子變笨。不僅如此，如果缺鐵的話，還會致使嬰兒食慾減退和煩躁不安等症狀的發生，甚至還會導致嬰兒出現缺鐵性貧血。

三、食療

通過使用食療的方式來給嬰兒補鐵也是可以的。推薦父母給寶寶吃西蘭花豬肝泥和胡蘿蔔牛肉麵等食物。西蘭花中含有豐富的維生素c，豬肝中含有易於寶寶吸收的血紅素鐵，這兩種食物相輔相成，從而產生了可以給寶寶補鐵的食物西蘭花豬肝泥。需要注意的是，豬肝中的維生素a含量很高。如如果維生素a攝入過量的話，很有可能導致寶寶中毒，所以不要給寶寶頻繁吃西蘭花豬肝泥。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，除牛肉中除了含有血紅素鐵以外，還有葉酸，蛋白質等優質營養素。需要注意的是，父母一定要將牛肉燉爛以後才能給寶寶吃，並且儘量選擇牛裡脊等比較嫩的部位。

總而言之，以上幾種就是嬰兒補鐵的方式。需要注意的是補鐵雖然對寶寶很有好處，但千萬不要過量。如果補鐵過量的話，寶寶很可能會出現急性鐵中毒，從而導致凝血不良，胃腸道出血性壞死等症狀，甚至有可能會導致寶寶出現休克。因此千萬不要過量補鐵。

參考資料：

1、《寶寶缺它會變笨？！是的！（附：寶寶食譜）》，王旭峰營養師，2020-07-20

2、《一歲半寶寶一日三餐營養食譜推薦》，小果月嫂，2019-01-01