傳說，幾千年前，一個叫蓮藕的姑娘和丈夫生活在一個小村子裡。
他們日出而作，日落而息，相親相愛，非常幸福。
一天夜裡，她的丈夫忽然被官吏拉去徵兵，這一去再也沒有回來。
蓮藕日夜思念，肝腸寸斷，痛苦之中留下一首《送別詩》後，投湖自盡。
水送舟，鞋送泥，飛沙送馬蹄。
筆送墨，弦送音，玉梳送絲青。
枕送眠，月送霞，燭火送香蠟。
珠送淚，帕送腮，離別送愁哀。
悲兮！悲兮！
西送日落東送君，堤水秋池兩依依。
上天被蓮藕的痴情感動，讓他們的靈魂在湖水裡相聚。
他們化作了蓮藕，生生世世藕斷絲連。
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物。
蓮的根莖肥大有節，中間有一些管狀小孔，折斷後有絲相連。
鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，鮮美爽口，早已馳名中外，被譽為「水中之寶"。它的根根葉葉，花須果實,，無不為寶，都可滋補入藥。
用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血。
是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
據說在清鹹豐年間，就被欽定為御膳貢品了。
中國是一個講究吃文化的國度，因此古代就有很多關於吃藕的詩詞流傳下來。
藕生於汙泥而一塵不染，自古就深受人們的喜愛。
每逢秋冬時節，也正是鮮藕應市之時，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。
食藕的習俗自古有之，唐代詩人韓愈曾作「冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉痾痊」之贊。
宋代大詩人王安石曾經寫過一首《過食新城藕》
過食新城藕
宋王安石
他年過食新城藕，枕藉船中載親友。
今年卻到經行處，獨坐昏煙對舞柳。
甘酸向口無所適，牢落盤餐與樽酒。
冰房玉節漫自好，欲御還休涕垂手。
曾參宦學居常近，陽城離別初不久。
人間此願兩未能，西風落日空回首。
好幾年前吃的藕依然記憶猶新，可見這藕非比一般食物，必是非常好吃的。
筱青是個大吃貨，記性不太好，但是對於吃過的好東西總是忘不了。
江西詩派「臨川四才子」之一的謝過也寫過一首《食藕》詩。
食藕
宋 謝過
人憐淤泥上，出此萬朵蓮。
須知淤泥中，有藕大如椽。
本清凝冰雪，末豔方嬋娟。
玲瓏眾竅通，蚴蟉數節連。
甘寒固不數，卻暑最所便。
髯奴來城市，負籠至我前。
開緘尚帶泥，未嚼先垂涎。
霍霍摩霜刀，雷雷挹澗泉。
切玉墮冷冽，已覺沉痾痊。
芰寔鬥角紫，鴻頭剝珠圓。
秋盤薦此果，頓使二物捐。
念此涅不緇，餘品莫爭妍。
而能豁憂思，令我心歡然。
奇功更耐老，合作飛行仙。
這個謝才子實在是吃貨中的典範。
從蓮花開始寫起，寫到水中蓮藕。
又寫到挖藕，買藕，做藕，食藕，最後寫到食藕的功效：
「而能豁憂思，令我心歡然。
奇功更耐老，合作飛行仙。」
食藕之後，不但令人心曠神怡，還能讓人飄飄欲仙，返老還童。
萬畝荷塘