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初七是人日，即人的生日。根據《佔書》記載，由初一開始，上天創造萬物的次序是「一雞二狗、三豬四羊、五牛六馬、七人八谷」,所以初七就是人日。這天，香港市民喜歡吃及第粥，所謂及第，是希望科考狀元高中。人日要尊敬每一個人，連官府也不能在這一天處決罪犯，家長也不能在這一天教訓孩子。
大年初七為「人日」，意思是人類的生日，傳統習慣要吃麵條，這樣可以保佑老年人健康長壽。究竟大年初七有什麼習俗與禁忌呢？鄭博士簡單說說： 道教認為：「天地先生雞，次狗，次豬，次羊，次牛，次馬，始生人。」此說頗有「進化論」的科學觀念。漢人東方朔的《佔書》亦云：「歲正月一日佔雞，二日佔狗，三日佔豬，四日佔羊，五日佔牛，六日佔馬，七日佔人，八日佔谷。」因此，位理學認為如果正月初一天晴，是年雞則繁育，陰雨雞則不旺；初二陰晴兆狗；初三日陽晴則兆豬，以此類推。正月初七如果天氣晴朗，則謂吉祥，主一年出入順利，人口平安，生丁繁衍；若陰晦則兆災患。 在古代，「人日」有戴「人勝」的習俗。「人勝」是一種頭飾，又叫「彩勝」、「華勝」，從晉朝開始有剪彩為花、剪彩為人，或鏤金箔為人貼於屏風或窗戶，也戴在頭髮上，因此，「人日」也稱「人勝節」。過去在「人日」這天，中國一些地方有「麻稈點天燈」、「用豆熬粥治頭疼」、「婦女遛彎祛百病」、「登高賦詩」等習俗。唐高適《人日寄杜二拾遺》詩云：「人日題詩寄草堂，遙憐故人思故鄉。柳條弄色不忍看，梅花滿枝空斷腸。身在南蕃無所遇，心懷百憂復千慮。今年人日空相憶，明年人日知何處？」 人們用五彩絲織品剪成人形，或用金箔刻成人形，掛在屏風或帳子上。婦女將刻得小小的人形戴在鬢髮上，既講吉利，又是一種裝飾。過去廣州人日這天青年男女結伴到郊外遊玩，選「人日皇后」，中選者主持一天的活動。年長者則登上觀音山（今越秀山）或白雲山飲酒、吟詩作賦；女的去神廟參神，男的到花地（今芳村區）賞花或拜黃大仙廟。 這一天，中國南方一些地區有「撈魚生（類似吃生魚片）」的習俗，寓意越撈越高、步步高升。此外，正月十七和正月二十七也被視為「人日子」。正月初七，十七，二十七，此三天分別為小孩兒，大人和老人的「日子」，誰要過「日子」就要吃麵條，並講究麵條越長越好，寓意著用麵條纏住歲月的雙腿，取長壽之意；另外還有用種蔬菜熬「七菜粥」的習俗，在人日食用，以此來取吉兆，並說此物可以除去邪氣、醫治百病；
在該日吃攤煎餅和七寶羹：攤煎餅，要吃春餅卷＂盒子菜＂（熟肉食品），並在庭院攤煎餅，「燻天」。七寶羹，用七種菜做成的羹，在人日的時候食用，以此來取吉兆，並說此物可以除去邪氣、醫治百病。各地物產不同，所用果菜不同，取意也有差別。廣東潮汕用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、蔥、芫茜、韭菜加魚、肉等；臺灣、福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。其中芹菜和蔥兆聰明，蒜兆精於算計，芥菜令人長壽等。 因此，提醒朋友們：大年初七是「人日」，人人過生日，要以七種蔬菜，煮成七菜羹，也就是將七種蔬菜，煮成雜菜湯，在農業社會，大家都祈望吃了七菜羹，來年大豐收。 人日吃了「七菜羹」，也代表新年已告一段落，初八應該重新打起精神，開始努力工作了。 古時逢人日，除了吃「七菜羹」，還有吃「及第粥」與「吃麵線」等象徵吉祥如意，步步高升的食物。「及第粥」的主要材料是豬潤（豬肝）和豬腸，潤者富潤之意 ，而「腸」音與「長」同，也就是長生富貴之意。大家都希望人日，富潤長壽。 在中國有些地區還有人日「補天穿」的習俗，說是人日多陰，好像天穿了洞，要幫它補一補，以免大雨成災。於是以年糕祭神，叫做補天。
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