古人云：圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中。火鍋在中國已有上千年的歷史，從北方的邊塞，到南方的酒館，都少不了火鍋的身影。有史料記載，乾隆皇帝曾經在乾清宮宴請來自全國的60歲以上者3000餘人，當時的主菜就是火鍋。
對於現代人來說，火鍋更是地道的「硬貨」，無論是親朋相聚，還是宴席慶典，一桌暖暖的火鍋絕對是飽腹又暖心。然而隨著生活節奏加快，如今人們圍坐一堂涮鍋的情景卻越來越少，在社會工業化和快餐文化的影響下，炭火與銅鍋似乎都成為了往昔的記憶。
11月16日，「中國烹飪協會火鍋委員會成立十周年慶典暨2015第十屆中國火鍋產業大會」在京舉行，一群熱愛火鍋的人相聚一堂，共同為傳承中華美食、弘揚火鍋文化獻計獻策。會上，主辦方還特別表彰了2015年對中國火鍋產業具有傑出貢獻的企業團體，其中美的電磁爐以現代科技激活傳統美食，為中國家庭重拾火鍋新味道，被業內人士一致評選為「中國火鍋產業十年——中國火鍋金牌服務商」。
舌尖上的美味 餐桌上的情懷
對於中國人而言，沸騰的火鍋不僅意味著美食，而且還代表著人與人之間的凝聚力、向心力，只不過受制於傳統銅鍋的繁瑣和費時，很多人轉而採取電磁爐涮鍋這一「權宜之計」。來自AC尼爾森調研報告顯示，在中國100戶家庭中，有79戶擁有電磁爐，而這部分電磁爐用戶中，有54%經常使用電磁爐涮鍋，這也意味著，中國家庭接近半數都在使用電磁爐涮火鍋。
然而在使用過程中，電磁爐涮鍋的弊端也逐漸暴露出來：例如火鍋功能不專業，用起來不智能;湯鍋太小，且質量差;配件需額外購買;加熱過於集中，易糊底;功能單一，功率調節不如人意;火力時大時小，無法預測等等。顯然，這樣的「火鍋」有名無實，有人戲稱其為「開水煮肉」，用一位網友的話來說：涮的不是火鍋，只是氣氛而已。
傳承飲食文化 重拾火鍋「味道」
面對傳統火鍋「後繼無人」的尷尬局面，一款「為火鍋而生」的火鍋電磁爐應用而來。據介紹，美的RH2133電磁爐是全球首款火鍋專用電磁爐，它的創新之處在於首次開啟了「普通火鍋模式」與「達人火鍋模式」，爆料、涮、煮、燙、保溫等均可適用。
據美的電磁爐相關負責人介紹，他們在此前市場調研中發現，現代人對於火鍋的需求主要集中在三方面，即美味、健康、便捷。基於此，美的RH2133火鍋專用電磁爐搭載了滑控火力調節系統，微火、中火、大火便捷火力操控，其中普通模式默認1600W功率持續加熱，達人火鍋模式默認2100W功率持續加熱，均可手動調節任意功率。如此一來，不僅保證了食材受熱均勻，而且充分鎖住口感與美味。
值得一提的是，美的RH2133火鍋專用電磁爐還充分融合傳統火鍋的精緻與現代電磁爐的便捷。與傳統銅鍋相比，美的RH2133火鍋專用電磁爐擁有超薄「身材」、一體化底座，兼具時尚外觀與優秀性能，且易清潔、易收納;而與普通電磁爐相比，其獨特的湯鍋與料桶可分離式設計，可以更好地隔料隔渣，而配套的專利掛籃、符合人體工程學的湯勺漏勺以及原木筷、精鑄鐵鍋，則原汁原味地重現了傳統火鍋的「精氣神」。
品質鑄就經典 美的榮獲金牌服務商
正是憑藉對傳統火鍋的傳承以及對普通電磁爐的超越，美的RH2133火鍋專用電磁爐問世以來就贏得了市場與口碑的雙豐收。在「中國烹飪協會火鍋委員會成立十周年慶典暨2015第十屆中國火鍋產業大會」上，與會專家還特別授予美的電磁爐「中國火鍋產業十年——中國火鍋金牌服務商」稱號。
據主辦方介紹，進行中國火鍋產業十年大獎評選，打造年度中國火鍋產業十大品牌權威榜單，旨在樹立行業標杆，增強中國火鍋在國內外的影響力，同時引領和推動全國火鍋產業健康持續發展，探索和實現火鍋產業未來十年新格局。在此背景下，上榜品牌無不是各領域「領跑者」和對火鍋產業具有突出貢獻者。
業內人士指出，美的電磁爐將現代科技與傳統飲食文化巧妙融合，憑藉其健康、便捷、安全等特點，不僅贏得了消費者的青睞，而且還成功開創了新的產品品類，在家電市場日趨差異化、細分化、個性化的今天，美的電磁爐對用戶需求的精確把握顯然值得其它企業借鑑。