【做了一鍋生煎包，底部金黃焦脆，餡料鮮美多汁，關鍵簡單還快手】今天去了趟超市，準備買點速凍菜包和肉包做早餐。一到賣冷凍食品區傻眼了，冰櫃裡全是湯圓和餃子，難見包子蹤跡，偶爾看見的也只有豆沙包。真的服了，怎麼會這樣的呢！看來想吃肉包子只能自己做了。於是去了賣麵粉的區，貨架上的東西也不多，我家高粉、低粉都要補貨了，但是貨架上只有餃子粉、麥芯粉，我也不管了領了3袋回家。
做包子其實還是挺費時的，關鍵是最近下了場雪，我們室內又沒暖氣，氣溫很低，所以麵團發酵就慢。那又想吃又想快手，其實有個偷懶的方法，就是用餃子皮來做包子，雖然是不發酵的麵皮，但是皮薄餡多，吃起來還是很過癮！這次的餡料用了捲心菜肉餡，個人感覺比大白菜肉餡更好吃，鮮美多汁還有脆感！
【餃子皮版生煎包】
主料：豬肉泥250克、捲心菜300克、餃子皮400克；
輔料：調和油、鹽、料酒、蠔油、白胡椒粉、雞粉、香油、蔥花、雞蛋；
做法：
1、捲心菜洗淨掰成小塊；2、放入多功能粉碎機中，啟動機器，把捲心菜粉碎成顆粒；3、接著把豬肉泥也放入，再次啟動機器攪拌均勻；4、把攪拌好的菜肉餡放入盆中，加點鹽、料酒、白胡椒粉、蠔油、香油和雞蛋；
5、朝著一個方向攪拌上勁即可，準備好的現成的餃子皮；6、取一張餃子皮，用手把四周捏捏薄，然後放入適量菜肉餡；7、接著像包包子一樣打折收口捏住；8、這是做好的部分菜肉包子，可以直接上鍋蒸，也可以用水煎；
9、鍋中加入少許調和油加熱後，放入菜肉包煎一下，10、煎至底部發硬即可倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮；11、煮至湯汁快收幹，生煎包底部變焦黃了；12、撒上少許蔥花即可出鍋裝盤；
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