在炎熱的夏季裡，各類美味果蔬、肉類生鮮是大小吃貨們永遠避不開的話題。說到吃，就不能不提我們的藏寶閣--冰箱。據說每天打開冰箱門的次數和你的"吃貨指數"成正比。當然這只是吃貨的一項衡量標準，在小編看來，真正能被稱得上吃貨的朋友可以分為3個等級：
吃貨使者：驚人的大胃能夠吃下冰箱中的各類美食，水果蔬菜蛋糕冰淇淋飲料辣條巴拉巴拉….只要是超市裡有賣的，打開他的冰箱就能看到。
吃貨大師：知道怎樣存儲食物才能吃的健康、安全，他們喜歡定期清理冰箱、食材按色調或品類依次排開，打開冰箱的一瞬間，不僅看著賞心悅目，吃的更是從容優雅。
吃貨真人：吃貨最高境界，為情懷而吃，冰箱是一件藝術品，冰箱裡存在的任何食材都是他們的情感載體，一份三文魚、一塊五花肉甚至一粒小葡萄...任何食物對於他們來說在最鮮嫩的時刻下肚才有意義。
然而對於一些吃貨界的萌新來說，相信不少人還在思考同一類問題：怕冷凍、易腐壞的生鮮食材如何存放才能讓我們體驗到原始美味？夏天買的果蔬太多，怎樣才能給它"續命"呢？
在我們往冰箱裡存放食材時，水份、營養的流失以及溫度、溼度的變化是我們無法控制的，冷藏果蔬水份流失大、冷凍生鮮的話又容易讓一些嬌貴食材提前腐壞。在冰箱的變溫室出現以後，那種似冷凍非冷凍、說冷藏卻比冷藏給力的製冷效果確實給用戶帶來了更多的選擇條件。
想要體驗一些生鮮食材的最佳味道，溫度需在0℃至1℃左右，同時保證不串味、不結冰、營養不流失，前提條件看似複雜苛刻，難嗎？其實不太難。
·精準控溫、鎖水保鮮最重要
"接近零度不結冰、保溼更保鮮"是對博世零度維他保鮮技術的最好詮釋。博世零度維他保鮮室包括兩個不同的抽屜區間，冷藏怕腐壞、冷凍怕凍壞的魚肉生鮮可以放在0℃不結冰的幹區抽屜；水分含量大、易腐壞的水果生鮮放置在高溼區中可延長其鮮活時間，濾膜保溼、最高環境溼度可達90%[t1] 以上的特點讓其更受"生鮮界"吃貨的青睞。為何要將這款博世KMF40S50TI混合冷動力冰箱稱作吃貨"藏寶閣"，相信大家馬上就會找到答案。
博世冰箱的零度維他保鮮室不僅為我們提供了一種更先進的保鮮技術，果蔬、魚肉能在這款博世冰箱中獲得更好的持久保鮮效果。究竟零度維他保鮮室和普通冰箱在製冷效果、保溼保鮮以及冷凍方面有何不同？我們做了一次有趣的實驗。
·生鮮魚肉：更適宜的存放條件
我們將兩份同等重量的裡脊肉分別放入博世冰箱零度維他保鮮室和普通冰箱的冷藏室，在15天後來觀測裡脊肉的變化情況。
博世混合冷動力冰箱零度維他保鮮抽屜 存放15天後裡脊肉外觀展示
從外觀來看， 放在零度維他保鮮室中的裡脊肉色澤相比普通冰箱中的裡脊肉色澤更鮮潤、明亮一些。
裡脊肉細胞觀測對比
在實驗室的顯微鏡下可以看到，放在零度維他保鮮室中的裡脊肉細胞飽滿，相比普通冰箱的冷藏效果更好一些。同樣我們在零度維他保鮮室中放置魚類、海鮮類食材也更為合適一些。這裡有更適合生鮮肉類存放的0℃不結冰溫度環境。
中國家用電器檢測所 裡脊肉冷藏檢測數據
在中國家用電器檢測所針對同款冰箱進行同樣環節測試，我們把裡脊肉放置在冰箱的低溼抽屜（幹區抽屜）中進行觀看，得到15天肉質變化結果如上圖所示。揮發性鹽基氮含量越高、說明肉類中的胺基酸被破壞的越多，食物的營養價值也越低；菌落總數的變化則表現了肉類食材在這段時間內是否發生細菌變化情況。
其實有一個適合存放生鮮食材的溫度環境並不太難，而是在長時間控溫精準的條件下，才能讓這類食材獲得更好的保鮮效果。
中國家用電器檢測所環境溫度/溼度檢測數據 零度維他保鮮室低溼區抽屜
在測試過程中，通過中國家用電器檢測所的檢測數據我們可以看到，在零度維他保鮮室低溼抽屜中，15天裡環境溫度一直保持在非常接近零度，且溫差在1-2℃之間小幅波動，表現非常穩定。
·水果蔬菜：鎖水保鮮是重點
零度維他保鮮室的高溼抽屜配置了濾膜保溼功能，能夠讓這部分區間內溼度最大保持高達90%，更加適合對溼度要求高的水果存放。我們把新鮮的草莓分別放入零度維他保鮮室的兩個抽屜中，通過15天對比看看誰更有"活力"。
零度維他保鮮室幹區抽屜/溼區屜保鮮對比
我們可以看到在高溼區中的草莓色彩更加鮮潤，而通過稱重測試、專業檢測後我們還發現，在高溼抽屜中的草莓重量損失略低於低溼抽屜中的草莓，可見高溼抽屜溼度高，更加適合水份含量大的水果蔬菜進行存儲。
中國家用電器檢測所 草莓保鮮檢測數據
在中國家用電器檢測所測試內容中可以看到，分別把草莓置入低溼抽屜（幹區抽屜）、高溼抽屜（溼區抽屜）中時，草莓在不同環境中的重量損失率變化，保鮮、保溼效果可見一斑。
中國家用電器檢測所環境溫度/溼度檢測數據 零度維他保鮮室高溼區抽屜
在高溼區抽屜監測結果看來，測試期間環境內溼度一直在90%RH左右，而溫度變化也在非常接近零度小範圍波動。無論是溫度控制還是溼度保持方面，在零度維他保鮮室中表現都非常穩定。接下來我們就通過更直觀的內容一起看看，食材存儲15天後，究竟都發生了怎樣的變化。
博世冰箱的零度維他保鮮室效果究竟如何？相信大家已經得到了答案。從食材的變化情況以及實驗數據我們可以了解到，博世冰箱零度維他保鮮室低溼區相比普通冰箱冷藏效果更佳出色，精準的控溫系統能夠使食物處於接近0℃不結冰的狀態，很適合冷藏"不給力"、冷凍"給過力"的生鮮類食品存儲；而零度維他保鮮室中的高溼抽屜帶濾膜功能，溼度最高可以達到90%以上，適合存儲水份含量大的果蔬類食品，這樣也避免了該類果蔬在冷藏室中被"風乾"的結果。
·冷凍食材：營養物質不流失
博世冰箱的18公斤大冷凍能力可以讓食材迅速通過冰晶生成帶，避免因為冰晶刺破細胞壁而破壞食物營養。我們將豆腐分別放置於普通冰箱和博世混合冷動力冰箱內測試冷凍能力對食物的影響。
博世混合冷動力冰箱冷凍抽屜 存放15天後凍豆腐外觀展示
放在博世混合冷動力冰箱中的凍豆腐看起來孔隙更小，切面結構更為細膩，可以讓我們嘗到口感細膩，同時營養豐富的冷凍食品。
·獨立三循環製冷：節能、不串味
冰箱串味其實也是個麻煩事，而這款博世混合冷凍力冰箱採用三溫區獨立循環系統，冷藏、零度維他保鮮室和冷凍室三個溫區獨立循環，氣味也不會相互流竄，即使食物長期存放也能保持原味。
這三個溫區同時也是獨立精準控溫，我們可以給每個不同的溫區設定溫度，這三個溫區之間也不會發生波動，控溫效果更好。
·編輯總結
吃貨的最高境界就是擁有一款能夠與食物靈魂合二為一的"保鮮神器"。不僅能為我們提供最鮮嫩、長久的保鮮鎖水效果，而且獨立溫區控制、不串味、營養流失少等特點也為我們存儲食材、享用美食提供了最佳解決方案。
http://news.zol.com.cn/595/5953649.html news.zol.com.cn true http://news.zol.com.cn/595/5953649.html report 5498 在炎熱的夏季裡，各類美味果蔬、肉類生鮮是大小吃貨們永遠避不開的話題。說到吃，就不能不提我們的藏寶閣--冰箱。據說每天打開冰箱門的次數和你的"吃貨指數"成正比。當然這只是吃貨的一項衡量標準，在小編看來，真正能被稱得上吃貨的朋友可以分為3個等級：...