元宵節 讓這款贊爆朋友圈的【羊脂玉酥皮烤湯圓】陪你過周末

2021-01-19 飯醉煮義


元宵爭看採蓮船，寶馬香車拾墜鈿

姜白石的這首詩詞


是多數人嚮往的元宵氛圍

無奈元宵易爛

煮完不能久放

湯湯水水吃多也容易積食

 

近年形形色色的各式湯圓也是層出不窮

五色羊脂玉和酥皮烤湯圓便是其中一員


這道烤湯圓其實早在五年前便與我偶遇

一直琢磨最佳的烹製口感方式

今年終於圓滿

特將配方與大家分享


想要酥皮好吃，煉乳和奶粉不能少，喜歡茶香的可以在酥皮裡加入少許紅茶粉，增添香氣。這次試了三種口味，芝麻、棗泥和奶黃，棗泥味最佳！

【羊脂玉酥皮烤湯圓】


【材料】

低筋麵粉160克、糖50克、黃油90克

奶茶粉20克、蛋黃1個

煉乳30毫升、蘇打粉1克、湯圓10個

 

【做法】

1.將除湯圓外的所有材料倒入木盆

2.拌勻，捏到無粉顆粒成團

3.蓋上保鮮膜冷藏靜置20分鐘

4.湯圓沸水入鍋，蓋蓋小火煮5分鐘

5.開蓋煮2分鐘撈出，放入紙託

6.酥皮麵團分成10份

7.搓圓壓扁，用刀劃出花紋

8.蓋在湯圓上

9.烤箱預熱200度，中層10-12分鐘

10.小湯圓的酥皮直接烤，完成後覆蓋在湯圓上即可

 

【Tips】

湯圓不要煮太爛，根據自家火大小增減時間

酥皮厚度0.3-4釐米，微微上色即可


大小兩種湯圓，大的可以切開花紋覆蓋

小的不用切花紋

整塊覆蓋即可

【快來猜燈謎】


床前明月光（打一字）
對影成三人（打一字）
總是玉關情（打一字）
柴門聞犬吠（打一字）
我獨不得出（打一字）
三點河旁落（打一字）
二十四小時（打一字）
兩點天上來（打一字）
入門無犬吠（打一字）
一人背張弓（打一字）


原文留言

【以上燈謎任意猜，正確率最高的朋友】


我們將抽取2位獲得

立頓新品紅茶1盒

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圖文均由魚菲拍攝撰寫

未經允許擅自盜用，將追究其法律責任!

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魚菲


旅美生活家——————————————————旅行+美食


創意料理師、國家高級西點師、時尚公益人

《行走的廚房》作者

《橄欖餐廳評論》旅行專欄作家

《上海電視》美食課堂專欄作家

《名醫話養生》常駐嘉賓

《今天吃什麼》FM89.9常駐嘉賓

2011ICS洋廚房食尚廚神大賽總冠軍

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相關焦點

  • 介紹幾種「羊脂玉」給你!
    很多玩玉的朋友，對「羊脂玉」都有一種莫名的執念。很多商家也經常講自己賣的是羊脂白玉。種種誤導之下，「羊脂白玉」在很多人心中就成了一個特殊的玉種，更有玉友為了追求「羊脂白玉」而吃藥上當。但之前我們也說過，真正的羊脂玉是不存在的。它只是形容美玉的一個形容詞，而不是一個名詞，更不是一個單獨的玉種。所以現在碰到一塊玉有如羊油般油潤細糯，比較規範的叫法應該是叫羊脂級白玉。當然這也只是一種經驗的說法，是一個相對的、籠統的概念，而不是絕對定量。
  • 什麼是羊脂玉?你還真不一定答對
    什麼是羊脂玉？網上搜索「羊脂玉」一詞，絕大多數情況下，會彈出一堆您無法理解的東西！到朋友圈去看看羊脂玉，有些是高端和田玉籽料，有些是好的和田玉山料，或者琳琅滿目的玉石。羊脂玉到底是什麼？（一枚美麗的石頭，和田玉籽料原石）懂玉的人不會隨便說羊脂!實際上，這幾乎跟玉石一樣。真正了解玉的人在看到優質玉時會用很多名詞來形容。脂粉好，老熟，暖白，熟糯，油膩，細等等。
  • 羊脂玉到底是什麼?幾千塊的羊脂玉能買嗎?
    羊脂玉是個蠻神奇的存在。很多對玉接觸不多的人，可能沒聽過和田玉，但他大概率聽過羊脂玉。甚至很多剛開始玩玉的朋友，也把羊脂玉當成玩玉的一個目標，極端點的，不得到一塊羊脂玉不罷休。市場上也一樣，現在很多商家都講自己賣的是羊脂玉。
  • 大叔說玉:什麼是「羊脂玉」?真的可以撿漏到「羊脂玉」嗎?
    這一期我們來說說「羊脂玉」。「羊脂玉」一詞在玉石領域、收藏界，特別是和田玉的領域非常盛行，使用極其廣泛，是出鏡率極高的一個詞語。早在三國時代，曹丕就曾在《與鍾繇謝玉玦書》中說道：「竊見玉書，稱美玉白如截肪，黑譬純漆，赤擬雞冠，黃侔蒸慄。」這是史料當中最早用「脂」來形容玉的了。
  • 懶人版烤湯圓,外酥裡糯,層次分明,簡單好吃又快手,做法超簡單
    究竟是什麼神仙吃法呢，原來是烤湯圓，湯圓做內餡，外面裹上酥皮，經過烘烤之後，個個起酥，層次分明，咬一口，酥到掉渣，實在是太好吃了。玩烘焙的小夥伴都知道，要做出這樣的酥皮餅過程非常繁瑣，而我做的這款懶人版烤湯圓不需要揉面也不需要發酵，而是用一種大家最熟悉的材料來做這款小零食，製作過程一點都不繁瑣，是一款簡單又快手的小零食。
  • 和田玉中羊脂玉的傳說你知道多少?
    今天來聊羊脂玉，確實有太多的粉絲來問我你有羊脂玉嗎？我說對不起我沒有。他說現在市面上有那麼多的羊脂玉都帶證書的，為什麼你就沒有？我說可能是因為我的理解和現在的標準有些區別。他說我該怎麼去理解你說的話呢？就這麼講吧，其實大家經常所說的羊脂玉，它並不是什麼羊脂玉。
  • 傳說中的「羊脂玉」,說不定你手裡也有……
    在關於和田玉的問題裡，常常會遇到很多朋友，問我同一個問題：「我手裡的玉怎麼樣？」、「上面標的是羊脂玉，你幫我看看是不是真的？」其實羊脂玉不止存在於傳說中，說不定你手裡就有……在我們剛開始玩玉的時候，誰都想得到一塊玉質細膩、瑕疵不多的和田玉，作為玉雕師，我尤其能理解那種心情。通過長時間接觸玉石，我對「羊脂玉」也有了更深層次的理解，那麼在世人口中的「羊脂玉」到底是什麼呢？接下來喜珍就為大家詳解一番！
  • 羊脂玉不算頂級,這匹「玉中黑馬」悄然看漲!
    和田玉相比其他珠寶玉石，可以說是唯一源自我們中國，並且由中國人掌控的玉了。而在全世界，我國也可以稱得上是最為熱愛玉石的國家。然而很多朋友對於和田玉，一談起來還是只識羊脂玉，其實除了中外聞名的羊脂白玉，和田玉中還有一種更稀少的「寶藏」。
  • 和田玉羊脂玉的愛恨情仇!為什麼有人喜歡,有人憂?
    李哥今天給大家來聊聊和田玉裡的羊脂玉是個什麼玩意兒？為什麼會讓眾多玩家又愛又恨？好多人說羊脂玉是和田玉藏友的終極夢想總是讓人趨之若鶩。但也有人說因為現在玉石市場和某寶電商造成「羊脂玉」爛大街的現狀導致大家對它卻又望而卻步。
  • 白色的玉都是羊脂白玉麼?買玉是白的好還是翠綠的好?
    顏色是白色好還是綠色好，這就得看是什麼品種的，也要看你的喜好玉有很多品種，按照現在國家標準，一般分為軟玉和硬玉，軟玉以和田玉為代表，硬玉以翡翠為代表。羊脂玉一般是指和田玉。一、不是白色的玉就是羊脂玉。羊脂玉中的極品略帶俏色紅皮，彌足珍貴。客觀說「羊脂白玉」這個名稱是對和田玉品級的一種判定，是大家對品相極好的和田玉給予的一種約定俗成的叫法，不是正規定名。在和田玉市場上一些商家從貨品中找出顏色比較白的玉料稱為「羊脂白玉」，從某個角度來說，這是模糊和偷換概念的一種方式。
  • 預告|愛玉者說 大美羊脂玉大賞
    對於愛玉者來說，籽玉是玉中的珍品，籽玉稀有而珍貴，能夠擁有是一種福氣。籽玉的數量連年減少，這也是不爭的事實。所以很多人的收藏中都會有一方和田籽玉。     所以在每年冬天，我都會把攢了一年的玉拿出來跟大家分享。每一件都是珍品。   今天是預告，正式發售是2020年12月23日晚八點。
  • 北京冬奧徽寶青玉版、碧玉版、羊脂玉版上市
    北京冬奧徽寶青玉版、碧玉版、羊脂玉版上市。　經北京冬奧組委授權，北京冬奧徽寶青玉版、碧玉版、羊脂玉版三款印璽特許商品上市。這是繼北京冬奧徽寶典藏版(和田青白玉印璽)、珍藏版(黃金印璽)、紀念版(銅質印璽)後再度發行上市的三款冬奧印璽。北京冬奧組委市場開發部代表，中國首位奧運冠軍許海峰、中國首位花樣滑冰世界冠軍陳露、中國工藝美術大師、北京工藝大師、北京冬奧會特許生產商和特許零售商代表、文化體育收藏界代表共同出席發布會。
  • 從收藏的角度來看,羊脂玉和翡翠哪一個更適合?
    玉是個大概念，可以分為硬玉和軟玉兩種，硬玉中以翡翠最有名，軟玉中以和田玉最有名。翡翠可以分為玻璃種、冰種、糯種、豆種這幾種，由於透明度的影響，玻璃種翡翠的價值最高，豆種翡翠的價值最低，所以翡翠的價值高到無價，下到幾十塊都有。
  • 我要紅皮白肉的羊脂玉,沒有瑕疵的
    周末去逛市場，在一家玉器店裡看料子，店裡也有幾個玉友一起在看，其中一個玉友，看了半圈後不太滿意，便對老闆說：「老闆，有沒有好點的料子？我看你這的料，要麼就是有裂，要麼就是帶僵，皮子好點麼，又不白……」老闆：「那您是想要哪種好料？」
  • 如何判定和田玉白玉的品質,新手一般通過哪些特徵去鑑別假羊脂玉呢?
    不知道大家想過沒有，而老玩家們常說的青玉要比白玉更加的細膩又是怎麼回事！ 一、概念 很多新手都將和田羊脂玉和羊脂玉級別的和田玉搞混了，以為這兩個是同一個級別的東西，實際上不是的。傳統意義上和田羊脂玉指的是玉龍喀什河裡的籽料羊脂玉，其特點就是色澤脂白，結構比較細膩，而且老糯油潤。從表面看起來就像是一坨羊油，讓人看了十分油膩。
  • 女人為何喜歡羊脂玉的「白璧無瑕」?專家:特性決定一切!
    和田玉家族中羊脂白玉幾乎是極品，凡是藏玉的朋友第一眼在市場上準會愛上。它屬於軟玉，玉質細膩純淨，外表光澤，玉雕師傅雕刻選用的材料基本為好料。從古往今，人們都把它當做一種信仰，它的五德代表著做人的真實，它擁有的五種品味代表著世間最淳樸的情感。那么女人為何喜歡羊脂玉的「白璧無瑕」？專家：特性決定一切。
  • 難道只要是白玉就都能稱為羊脂玉嗎
    羊脂白玉又叫白玉，是軟玉的上上品，極其珍貴。由於羊脂白玉色類似羊脂，質地細膩光潤「白如凝脂」。不少人看到很白的玉就誤認為是羊脂白玉，其實白玉與羊脂白玉在礦物質成分和化學結構上是有區別的。所以今天我就跟大家詳細說說白玉與羊脂玉的區別，一起來了解一下。
  • 和田玉百科(20)——黃白種,一個不遜色於羊脂玉的存在!
    新手去和田玉市場買玉，喜歡和老闆說：「給我一塊羊脂玉。」然後大多數的結果就是被騙。老玩家去和田玉市場買玉，會說：「給我找塊黃白種。」然後買到一塊各方面都不錯的和田玉，皆大歡喜。對於黃白種這個詞，或許很多新手玩家還不太熟悉，但是玩的久的玩家都知道，黃白種就意味著這塊料子很好，好的什麼程度呢，基本堪比古代的羊脂玉。如果說羊脂玉是古人玩玉追求的標準，那麼黃白種就是現代人玩玉追求的標準！不過黃白種到底是什麼？
  • 都說在網上買羊脂玉不靠譜?這次我信了……
    隨時時代發展的潮流，越來越多的年輕人都開始喜歡網購，從衣食住行上都離不開網絡的輔助，網購不僅方便並且還省力，只要是你想要的在網上訂購之後賣家就會以最快的速度給你郵寄。前幾天看朋友買了一塊玉的吊墜，感覺她戴上去好有氣質啊，然後我也特別興奮就趕緊上網上看，形態各異，看了好久終於找到了自己喜歡的，就毫不猶豫的入手了，因為我對玉也不是很懂，就是一時興起，就隨便在網上查詢了一下，說和田玉中最好的是羊脂玉
  • 如何購買羊脂玉、避免上當受騙,就需要掌握的一些鑑別知識!
    」顧名思義就是好似羊脂（俗稱羊油）一樣的玉石。玉石家族中以新疆和田玉為貴，和田玉中又以羊脂玉尊為玉中極品，羊脂玉為軟玉中之上品，溫潤華美，細膩通透，極為珍貴。就是這麼珍貴的玉石，市面上卻存在仿冒的羊脂玉出售給大家；如何避免上當受騙，就需要掌握一點羊脂玉鑑別知識，就教大家幾招實用的羊脂玉鑑別方法。