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豆沙蛋黃酥的做法
最常見最樸實最好吃的的蛋黃酥，外皮酥脆內餡綿軟還有鮮香的蛋黃，就算不過中秋節都想擼上幾個。你只要學會了這一款基礎的蛋黃酥，就可以任意的發揮想像裡做出很多很多美膩的酥皮月餅啦~這次我依然採用了燙麵法，感覺一樣掉渣酥脆呀，以往的方式，出膜醒面我這急性子實在等不起！
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蛋黃芝麻豆沙酥的做法
【688】5.11 這是一個牆紙反鋪裝桌子 酥皮點心假文藝的故事……真的是各種機智了（乖巧等誇By sure汪 【豆果美食官方認證達人】用料蛋撻皮 三個紅豆沙 60g芝麻 少許蛋黃 少許做法步驟1、根據自己想吃豆沙酥的量拿冷凍撻皮，趁它沒化凍把錫紙託拆掉2、瞅著撻皮基本化凍開始軟了，根據個人喜好填餡，克制下自己少擱點兒3、想辦法把口封住
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李佳琦牆裂安利軒媽家的蛋黃酥!軒媽&《魔道祖師》聯名款蛋黃酥!
蛋黃酥 外酥裡柔，鹹甜交錯， 也是最能兼容南北口味的糕點， 作為糕點中的網紅， 做法跟之前的蘇式月餅有很多相近之處， 做好後都是層次分明， 口感酥鬆，酥皮纏繞著豆沙， 豆沙裹著鹹蛋黃，鹹香四溢，回味悠久！
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豆沙餡的蛋黃酥,有豆沙有蛋黃,還擔心會不好吃嗎
豆沙蛋黃酥原料：低筋麵粉、豬油、紅豆沙、水、鹹蛋黃、細砂糖、中筋麵粉、蛋黃液做法步驟：第1步、如圖 將油皮部分的材料和油酥部分的材料分別混合 揉成光滑的麵團 ，兩個麵團靜至第3步、用油皮包裹著油酥第4步、麵團包裹後壓扁擀平第5步、將擀平的麵皮從下而上捲起第6步、豎著放置 再一次擀平第7步、由下往上捲起 靜至10分鐘第8步、將蛋黃分別包裹到豆沙裡
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酥上加酥 1年只賣15天的臺灣菠蘿蛋黃酥 黃油版不混酥 更香~
看起來像個菠蘿包，吃起來卻是蛋黃酥，這個來自臺灣的菠蘿蛋黃酥火自於臺灣中部的一家糕餅店，每年臨近中秋才開始售賣，只供應15天哦，因此也需要排隊購買才能吃得上，於是臺灣吃貨們為了解饞，復刻的方子也就流傳開來了，我們試了一個油管上人氣比較高的方子，果然，在蛋黃酥上加一層菠蘿酥皮，結果就是，酥上加酥，香氣撲鼻，不僅顏值up，口感也是比普通蛋黃酥更香，且黃油版的這個配方
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自製蛋黃酥,一口咬下去外層酥脆掉渣,內層豆沙軟糯,蛋黃還冒油
蛋黃酥蛋黃酥是色香味俱全的中式點心，口感層次分明，外皮酥脆，餡料軟和，蛋黃鹹酥，一口咬下去外層酥脆掉渣，內層豆沙軟糯，蛋黃還冒油呢原料：中筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、水、豬油、低筋麵粉、紅豆沙、鹹蛋黃。油皮：高筋麵粉60g、低筋麵粉60g、糖12g、鹽1g、豬油35g、水55g(冬天做多加5g水)第4步、先和好油酥蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，有點粘手(圖1)。油皮要多和幾分鐘，直到麵團由粗糙變的稍光滑(圖2是最初和好的樣子)，揉的中間可以像做麵包手揉麵團一樣摔打。
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經典蛋黃酥製作和電飯煲紅豆沙配方
洗掉蛋黃表面的蛋清蛋清不要扔，留著做麵條、肉丸、香腸、餅乾……蛋黃表面噴高度白酒去腥殺菌。豆沙25-30g一份，包住蛋黃。酥皮對摺，接口向上放在桌上，用手按扁，擀開，包住餡料。慢慢推酥皮，讓其自然延展，收口。時刻注意麵團狀態，出油了冷藏一會，擀開會回彈就鬆弛一會，麵皮應該是油潤柔軟的。
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各大老字號&網紅店鋪手作|40餘種口味蛋黃酥全面大測評
內餡：蛋黃＋綠豆沙不愧為臺灣老字號，小小一隻價格不算便宜，但是味道卻很足，綿軟的綠豆沙和蛋黃顏色幾乎沒有色差，餅皮也酥脆可口。吃完才知道為什麼比同類貴哦～推薦指數：三、唐餅家測評口味：原味蛋黃酥、香芋酥、芋頭蛋黃酥、鴛鴦蝴蝶酥、奶油椰絲球、榴槤酥、巧克力冰沙酥、紅豆芝士酥克數：80g價格：108/8隻
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從熬製美味豆沙開始,詳盡解讀一款奶香蛋黃酥的製作
使用多種穀類食材製作而成的蛋黃酥，就是對這個萬象更新節氣的最好詮釋。蛋黃酥一般由小麥麵粉、豆沙、蛋黃和豬油製成，佐以黑芝麻點綴，鹹甜適口，色澤誘人，用以在勞累的工作之餘為人體補充能量，緩解飢餓再好不過了。隨著製作工藝的不斷深化，各種不同口味的蛋黃酥也在市面上廣受不同需求食客的歡迎。
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從蛋黃到酥皮,每一口都驚豔,這個蛋黃酥太好吃了!
不知道什麼時候蛋黃酥開始火了，市面上到處都是，並且出了各種口味，肉鬆、麻薯...林雨堂的蛋黃酥只有原味一種，但是好吃的食物不是食材加的越多越好，覺得綿密的豆沙跟鹹香的鴨蛋黃搭起來剛剛好。從裡到外都是純手工，外皮都是手揉，酥到幾乎沒法用刀切，一碰就碎，熱乎的時候吃非常有幸福感。
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手把手教你做「雪媚娘蛋黃酥」,層層酥掉渣,好吃不貴還解饞
蛋黃酥可算是一種家喻戶曉的美食了，而且隨著繼近幾年的做飯改善，很快便成為了一款網紅美食，今天我給大家做一款「雪媚娘蛋黃酥」，蛋黃酥中的極品，色香味俱全，下面教大家如何做。主材料：鹹鴨蛋黃12個、紅豆沙250g、蛋撻皮6個、手抓餅2個、高度白酒少許、生雞蛋2個【製作步驟】：一、我們準本一次性做12個蛋黃酥，做的少了不夠吃，首先將鹹鴨蛋黃上面噴上一層高度白酒，這一步是為了祛除鹹鴨蛋黃的腥味，當然不噴也可以
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螺旋蛋黃酥的做法
By Eva小佳用料油皮：豬油 105g細砂糖 56g水 116g中筋麵粉 285g油酥：豬油 115g4、稱取豆沙和一個蛋黃的重量為40g，再用豆沙把蛋黃包好，保鮮膜蓋起來備用。5、把油皮分成15等份，5種顏色的油酥各分成3等份，揉圓。6、將油皮壓扁後包入油酥，用虎口慢慢收成團，捏緊收口後向下放置。
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自製蛋黃酥,酥到你都不敢碰,另附紅豆沙和蜜小豆做法
蛋黃酥，外面的嫌貴，材料還怕用的不好，自己做也並不難，剛出爐的蛋黃酥絕對是在外面買不到的口感，酥得掉渣，喜歡蛋黃酥的朋友一定要試試剛出爐的！菜譜裡是8個的量，可以根據自己的需求來增減材料。豆沙餡是在網上找到一個特別方便的方法，一次做成紅豆沙和蜜豆兩種，蜜豆可以用來泡奶茶做甜品，也非常好吃，不喜歡的直接都做成紅豆沙就可以了。原料：水油皮：中筋麵粉100g、低筋麵粉10g、豬油30g、糖15g。油酥：低筋麵粉80g、豬油 35g。
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蛋黃酥的家庭做法,簡單讓你輕鬆就get
蛋黃酥外殼金黃，酥皮層層疊疊，香脆得一咬掉渣，內裡紅豆沙包裹著一整顆鹹蛋黃，松沙綿軟，鹹甜交錯，讓人越吃越喜歡。蛋黃酥是一種蘇式酥皮點心，表面刷蛋黃液再撒上芝麻點綴，圓圓鼓鼓金黃亮麗，經過改良後獨特的外形，看上去很呆萌很可愛。
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蛋黃酥的配方及做法,簡單易學
蛋黃酥受到廣大朋友的喜愛，外皮酥脆，內陷豆沙裹著鹹蛋黃，鹹甜之際還瀰漫著豬油的香，老少皆宜，是中國最經典的點心，今天就給大家分享蛋黃酥的配方和做法。#蛋黃酥#食材##油皮#：中筋麵粉：（高粉+低粉1：1比例配置）125g豬油：44g舒可曼糖霜：20g水：50g#油酥#
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超級好吃的蛋黃酥詳細做法,層層起酥,豆沙綿軟蛋黃醇香,真美味
蛋黃酥，中式傳統的酥點，也是中式酥點中最經典的一個代表，近兩年來隨著做法的不斷創新，逐漸成為一款網紅食品。主要由麵粉、豬油、鹹鴨蛋蛋黃，白砂糖、豆沙等做成，做法與蘇式月餅有很多共通之處。之前分享過黃油版做法的蛋黃酥，今天做的是豬油版的，傳統的蛋黃酥用的就是豬油，做出來的蛋黃酥層層起酥，口感酥脆，豆沙綿軟，鹹蛋黃醇香，每一口都是滿滿的美味！
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酥到掉渣的豆沙蛋黃酥,蛋黃富裕流油,吃上一個還想吃
豆沙蛋黃酥現在蛋黃酥已經成為日常甜點了，除了中秋節，平時去麵包店點心店也是常年在售。店裡的蛋黃酥動輒就要8塊10塊一個，而且內餡太甜。自己做的蛋黃酥材料自由搭配，外皮酥到掉渣，蛋黃富裕流油。第4步、生鴨蛋取蛋黃，也可以用真空包裝的蛋黃，提前用食用油浸泡，用的時候取出來噴點白酒去腥，烤箱烤7.8分鐘。第5步、烤好的鴨蛋黃放涼待用。第6步、豆沙餡我用的現成的低糖紅豆沙，25克一個，分成16份。第7步、豆沙餡壓開包住鴨蛋黃。
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1小時賣出1000個的網紅雪媚娘蛋黃酥,配方曝光!
說起好吃的的中式酥點，蛋黃酥絕對能排的上號。傳統蛋黃酥圓潤飽滿的金黃外表裡，包裹著香甜軟糯的豆沙和鹹香流油的蛋黃。輕咬一口，酥到掉渣，多重滋味在舌尖交織，齒頰留香，回味無窮。當酥脆的蛋黃酥和軟糯的雪媚娘，這兩種口味完全相悖的食物相遇，會擦出怎樣的火花？新晉網紅——雪媚娘蛋黃酥，了解一下！我第一次吃到這個蛋黃酥的時候，就被獨特的口感驚豔到了。清爽的雪媚娘皮的加入，平衡了蛋黃酥的油膩，尤為適合這個季節。
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高度還原,臺灣排隊美食蛋黃酥,饅頭大小的你能吃幾個
蛋黃酥是我國傳統小吃，它其實是一種臺灣月餅的衍生品，屬於臺灣油皮月餅的一種。和蘇式月餅有些類似。比較常見的是油酥皮包裹著豆沙餡和鹹蛋黃的組合。吃一口蛋黃酥首先是感受到薄如蟬翼的酥皮，然後才是豆沙混合著鹹蛋黃，這種甜鹹的組合著實讓人上癮。近年來隨著物資的豐富也出現了紫薯，蓮蓉，甚至榴槤巧克力等新奇的餡料。逐漸的「蛋黃酥」也慢慢的成為了網紅美食。
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蛋黃酥,滿口咬下去,香酥無比
蛋黃酥By 愛做菜的王小廚眾所周知，蛋黃酥起源於臺灣，是臺式月餅的衍生品。但是，複雜的工序讓很多人喜歡這種點心的人望而卻步。但我做的這種蛋黃酥，不但味道超級贊，重要的簡單不行。金黃色的外表，柔軟的內心，滿口咬下去，香酥無比。