早上簡單炒盤面,多放了一調味料,不喜歡吃炒麵的女兒吃了一大盤

早上簡單炒盤面，多放了一調味料，不喜歡吃炒麵的女兒吃了一大盤。

早上來不及做早餐或者不知道吃什麼的時候，經常會煮麵條，或者自己包些餛飩吃，在麵條裡，餛飩裡適當放些蔬菜，這樣的早餐算不上有多美味，但是早上做起來卻很方便，有了蔬菜的搭配，營養自然也不會少，所以平時買菜時會順便光顧一下賣麵條的攤位，那裡不僅僅賣各種類型麵條，餛飩皮，餃子皮，年糕，豆沙餡，糯米粉，湯圓，麵粉，酒釀等都可以買到。

經常是買完菜後順便買一份麵條或者餛飩皮準備做早餐，昨天在攤位前看見有剪刀面，就買了一份回來準備做今天的早餐。

如果有時間的話也可以自己做剪刀面，很簡單，把面揉好後醒15分鐘，然後用剪刀剪成兩頭尖的細長條，形狀有點像小魚，所以有的人又把它叫成剪魚面。

有趣的是，賣麵條的大姐說這就是麵疙瘩，剪刀剪下的麵疙瘩，我聽了忍不住笑了，細想一下，這剪刀面和麵疙瘩有點像，但是口感上還是有差別的。

麵疙瘩用水隨意的攪拌一下就可以了，而剪刀面要和面，揉面，醒面，剪面，吃起來滑溜比麵疙瘩有韌性，多花一份功夫，吃起來的口感還是有區別的。

今天和大家分享自己做的早餐面，今天炒麵比平時多放了一種拌麵醬，女兒不怎麼喜歡吃炒麵，炒好後端上桌，看她吃得挺香的，看來這炒麵味道還是不錯的。如果你也喜歡吃剪刀面，就試試這種吃法，看看味道適不適合你。

【炒麵】

準備食材：剪刀面 胡蘿蔔 包菜 辣椒

準備調料：植物油 鹽 生抽 拌麵醬 胡椒粉 香油

製作步驟：

第一步：包菜洗淨後切成細絲，胡蘿蔔洗淨後切成細絲，辣椒，薑絲準備好，拌麵醬準備好。

第二步：鍋裡水燒開，放入剪刀面煮開，水開後剪刀面會慢慢上浮。

第三步：把剪刀面撈出來，放入冷水中浸一下，倒入瀝水籃中瀝乾水再裝入盤中。

第四步：鍋裡放入適量油，放入蔥姜炒香，放入辣椒炒出辣味來，放入胡蘿蔔絲翻炒。家裡有人不喜歡蔥，所以這裡蔥就省掉了。

第五步：放入包菜絲翻炒，包菜絲炒軟後，放入瀝乾水的剪刀面翻炒，放入適量生抽，胡椒粉，少許鹽炒勻。

第六步：剪刀面和包菜絲，胡蘿蔔絲炒勻，如果想味道更鮮美，就適量再放點雞精調味。

第七步：把炒好的剪刀面裝入一個大碗中，放入適量拌麵醬。很多拌麵醬裡都放了糖，所以炒麵的過程中最好不要再放糖，免得甜的膩人。

第八步：用筷子把剪刀面和蔬菜一起拌勻，使醬料均勻地分散在面和蔬菜裡，放入適量香油增加香味。

第九步：蔬菜和面拌勻後就可以裝入盤中，趁熱趕緊吃吧。剪刀面吃起來滑溜有韌性，比疙瘩面好吃。

總結：

1.煎刀面煮開後上浮就可以撈出來，煮時間長又軟又爛沒有嚼勁。

2.包菜絲，胡蘿蔔絲炒好後，所有調味料放過後再放入剪刀面，翻炒幾下，剪刀面和蔬菜混合均勻，剪刀面上色後就可以出鍋。

3.拌麵醬料根據自己口味來放，不一定要全部放完，超市各種拌麵醬都有，選擇適合自己口味的。

4.所用調味料中含有鹽，放鹽的時候要考慮到，鹽多鹹影響口感，最好是在拌麵醬放過後，嘗一下，再進行適當調整。