現在天氣開始逐漸變冷了，大家都準備在家中煲一些養生又好喝的湯，那麼今天小編就和大家分享一道慄子蓮藕湯，可能大家在聽到這個名字的時候，或許會認為這是一道糖水，雖然它只是一道素湯，但是它的營養價值也是比較高的。慄子蓮藕湯不會做？教你正確的做法，做出來慄子軟糯，蓮藕鮮嫩。現在有很多人在家裡做慄子蓮藕湯的時候，做出來的蓮藕會變黑，慄子也不軟糯，而且做出來的湯汁也不好喝，讓人看著沒有食慾，那麼怎樣才能讓做出來的慄子蓮藕湯好喝呢？接下來就一起來看一下慄子蓮藕湯的製作方法吧。
第一步：準備食材。選慄子也是很重要的一步，如果買到不好的慄子，也會影響到湯的味道。在買慄子的時候，要先看慄子的外形，圓潤的慄子比其它的慄子甜得多。這是因為板慄一般生長在果實中間，被夾著，難以接受日照，所以甜味大打折扣。同時我們還要留意外殼表面的光亮度，新鮮的慄子，可是棕黑色且有打蠟般的亮度，而長蟲子的慄子，則會暗淡無光。
第二步：挑選完慄子之後，就可以挑選蓮藕了，再買蓮藕的時候，要買比較飽滿的蓮藕，飽滿一點的蓮藕說明它的生長環境良好，而且可以充足吸收養分，質地和口感自然會更好。同時我們要找帶泥的蓮藕，有泥跡的蓮藕會更加新鮮。在選蓮藕的時候，還有一個技巧，那就是仔細觀察蓮藕的表皮，新鮮的蓮藕表皮呈棕黃色。
第三步：將買回來的慄子和蓮藕去皮和清洗乾淨，然後在把清洗乾淨的蓮藕，切成片放到檸檬水中浸泡大概15分鐘，然後撈出瀝乾水分放在一旁留置備用，除了準備這兩種主食以外，還要準備一些葡萄乾和薑片，薑片可以起到一個去除異味的作用，而葡萄乾則可以幫湯汁增加鮮味，擁有更多的果香。
第四步：準備一個乾淨的鍋，在鍋中放入適量的清水，然後再把水燒開，等水沸騰了之後，就可以開始把慄子先下鍋，大概煮製20分鐘即可。先煮慄子的主要原因，是因為慄子比較難熟，所以要開大火。等煮製20分鐘後，鍋中的水分一般會減少，所以要在鍋中加水，但是一定不能添加生水，而是要添加開水。等水再次沸騰了之後，就可以添加蓮藕了，然後把大火轉為小火，蓋上蓋子煮1個小時即可。
以上就是小編為大家介紹的關於製作慄子蓮藕湯的做法，在做慄子蓮藕湯的時候，一定要加入一些葡萄乾，很多人在做慄子蓮藕湯的時候，就會因為缺少了這一步，所以做出來的慄子蓮藕湯才會不好喝。慄子蓮藕湯的製作方法是不是很簡單呢？相信你們都已經學會了，要是有嘗試過做這道菜餚的朋友，可以在評論區分享一下你的做菜心得哦！喜歡這篇文章的話，不要忘了給小編點讚關注哦！