GlobalData數據顯示,中國作為目前世界主要的啤酒產銷國之一,啤酒市場消費量在2013年達到高點5394萬噸之後開始下滑,到2018年我國啤酒消費量為4880萬噸,佔全球啤酒總消費量的25%,仍為全球最大的啤酒消費市場。預計未來5年中國啤酒市場有望實現穩中有升,CAGR約為0.92%,到2023年我國啤酒消費量達到5115萬噸。
*啤酒總量下降,精釀啤酒需求增加
據了解,我國啤酒行業量下滑的主因是低端產品,但佔比最大至今仍有近80%,而中高端產品特別是高端產品的增長速度是最快的,是帶動整個啤酒行業提升的驅動力。未來整個啤酒行業的產品需求結構,將會從現在的金字塔形向橄欖形過渡:低檔萎縮、腰部增加、高端部分繼續拉長。傳統的工業啤酒口味單一,已經無法滿足人們個性化高端化的需求,精釀啤酒將成為國內啤酒高端化的前驅,國內企業包括中國的啤酒巨頭也開始布局啤酒差異化產品、中高端啤酒產品、細分市場特色產品。這預示著我國的啤酒產業結構將發生巨大的變化。
工業啤酒和精釀啤酒的區別
*打工人的胃,撐起千億精釀啤酒市場
目前精釀啤酒的整體消費量不及啤酒容量的2%,卻有每年40%的複合增長率,市場空間巨大。隨著進一步的消費心理轉變、人群細分、飲酒場景改變等,新生代消費者對於個性化、高端化的啤酒品類表現出越發濃厚的感興趣。於是,小眾化、品種多樣、口感層次豐富的精釀啤酒,深受年輕消費者的青睞。
根據高瞻網的預測,未來幾年中國精釀啤酒將會持續高速增長,在整個啤酒行業下滑的同時逆風翻盤,繼續擴大市場份額。
(1)年輕消費者是精釀啤酒市場重要的增長動力
從消費人數和人均消費水平來看,新中產和80、90後逐步佔領消費市場,他們在酒類產品的需求上,更加傾向於能代表他們個性化、時尚化、多元化標誌的精釀啤酒。他們的消費水平更高,對新鮮個性的精釀啤酒接受度更高。
(2)體驗性消費興起,品飲場景更加多元化
對於喝酒的人來說,酒水已經超越了物理層面,進入了精神層面的享受。不同的酒應對不同的情感體驗:白酒喝的是層次感,葡萄酒喝的是舒服感,啤酒喝的是爽快淋漓感。現在年輕的主流消費群體,更加注重飲酒時候的「氛圍」,不管是聚餐、商務場合、自飲自酌、送禮慶祝等,這就要求啤酒能帶給他們更多的儀式感。顯然,傳統的工業啤酒和傳統的「豪飲」已經無法滿足消費者的需求,精釀啤酒口感層次多樣化、門店環境優雅,同時還具備新零售的模式,送酒上門,打破啤酒的時間空間限制。
(3)精釀啤酒情感價值受追捧,消費者品鑑力提升
情感價值是產品溢價的基礎。研究發現,每類酒就像一個人一樣:白酒像親切的父母,葡萄酒像伴侶像知己,啤酒像是一起打鬧的髮小。而精釀啤酒就像是髮小中的另一個自己。再精釀啤酒本身就自帶一種「態度」:神秘、個性、獨特、匠心、情懷。越來越多的人,選擇喝酒的時候靜下心來,好好的品鑑一番,這就勢必要求啤酒的口感、工藝、包裝更加的有「內涵」。
調查顯示,50.5%的酒類消費者更加看重口感,僅有28.6%的消費者看重是否大牌。消費者的考量因素更加細緻,這就為目前相對「小眾」的精釀啤酒發展,提供了有力的發展前景和無限可能。
(4)精釀啤酒產量相對較小,市場空間巨大
與於工業啤酒相比,精釀啤酒發酵周期長,工藝繁瑣,保質期短,所以產能比較低。供小於求的市場行情,為精釀啤酒接下來的大爆發,提供了相當有利的市場空間。
*優布勞「CBX商業模式」搶先布局精釀啤酒市場
C代表超級容量,B代表超級爆發,X代表無限爆發
面對精釀啤酒市場份額不足2%的的大好機會,國內精釀啤酒的標杆——優布勞,率先布局精釀啤酒的發展,早在2017年就投資建設了亞太地區最大的啤酒生產樣板工廠,致力於不同風味精釀啤酒的生產。其中包括德式小麥、比利時小麥、IPA、果味啤酒等,同時,不同度數、不同系列、不同包裝風格的精釀啤酒滿足了客戶多元化的口味需求。今年10月份,優布勞第2.5億瓶啤酒生產完成,累計繞地球1.25圈。佔領了精釀圈的有利市場,形成百億待消費市容量,消費群體逐漸擴大。
在產品工藝上,嚴格把關,多年專注精釀啤酒研發生產,確保啤酒口感層次豐富,經得起市場精釀愛好者的品鑑。同時,賦予產品不同的文化內涵:船長的漂泊與自我,行者的堅毅不服輸,假日的浪漫享受等,通過啤酒,與消費者靈魂對話,實現共鳴。「CBX商業模式」通過全面布局精釀產品線,佔領了消費者心智,只要加入優布勞精釀,就等同於站在了百億消費群體中心,引爆財富收入。
*優布勞「CBX商業模式」連結消費新場景
C代表以客戶為中心,B代表連結的消費場景,X代表財富複製密碼
優布勞在2017年推出「鮮扎閃送」新零售門店,是國內首創的新零售精釀啤酒屋。作為本次財富複製密碼,鮮扎閃送通過線上+線下,產品+服務,堂食+外送,打造私域流量等,輻射周圍的社區、商圈等,目前已在全國完成2000家的布局。在全國受疫情嚴重影響的時候,啤酒產量整體下滑的時候,優布勞逆風起飛,實現銷售額60%的飛速增長,成功站在了千億風口之上。
酒業市場格局已經發生巨變,精釀啤酒將迎來全面爆發,抓住行業風口,順應消費升級,提早布局產業結構,才能在精釀啤酒的賽道一路領先。