叉燒包是廣東的一種出名的小吃，在他們那裡都會早上吃叉燒包。雖然我們北方也有賣叉燒包的，但是我覺得都不及人家正宗的好吃，近兩年我們家鄉發展的比較好，發展了一個風景區，繼而又發展了一個風情古鎮，裡面全部都是各種各樣的小吃，在裡面溜達一天都不覺得累，可以玩，可以吃，有一次我和姐姐帶著孩子去風情古鎮玩了，吃了很多好吃的，幾乎都是我們沒有吃過的。還吃了冰淇淋，喝了飲料，吃的飽飽的就準備回家去了，在回家的路上我又發現了我最愛吃的叉燒包，我就忍不住買了幾個帶回了家。
拿回家以後我吃了一個就覺得非常好吃，然後就讓家裡人嘗了嘗，他們都說非常好吃，看來東西雖然有些貴，但是吃起來還是不錯的，怪不得有那麼多人都去買叉燒包。然後我告訴媽媽我想學習製作叉燒包，媽媽說都不會，又沒人教，我說在風情古鎮那家叉燒包店裡不就有咱家鄰居嗎？他肯定知道啊，媽媽說對啊，趕明讓他教教我。後來鄰居家嫂子休息了去給孩子開家長會了，下午也沒去上班，我就來到他家向他請教怎麼製作叉燒包，沒想到嫂子很樂意的就教給了我。
嫂子教了我以後我就回家做起來了，沒想到還挺成功，下面我把做法 分享給你們。首先需要準備的食材有：麵粉，酵母粉，白糖，溫水，五花肉，洋蔥，叉燒醬，生抽，老抽，蠔油，黃豆醬，姜粉和白酒。首先我先在和面盆裡倒500克麵粉，然後在麵粉中間挖個小洞加入5克酵母粉，1勺白糖，然後再倒入一些溫水用筷子攪拌均勻，先把酵母粉和白糖化開，然後再倒入一些溫水用筷子攪拌成面絮，做包子用的面可以軟一些。攪拌成面絮以後用手揉成光滑的麵團。然後放在和面盆裡蓋上蓋子，放到比較溫暖的地方發酵至兩倍大小。
這時候把五花肉拿出來清洗乾淨，放在案板上用刀切成小塊放在碗裡，然後把洋蔥剝皮也切成小丁。然後開始準備調料，準備一個乾淨的碗，碗裡面放入2勺叉燒醬，3勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺黃豆醬，1勺白糖，再添加兩勺清水攪拌均勻。接著在火上放一個炒菜鍋，鍋裡面不倒油，等到鍋熱的時候把五花肉倒進去煸炒出油，再加入姜粉和料酒去腥，變色的時候再把洋蔥小丁倒進去翻炒均勻，接著再把調好的料汁倒進去炒至粘稠狀態就可以關火盛出來了，冷卻之後放在冰箱裡面冷凍2個小時。
然後面醒好以後放在案板上揉幾下，再揉成長條，切成大小一樣的劑子，然後用擀麵杖擀成邊緣薄中間厚的包子皮，再放入冷凍好的叉燒醬，最後再放入蒸籠裡再次醒面20分鐘，不要開火，過了20分鐘以後在開火蒸，大火蒸15分鐘後關火再燜5分鐘就可以拿出來吃了。一家人都沒想到第一次做就能做的這麼好吃，當然離不開媽媽的和麵包包子。如果覺得有用的話就請收藏並分享一下。