來北京就要來延慶，因為這裡有個著名的景點：萬裡長城。也一定要來吃這些美食。說道吃，北京城裡有豆汁，焦圈，滷煮，炒肝，可你知道延慶都有哪些特色小吃嗎？很多遊客慕名而來。下面來一一舉例。
1，永寧火勺
此「火勺」非彼「火燒」它的製作工序，是用天然的火爐烘烤而成，裡面有瓤，有一股椒鹽的香味，製作火勺的整個過程，叫「打火勺」在2011年，更是入選延慶「十大特色文化遺產」。
關於火勺還有個傳說。據說延慶舊縣城中心點原來有個閣，以閣底下為界，西衙南市東商北坊。西衙是衙門，南街是集市，東街是商埠，北街是作坊。 民國時期，東街有一家商號叫「慶霖祥」生意十分紅火。但就在最興旺的時候，一天晚上突然起火，不僅自己燒了個灰飛煙滅，還連累左鄰右舍受牽連。因為災情嚴重，眾人對火都有些忌憚。由此，延慶縣城留下個歇後語，慶霖祥著火——完了完。 從此以後，街上再賣火燒水牌上不許寫「火燒」改為「火勺」。
2，永寧豆腐
據說：永寧古城豆腐從漢代起就有記載，在清朝時期更是成為宮廷貢品，曾經有過家家戶戶做豆腐的歷史，原料就是當地純天然生成的大豆，用「酸漿」點豆腐，細嫩柔滑，但又不糟。
永寧古城位於北京延慶城東18公裡，三面環山，山泉水由三面匯聚地下，含豐富的鈣、鐵、鎂等礦物質，水的礦化度、總硬度非常適合豆腐的加工製作。有了這天然礦物水；再加上當地的純綠色無汙染的豆子；還得加上製作豆腐是用「酸漿」點豆腐技術，這三合一做出的豆腐看著就順眼，吃起來更加細嫩柔滑爽口，還含有非常高的營養價值！
自明代起塞外就流傳著：「南京到北京，要吃豆腐到永寧」。當地還有句關於豆腐的民諺：「抬在案上是黃的，渾身上下是活的，刀子一拉茬口是細的，抓在手裡是綿的，放在口裡是細的，煮在鍋裡是韌的，油炸出來是虛的。」足見永寧古城豆腐非同一般。柳溝更是發展了人們熟知的豆腐宴，引來了各地遊客，帶動了豆腐消費和鄉村旅遊。
3.珍珠泉的鴨子和鴨蛋
珍珠泉鄉的鴨子肉質味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，特別是對麻疹患者、熱症的治療有明顯療效。鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具藥用價值。用當地天然礦泉水烹製出的泉水香鴨更是肉嫩美味、營養豐富。珍珠泉坐落於延慶境內，山清水秀。珍珠泉鴨蛋，相傳是清朝皇宮的宮廷供品，經過加工醃製的鴨蛋，在色、香、味方面均高於市場上的普通鴨蛋。鴨蛋切開後，蛋黃油珠四溢、黃裡透紅，利沙而不沾，蛋清白如雪，軟如綿，營養豐富，是老少結宜的純天然食品，已通過有機食品認證。
4.延慶特色小吃「柴溝堡燻肉！」
柴溝堡燻肉不是河北小吃嗎？您說的對了，可您別忘了，延慶原來隸屬河北省張家口市！1958年才歸屬北京市。延慶的柴溝堡燻肉也是由河北省懷安縣柴溝堡鎮流傳下來的正宗精緻配方製作而成的！
柴溝堡燻肉系河北省懷安縣柴溝堡鎮的特產，它已有200多年的歷史了。據傳說，庚子年間慈禧太后與光緒皇帝西逃時，駐足柴溝堡，品嘗燻肉，稱其為精美的佳餚。
柴溝堡燻肉的品種很多，現在行銷的有燻豬肉、五花肉、豬頭、豬排骨、下水等。
還有香噴噴的燻雞，肉質細滑，骨頭直接就可以下來，還沒有走近就能聞到香味，口水都能流出來。
特別是那些有異味的腸肚，經過燻製成了色正、味美、質優的上等佳餚。尤其剛出鍋的燻肉紅紫紫、顫巍巍、亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡，皮爛肉嫩，噴香可口。要是用它做盤涼菜，上面在撒些綠油油的蔥花或香菜，看上去就像一件巧奪天工的精美工藝品。
色澤紫紅，亮光光，肥不膩口，瘦不塞牙，噴香可口。不僅營養豐富，而且有醒胃、驅寒、消食等，關鍵是解饞啊！想吃就來延慶嘗嘗柴溝堡燻肉！
您啥時候到延慶玩！參觀了景點，一定要品嘗品嘗延慶這些特色小吃！歡迎評論留言，謝謝！