湖南來的家常菜,要坐在油菜花田裡吃……

2020-12-22 城市觀察員

本文轉載自【微信公眾號：尋吃，ID:gzlovelife】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯繫

前段時間吃得太清淡了

想吃點火辣重口的刺激一下

正好發現來自湖南的遇見湘開新店啦

...

超級小炒肉、生蒸豬腳、土法肉氽蛋

都是地道的湖南菜

丨地道湖南菜，紅紅火火丨

遇見湘這兒的湘菜，大多是湖南農村請客時的常見菜式，質樸得不多見，卻賊香

菜籽油炒超級小炒肉

看著盤裡印著小炒肉的名字，我就知道它不簡單，而且它人氣也好高，幾乎每桌都會點

遇見湘堅持葷菜素炒，使用衡山老榨坊的菜籽油，山上放養一年的壹號土豬，宰殺後4小時就到店，非常新鮮

瀏陽螺絲椒皮薄肉厚，香辣可口，跟土豬肉搭配一絕，脆口白木耳錦上添花，讓人不自覺扒完了兩碗飯

老壇剁椒蒸鮮活魚頭

剁椒魚頭也是經典菜色，這兒的剁椒在老壇中封存足足49天，再隨熱油一起潑在新鮮雄魚頭上

吸睛的紅色和撲鼻的剁椒香氣，讓人不自覺吞口水，被剁椒汁浸潤的魚肉，口味酸辣刺激，口感卻依舊細嫩

生蒸豬腳

豬腳一直是我很喜歡的硬菜，這道豬腳放入豆豉蒸足100分鐘，上桌後透著誘人的醬紅色

丨還有這些地道湖南菜丨

土法肉汆蛋

這是一道勾起湖南人兒時記憶的菜，土雞蛋和土豬瘦肉放到開水裡汆熟，再撒上土蔥佐味

舀起的每一勺都蛋肉交融，蛋嫩肉香蔥味也濃，吸收了精華的肉湯絕了，質樸的食材也能如此美味

菜籽油炒土鱔魚現殺鮮甜，罈子酸豆角炒肥腸彈滑下飯，仔南瓜炒螺螄肉脆甜Q彈，我都很推薦

還有這道菜籽油炒鄉裡土雞，衡山放養180天的走地雞，放入小米辣和洋蔥，就能讓雞香四溢，簡單惹人愛！

小吃也不能放過，甜糯有夾心的桂花餈粑，一口爆汁的老長沙臭豆腐，就看你更喜歡什麼口味啦

最後再來一紮鮮榨梨汁，5個碭山梨榨成一紮，不加水不加糖，真的是「一杯潤心田」

丨來一頓5折的花田宴丨

遇見湘新店就在雲門New Park4樓，靠近嘉禾望崗地鐵站，2/3/14號線都能直達，賊方便

店裡裝修質樸又舒適，還原了大片油菜花海，還有菜籽油榨取工藝展示，像是真的回到了鄉野，讓人得到片刻放鬆

開放式的明檔廚房，廚師的操作一覽無遺，大火顛勺、升騰鍋氣，在這裡炒出地道湖南味

最後來評論區聊聊你最喜歡的湘菜？我先來，我最喜歡小炒肉！

遇見湘·地道湖南菜

新店地址：白雲區百順北路1號雲門New Park4樓415鋪交通指引：2/3/14號線嘉禾望崗站B口步行428米

相關焦點

  • 花田裡的音樂會
    3月16日，一名小演員在李坑村的「花田音樂會」上演奏。 當日，一場別開生面的「花田音樂會」在江西省婺源縣秋口鎮李坑村的油菜花海中舉行，帶給遊人新鮮的視聽感受。 新華社記者 張浩波 攝3月16日，演員在李坑村的「花田音樂會」上表演戲曲。
  • 油菜炒蘑菇這道家常菜,如何既上檯面又好吃,秘訣都在這勺醬上
    上一秒還燥熱如夏，下一秒就春寒料峭，總是讓人捉摸不定，連天氣預報都有些捉襟見肘，這時如果沒有一個強健的身體，很容易生病，所以說這季節要多補營養，多吃蔬菜，尤其是綠葉菜和菌菇類，增強抵抗力。要說家常菜裡誰營養全面，我腦子裡蹦出的唯一一道菜就是油菜炒蘑菇。
  • 一道家常菜耗油香菇油菜,口感清爽,開胃下飯!
    油菜，又叫做油白菜，可以降低血脂、幫助肝臟排毒、防癌抗癌、寬腸通便、強骨抗壓、散血消腫。今天分享的這道耗油香菇油菜，香菇嫩滑爽口、鮮美可口，再搭配上油菜脆嫩、清爽的味道，真的是完美搭配。這道菜非常的下飯！沒有一個人能夠抵抗住這種味蕾刺激，連飯都可以多吃好幾碗。想知道這道菜的製作步驟和特別之處嗎？今天小編就給大家分享這道家常菜耗油香菇油菜，口感清爽，開胃下飯！
  • 家常菜香菇炒油菜做法,油菜要不要焯水?收汁要加澱粉嗎?
    小孩子吃飯一般都是比較挑食，他們喜歡吃下飯的菜，有味道的菜，所以很多媽媽為了給孩子做好吃的菜也是費盡心思。今天我們就要學這道下飯菜，它就是香菇炒油菜，都是成本很低的蔬菜，從食材的準備到烹製方法都相當簡單，就算是新手也可以輕鬆學會。
  • 家常菜之香菇雞腿油菜
    我吃香菇，一般是買來鮮香菇，先放外面曬幾天，去掉它的水氣。吃的時候再用清水泡發，然後再擠出水分，再食用。油菜，是十字花科植物油菜的嫩莖，顏色深綠，幫如白菜。屬於十字花科白菜的變種。據專家測定，油菜的含有多種營養素，所含維生素C豐富。
  • 蠔油香菇油菜,超美味的家常菜,減脂必備美食,做法簡單一學就會
    香菇具有人體所需豐富的維生素和胺基酸，還有抗衰老的自由基，是可以經常吃的美食。蠔油香菇油菜是很有名的一道素菜，不僅色澤誘人，味道清淡卻很鮮香，還是低脂美食，減肥期間都可以食用的家常菜。它的做法非常簡單，新手小白也能一學就會，我們快來看看它是怎麼做的吧！用料：鮮香菇200g、油菜適量、蒜3瓣、澱粉半勺、味極鮮或生抽1勺、蠔油2勺、糖半勺。
  • 家常菜油菜炒蘑菇的秘訣就在這勺醬汁上
    最後一秒是炎熱乾燥的夏天，下一秒是寒冷和寒冷的春天，這總是不可預測的，連的天氣預報有點困難，此時如果沒有是一個強壯的身體，而且很容易生病，因此有必要補充營養，多吃蔬菜，特別是綠葉蔬菜和菌蘑菇，以增強抵抗力。如果你想說誰在家常菜中擁有全面的營養，我腦海中唯一的一道菜就是油菜炒蘑菇。
  • 屬於湖南人的家常菜
    湖南對於迎接春節的到來特別講究，尤其是在準備年夜飯上。那麼，湖南人過年常吃什麼菜呢？下面就一起來看看湖南人過年年夜飯常吃的菜式（一起來回味一下家鄉的味道）。 攸縣香乾 攸縣香乾是湖南省著名的特色傳統豆製品。
  • 10道適合搭配米飯吃的家常菜,一碗不夠吃,兩碗是標配
    有些家常菜搭配米飯吃通常會非常下飯，那麼那些家常菜跟米飯是非常搭的呢？其實在我們的家常小炒中，這樣的菜有很多，比如下面的這10道菜，絕對讓你胃口大開，一起來看下吧。爆炒捲心菜：爆炒捲心菜是我非常喜歡的一道熱菜。
  • 春季必去的十大油菜花田地,它們正在含苞待命……
    羅平的油菜花田有著打破金氏世界紀錄的美稱「世界最大的自然天成花園」不僅面積龐大，造型也十分獨特圈狀的梯田上盛開著油菜花>有人說春季一定要去賞花的地方上海，奉賢江南歷史悠久古鎮總會給人驚喜奉賢這個地方不僅僅只是典型的粉牆黛瓦小橋流水人家水鄉景象安靜祥和的氛圍中散發著陣陣油菜清香
  • 花海公園造福州最大油菜花田 明年1月將綻放
    去年冬季，花海公園播種了4萬多平方米的油菜花，同時也播種了虞美人、花菱草這樣的豔麗草花，而今年，花海公園的花田將全部播種油菜花。花海公園相關負責人解釋說，不是不想播種虞美人和花菱草，而是福州今年冬天氣溫偏高，且反覆無常，而這兩種草花需要在穩定的低溫中培育，否則不會開花。此外，去年在花海公園過冬的松果菊花苗目前也沒有進行種植。
  • 北京賞油菜花地圖 京城這些油菜花海簡直美翻了!
    就連坐在草棚裡休息，也能成就一副美美的畫作!　　而且，今年4月20日，天開花海將開園迎客!今年的油菜花季可是相當精彩!除了賞油菜花海，還有七彩風車、稻草藝術、動物園、美食區、兒童娛樂、露營房車等好看好玩的項目喲，當然少不了天開花海的打鐵花表演，簡直棒呆!
  • 油菜炒木耳,十分鐘快手家常菜
    油菜炒木耳By 不做妖精好多年給媽媽做的菜。因為媽媽吃的清淡，牙齒也不行了，給她都是單獨做飯菜。所以，豬肉都是用肉糜，蔬菜都要切的細碎一些。原料：木耳、油菜、肉糜、胡蘿蔔。做法步驟：第1步、木耳泡發好，摘乾淨。第2步、冷水下鍋煮開鍋。第3步、撈出。第4步、冷水衝洗。
  • 美食家常菜推薦:紅燒土豆,香菇炒油菜,尖椒炒肉絲,超下飯喲
    【香菇炒油菜】食材以及調味料的準備：油菜，香菇，蒜，生抽，蠔油，鹽。烹飪製作步驟：1、把油菜、香菇洗淨去蒂，香菇切片，大蒜切成末備用。2、起鍋熱油，下蒜末炒香後倒入香菇片，炒軟。3、然後倒入油菜翻炒片刻後，加入蠔油、生抽、鹽，翻拌勻即可出鍋。
  • 美味家常菜:泰國菜也能成為家常菜,坐在家裡,也能享受!
    其實泰國的美味也是不少呢，而且你如果有幾個泰國朋友的話，那麼絕對能吃到地道的泰國家常菜了，萬幸的是，小瑤瑤嘗過幾次，感覺味道還不錯，國內的家常菜吃膩了，咱們來看看國外的友人每天的吃飯時間是如何度過的吧。美味家常菜，泰國菜也能成為家常菜，坐在家裡，也能享受！
  • 油菜的營養價值有哪些 吃油菜的好處
    油菜別名叫做小青菜，是我們平常生活裡較常見的一種蔬菜。由於它的做法多樣化，並且它的營養價值也是非常的高，因此深受我們大家的喜愛，那麼油菜的營養價值有哪些?我們一起來看看吧!4、美容保健油菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助於增強機體免疫能力。
  • 湖南今年油菜籽獲得豐收了,怎樣處理好油菜杆子
    最近幾天湖南大部分地區天氣很好，都是以多雲或者是陰天為主，下雨天氣少，這對我們湖南油菜收穫是最有利的。可是油菜收穫了，油菜杆子放哪裡確實是個頭痛的事情，放到油菜田裡會佔一部分土地，會影響繼續油菜田種植怎麼辦，農村人大多是只有這樣一個辦燒了。燒杆子是國家不禁止的，所以農村收穫後的油菜杆子是個大問題。
  • 上海青炒香菇這道家常菜,簡單易做,味道很贊
    說上海青可能很多朋友們都不清楚這個到底是一個什麼菜，但是說油菜想必大家都應該認識吧，其實上海青就是油菜。不管是什麼菜，每個菜都有它自己的優點。所以想讓身體更加的健康，就要多吃一些蔬菜。做上海青炒香菇首先我們一定要準備好油菜，還有香菇這兩個非常為之重要的菜。
  • 香菇油菜,百吃不厭的家常菜
    香菇油菜By 舌尖居士原料：油菜、香菇、紅尖椒、油、鹽、生抽、糖、魔廚高湯、澱粉。第2步、油菜摘好洗乾淨在開水中焯一下然後過涼。（水中加入少許鹽）第3步、紅尖椒切成斜刀。第4步、蔥花爆香。第5步、放入尖椒和油菜，翻炒一會兒後加入少許的鹽，雞精斷生後出鍋裝盤備用。
  • 香菇炒油菜,記得加1味,油菜翠綠不發黑,口感更嫩香
    香菇炒油菜，記得加1味，油菜翠綠不發黑，口感更嫩香。 香菇屬於一種可以食用的菌類，可以吃的菌類其實有很多，比如香菇、金針菇、平菇等等，都是屬於蘑菇這個範疇的，它們的營養價值很高，含有豐富的維生素，所以我們在日常生活中是少不了這一類食材的，其中香菇和油菜搭配是最經典的一道家常菜，每次去飯店的時候都會點這道菜來吃，飯店做出來的香菇油菜非常入味，而且油菜總是那麼翠綠清新，但是在家烹飪的話就很容易把油菜炒黑。