叉燒肉
By 溫馨小飯桌
一直都想做叉燒肉，但是苦於沒有叉燒醬，逛遍了所有的超市都沒有發現它的蹤影。前幾日與小侄女閒聊，小侄女說，姑姑你可以到新開的麥德龍超市看看，就是地方比較遠一點。說來也巧，沒過幾日恰巧經過那裡，如獲至寶般買了回來，那就趁熱打鐵，趕緊動手吧！
原料：裡脊肉、叉燒醬、蜂蜜。
做法步驟：
第1步、將裡脊肉洗淨。用叉子插些小洞，以便入味。
第2步、將叉燒醬厚厚地塗抹在裡脊肉上。
第3步、裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室醃製一夜。
第4步、將醃製好的裡脊肉取出，放在烤架上塗抹一層叉燒醬。
第5步、預熱烤箱至200度，烤盤中鋪上油紙，放於烤箱底層，烤架放於中層，烤20分鐘。
第6步、取出後將肉翻面，刷一遍剩餘的醬汁，繼續烤20分鐘左右至肉熟透，取出後再刷一遍蜂蜜，烤20分鐘。
第7步、晾至微涼即可切片食用。
小貼士：
1、在醃肉時用手給肉做做按摩，可以使其吸收醬汁更快。2、醃製時間長一些，肉就比較入味和上色，個人建議醃製時間不少於12小時。3、烤盤上放油紙，用來接烤肉時掉下的油，這種油黑黑的不好清洗，不要直接用烤盤接。
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