叉燒肉是廣東粵菜中很有代表性的一道菜了，軟嫩多汁，香味四溢。東北以前是沒有叉燒肉的，小喵第一次吃叉燒肉還是弟弟給做的叉燒肉炒飯，味道很是喜歡。明天帶爸爸媽媽去蜈支洲島，島上的飯性價比太低了，所以依然選擇帶飯出行。肉菜小喵選擇了叉燒肉，因為叉燒肉涼了也很好吃，早上再現炒一個素菜，有葷有素的便當支撐我們美好的一天。不喜歡成品的醬料，這次的叉燒肉依然是家常料醃製，爸爸媽媽嘗了非常喜歡，他們第一次吃這種肉，還一直問怎麼做的。
準備材料：豬肉一塊（梅花肉最好了，我這塊偏瘦了，肥的再多點就好了），蔥，姜，蒜，鹽，糖，五香粉，料酒，老抽，耗油，腐乳塊，腐乳汁，蜂蜜。
做法：肉切成長條或小塊，蔥姜蒜可以打成汁，如果跟我一樣沒有打成汁就切的大一點，這樣烤的時候容易挑出來。把鹽，糖，五香粉，料酒，老抽，耗油，腐乳塊，腐乳汁調成叉燒醬。
做法：把肉用牙籤一類的東西扎一紮，方便入味。叉燒醬倒進肉裡，戴一次性手套把肉和叉燒汁拌勻，蓋上保鮮膜，醃製至少半天到一天時間。
做法：醃製好的肉擺到烤盤上，叉燒醬汁剩餘的備用。烤箱190度預熱十分鐘，肉推進烤箱。190度先烤20分鐘，拿出來刷上剩餘的叉燒醬汁，把肉翻面繼續烤20分鐘，烤好的肉拿出來迅速的刷上蜂蜜。
叉燒肉晾至溫熱，帶上一次性手套切成片即可食用。叉燒肉可以直接食用，也可以做叉燒包，叉燒肉炒飯也超級好吃。叉燒肉現在有很多種做法，可能只有老廣能做出最正宗的叉燒肉的味道了，希望有機會去廣東能吃到正宗的叉燒肉。不過小喵覺得，換個角度，家人喜歡的就是最好的