從前，開在鐵棚下的「漁記茶餐廳」一隻豬扒包，一份撈丁，就能令人甘願驅車廿幾公裡趕赴，於是去年，老闆悄無聲息地在它隔壁，開了間孿生火鍋大排檔，憑著足夠鑊氣的風味和復古的港風裝修，成為了吃貨必打卡的宵夜好去處。
聽聞這次，店內翻新裝修，不僅還原了80年代港風，還有地道正宗的港式美味，自在嗨吃、愉快拍照，這裡都能滿足。
//
雖說每次走進「漁記大排檔」，都能生出穿越香港的錯覺，但這次完美還原80年代港式風情的全新裝修，著實讓人眼前一亮。
一改從前簡約的白色系裝修風格，用復古的紅綠配色、暖黃色燈光與隨處可見的霓虹燈，搭建出了一個燈紅酒綠的港味世界。
看似不起眼的樓梯與個性塗鴉、黑白電視機和老式打字機…這樣一步一景的濃鬱港風，進店的女生一定知道該怎麼發揮。
每到宵夜時分，忙碌了一天的上班族便會聚集在此，點上幾道心水的美味，以慰藉深夜裡的轆轆飢腸。
惹味黑椒大蝦
榮登熟客點單榜首的，便是這十足惹味的黑椒大蝦了。記憶中大蝦向來和辣椒形影不離，這次與黑椒的組合可真真是充滿了新鮮感。
羅氏蝦前一秒還在水箱中張牙舞爪，下一刻就被去頭開背丟進了黃油熱鍋，鮮香一流。而漁記秘制黑椒醬的加入，更是將滋味提升了好幾個level。
掰開焦酥蝦殼，內裡的鮮嫩蝦肉便展露在眼前。雖被黑椒裹滿全身，港式的烹飪習慣卻保證了與廣東胃的貼合度，絲毫不必擔心太過辛辣。
恰到好處的香辣正好就擊中了，夏日裡煩躁不堪的內心，整個人瞬間舒坦。
漁記獨創小龍蝦
如今正是吃龍蝦的好時節，這款被冠以「獨創」之名的小龍蝦也是店內人氣至高的選手。
本還好奇何謂獨創小龍蝦，待上桌時濃鬱奶香撲面而來，也就明白原來它是將小龍蝦與奶油組了cp。
獨家醬汁調味均勻，精選奶油與羅氏蝦在鍋中爆炒收汁，要每隻蝦都沾染上綿密奶油才好。
吃前以為是香甜口，入口才發覺是微辣的奶味，又因加入了印尼的新鮮香葉，哪怕奶油汁鮮濃，也不會有油膩之感，蝦鮮味濃，奶香豐盈。
避風塘瀨尿蝦
5月也是屬於瀨尿蝦的好時光，在這間港味十足的大排檔裡，起源於香港的避風塘瀨尿蝦早已贏得了滿堂彩。
炒料是避風塘瀨尿蝦的靈魂，每一個細節都是對地道港味的復刻。吃時可千萬不要顧及形象，大力掰扯，大口吃肉，才能體會到最自在的狀態。
香辣烤海鱸
一家優秀的大排檔，除了坐擁各式出類拔萃的招牌蝦外，與蝦相伴的海魚也不能遺漏，在「漁記大排檔」，香辣烤海鱸便是箇中翹楚。
焦褐色的烤鱸魚表面點綴著多重香料，酥脆的皮肉微微捲曲，咕嚕翻湧的湯汁把香辣滲透進了每一寸紋理。
只是這時候可千萬要忍住誘惑，等待充分入味後滋味才是最佳。
白嫩鮮美的魚肉，搭配上豆腐、寬粉等配菜，滿是香辣鹹鮮，連魚帶汁撈一碗飯，一會兒的工夫就能消滅殆盡。
古法豉油皇炒鵝腸 & 避風塘玉米
還有「咯嘣脆」的炒鵝腸、將香甜與鮮鹹融為一體的避風塘玉米，這些傳統的港式風味，食材雖簡單，卻總能在這裡被賦予令人驚豔的味道。
泰仔咖喱海鮮煲
當然，來「漁記大排檔」總少不得熱騰騰的啫啫煲，氣溫直上30+℃的珠海，用這份香辣可口的泰仔咖喱海鮮煲來治癒甚為合適。
咖喱湯底是大廚每天精心熬製，各式海鮮也都是當天採買的新鮮貨，一煲澄黃鋥亮，滿滿來自東南亞的香味兒。
海鱸、魷魚、白貝、大蝦…海的鹹鮮滋味與泰式熱帶風情親密接觸，似乎幹了這鍋海鮮煲，就擁有了整片大海。
生啫牛蛙煲
還有一味生啫牛蛙煲，也讓熟客始終心心念念。足足兩隻大牛蛙在瓦煲中滋滋作響，飄散在空中的濃香讓人垂涎不已。
相對於其他烹飪手法，生啫出的牛蛙肉質更為軟嫩Q彈。獨家醬汁與牛蛙完美融合，蛙肉的鮮和鍋底的香在唇齒間迴蕩，誘惑力MAX。
常聽人說，大排檔才是最自在的狀態，這間港味十足的小館，用80年代港式風情搭配復古港風裝修，無疑是一個能令食客放鬆的棲息地。
在這裡慢悠悠地品一盤大蝦，嘆一鍋啫啫煲，和三五好友吹水閒聊，還有什麼是比這更悠哉的事呢。
//
文案 / 麥芽糖
攝影 / Devin
設計 / 臭 鼬