疫情下上海的那些「洋餐廳」怎麼樣了?一切都在好起來

2020-12-22 匯廚易佰

天下餐飲人都關注的匯廚易佰網↑↑↑

疫情之下，以實體店為主的餐飲行業並不好過，前幾天，易姐和大家聊過疫情下餐飲行業復工容易復市難，房租人工成本壓力山大的窘困狀況，很多餐企在此期間轉換思路，將重心放在線上外賣，但也有大批餐飲企業不得不縮減門店數量，甚至倒閉。

那麼，除了本土的餐飲行業，那些外籍餐飲店主的「洋餐廳「們怎麼樣了呢？今天，易姐就帶大家一起來探訪下上海的Bakerhaus西餐廳和Senso義大利餐廳，看看他們面對疫情是怎麼做的。

Bakerhaus西餐廳制定了嚴格的消毒流程

上海作為一個現代化的國際大都市，一直秉持著開放融合的態度，據了解，在滬常駐外國人就有20萬之多。

而希特爾就是這樣以為常駐上海的外國人，為了讓自己和朋友們能吃上正宗的家鄉美食，希特爾在上海開了一家西餐廳Bakerhaus，主打羊角麵包和披薩，受到了周圍中外居民的喜愛。隨著知名度的不斷擴大，2015年，希特爾又新增一家店。

希特爾認為保證用餐的乾淨衛生，讓顧客吃的安心放心才是在這個特殊時期贏得顧客信任的關鍵，所以Bakerhaus復工後，希特爾就為員工設置嚴格的消毒流程，包括統一從後門進，物品統一防止歸置，戴口罩，勤洗手等，還實行分餐制。

義大利餐廳Senso積極拓展線上渠道

Senso是一家義大利餐廳，由義大利人塞韋裡諾·巴薩尼和太太李子春共同經營，復工後Senso餐廳減少座椅數量，將餐桌距離擴大，桌子之間保持一米以上的距離。對於員工，巴薩尼夫婦還自費請返滬的員工到醫院做肺部檢查，一切指標正常才會到崗工作。

受疫情影響，餐廳的營業收入縮減，每天的到客量很少，所以巴薩尼夫婦開始拓展線上渠道，與美團和餓了麼都達成了合作，不僅如此，他們的每份外賣產品上都貼著製作者和送餐者的體溫標籤，讓顧客吃的放心。接下來，他們還準備開發集合堂食，外賣和售賣義大利優質產品的微信店鋪，實現一體化經營。

疫情給巴薩尼夫婦帶來了壓力，但是他們的心態卻保持的很好，他們把這段時間當做餐廳自我更新的好機會，趁著這個機會更新菜單，嘗新，培訓員工，待疫情結束後，Senso餐廳會以全新的，更好的面貌來迎接顧客。

「我們只需要耐心等待、堅持挺住，一切都會好起來。」巴薩尼說。

隨著中國新冠疫情的情況不斷好轉，上海這座匯集全球美食的城市，一群外籍餐飲店主正在用自己的方式對抗疫情，尋求發展，並且他們相信一切都會好起來，也有信心在疫情後以更好的面貌來迎接顧客，對此，你怎麼看呢？評論區告訴易姐吧！

親愛的讀者朋友，感謝您看完此文，歡迎您分享對匯廚易佰網文章的看法與建議。創作不易，您的［關注］/［收藏］/［轉發］，都是易姐每日更新的最大動力！

作者 | 易姐

來源 | 匯廚易佰網 <上匯廚易佰網，找餐廚設備的優質性價比之選>

相關焦點

  • 洋碼頭怎麼樣?正品好物,購物體驗超棒
    來源：時刻頭條與曾經價格低廉的海淘體驗相比，現在人們更喜歡高品質、價格實在的海外好物，畢竟誰都不希望自己辛辛苦苦挑選的海外商品是個不能用的「擺設」。在眾多海淘APP中，洋碼頭的受眾群體非常多，而這些消費者之所以喜歡洋碼頭，就是因為洋碼頭的正品保障服務。針對洋碼頭怎麼樣這個問題，消費者用實際購物體驗做出了最好的回答。洋碼頭創立至今已有是10個年頭，在龐大的消費群體支持下，洋碼頭已經從最初的默默無聞發展成為海淘行業佼佼者。
  • 疫情下大批餐廳關門,漢堡王把社交帳戶「借給」了小餐廳
    記者 | 馬越編輯 | 牙韓翔1擅長「搞事」的漢堡王一旦正經起來，頗有點讓人大跌眼鏡。最近歐美的持續的一波又一波疫情浪潮改變了一切。為了阻擋病毒傳播，讓人們保持社交距離避免聚集，許多餐廳酒吧被迫關閉，首當其衝遭到打擊的，正是那些抗風險能力較弱、獨立運營的小餐廳們。作為全球最大的快餐連鎖店之一，漢堡王在社交網絡上伸出了援手。最近英國和法國的漢堡王在Instagram上發起一項活動，把自己的社交網絡帳號「借給」那些小餐廳，幫助其宣傳。
  • 上海洋女婿拒絕集中隔離,外國人就比中國人高人一等?
    人跪太久了，就真的站不起來……近日，一則洋女婿拒隔離的報導引起了網友憤慨，更多的是無以名狀的悲哀。社區工作人員，面對洋大人的傲慢行為，並沒有依照慣例的強制措施，而是苦口婆心地派出英文高級口譯考試的人員去勸說，但是沒用！最後，到了6點半，想出一個美其名曰「兩全其美」的好辦法：洋女婿居家隔離，他的妻子，孩子，丈母娘離開家，趕去親戚家住。
  • 那些張國榮光顧過的上海餐廳
    露臺的位置可以「縱覽整個外灘景致」，高樓「鱗次櫛比」，黃浦江上的「各色船隻」，匆匆忙忙的遊人，宛如一幅上海風情畫。菜是「現代西餐的風格」，融入了些許「東方元素」。再配上「精心挑選」的酒單，「恰到好處」的服務，「一切都物有所值」。米氏西餐廳的地理位置與風格和平飯店的屋頂花園異曲同工，是看得到上海最美風景的餐廳。
  • 五五購物節丨「洋餐廳」逆勢增長,「第四餐」下午茶地標興起
    評選現場 本文圖均為 主辦發供圖五五購物節期間，上海「洋餐廳」逆勢增長。作為下午茶的「第四餐」，成為新的餐飲增長點。6月28日，為期一個月的「環球食材·上海味道」——環球美食節在上海錦江飯店落幕。閉幕式上，首個下午茶大賞甄選榜單發布，綠波廊等22家環球特色下午茶餐廳入榜。
  • 「Andrà tutto bene」,一切都將好起來
    大量義大利公民開始行動起來，自願為醫院、警局等重要部門提供幫助。隔離於貝加莫的Giovanni Pisacane也是其中之一。Giovanni Pisacane於2004年在上海創辦GWA Greatway Advisory公司。
  • 「洋上海人」:我們心連心,一起抗疫情!來自上海市12345市民服務...
    「原本因為疫情還有些許不安，多虧上海市12345市民服務熱線，讓我踏實不少。」昨天下午，撥通王小姐的電話，傳來的話語是連聲的「滿意」。王小姐來自日本，長期生活在上海。這次疫情突然爆發，讓她一時六神無主。
  • 「洋上海人」:我們心連心,一起抗疫情!來自12345外語坐席的故事
    「原本因為疫情還有些許不安，多虧上海市12345市民服務熱線，讓我踏實不少。」昨天下午，撥通王小姐的電話，傳來的話語是連聲的「滿意」。王小姐來自日本，長期生活在上海。這次疫情突然爆發，讓她一時六神無主。網上關於疫情新聞有很多，但對於中文不夠好的她而言，獲取信息內容很是吃力。
  • 那些年起了「洋名字」的汽車都怎麼樣了?卡威路易斯你聽說過麼?
    那些年起了「洋名字」的汽車都怎麼樣了？卡威路易斯你聽說過麼？作者 李晨晨前一段時間我們聊過在國內銷售的汽車內部功能性按鍵上的標註是該用英文還是中文的問題，引起了很多網友的討論。其實啊，單拿國內汽車市場來說，隨著我們與國際市場的聯繫越來越緊密，我們有很多自己的國產汽車品牌在車內的功能按鍵上使用英文標註或者直接就給自己旗下的車型起了一個偏向外國的「洋名字」，讓自己品牌旗下的車型更好的與國際接軌，也顯得「高大上」一些；前者的英文標註我們說過了，今天我們就來列舉一款當初起了洋名字的車型--卡威路易斯。
  • 韓寒餐廳欠債、馮小剛餐廳被告,明星餐廳現在都怎麼樣了?
    說到這兒，橘子君突然很想知道，明星們那些年開的餐廳都咋樣啦？咱們先來看幾個迄今為止開的不錯的！熱辣壹號旺季營業額達200萬—黃曉明熱辣壹號這家店其實是由黃曉明、李冰冰、黃渤、任泉、何炅、井柏然合夥辦的，橘子君一直挺想去試一下的。
  • 中國頂級餐廳的開年:疫情下的困與突
    泰富酒店稱，疫情爆發後幾乎所有的春節期間預定客人都取消，從一月二十二以後酒店幾乎沒有收入。同樣稱此期間收入幾乎為零的還有主打蟹宴的上海成隆行餐廳和川菜名宿玉芝蘭。而淮揚菜大師，揚城一味總經理陳萬慶表示目前公司12家門店中僅有兩家正常營業（趣園茶社和揚州宴瘦西湖店），目前這兩間營業餐廳的退訂率也接近百分之百。　　您認為此次疫情對餐廳的影響還會持續多久？
  • 疫情下的老字號餐廳,翻身太難!
    尤其是在此次疫情的催化下。就在前不久，廣州深圳兩家老字號餐廳陸續宣布結業。一家是開了二十多年的港資高檔餐廳丹桂軒，它曾在深圳人的「嘆茶」名單上佔有一席之地。其招牌臺式豬手、片皮鴨、榴槤酥、海鮮水餃徵服了深圳人的味蕾，成為深圳廣式餐廳的代表。
  • 洋碼頭怎麼樣?跨境電商平臺首選,百分百正品保證
    從最早的供銷社,到商店,百貨商場,再到現在人人都不離開的網購,很多人見證了時代的變革,也感受到了網際網路的魅力。如今我們已經充分認識到網購的便捷性,也越來越依賴於這種足不出戶就能買到心儀商品的方式。在眾多電商平臺裡,跨境電商平臺越來越受到消費者的喜愛,洋碼頭就是其中之一。今天就給大家分享一下我使用洋碼頭的一些感受,帶大家走進洋碼頭,了解洋碼頭怎麼樣。
  • 從「噱頭」到「實用」,疫情下餐廳機器人火了!
    進入3月後，餐飲行業復工按下了「快進鍵」。為了保障門店安全運營，打消顧客消費疑慮，幫助餐企實現「無接觸」服務的送餐機器人受到了極大關注。　　疫情下，超高人工成本支出讓很多餐企不得不裁員或降薪，大家迫切需要尋找更低成本的用工方案。成本已經大大降低、完全具備實用價值的餐飲機器人將是一個極佳的選擇。
  • 我的就是她的,一切都會好起來的!
    ，每隔一段時間就匯總一次，發給自己群裡的人看，瞧，我女兒參加了音樂演唱會，她大提琴拉的那麼好，連美國人都那麼欣賞她。他三十多年前在海南炒地皮開始了事業版圖，後來轉回上海老家當開發商，這幾年陸續把國內的資產轉移到了美國，只讓太太留守上海管著公司日常運作。 說來也奇怪，一般男人都是自己留在大陸打拼，讓孩子和太太呆在美國，童新卻努力在美國展開新業務，他知道國內的生意不能丟掉。
  • 疫情蔓延,那些外出打寒假工的大學生們怎麼樣了?
    正值寒假，多數的大學生都選擇回家過年、陪伴家人，可也有這樣一小部分的學生為了賺取生活費、減輕父母的負擔而選擇外出打工。他們大多是去到廣東、上海這些地區，進電子廠做流水線工人或者去各個餐廳做服務生。為了阻斷疫情蔓延，部分地區已經開啟了封城模式，大巴等停運，政府也是勸告人們儘量待在家中，不要外出。工廠、餐廳、影院等人流量大的場所已經暫停營業，那麼這個時候我們就不得不發問，這些外出做寒假工的大學生們現在是什麼情況呢？
  • 上海|在上海最高的餐廳吃飯
    人生不過三碗面在上海待（吃）了三天，第一餐和小帥一起去了虞面齋。按照小帥的介紹，虞面齋的老闆之一李敏是個有錢人，在上海有幾家餐廳，生意還不錯。因為喜歡吃麵，聯合了幾個朋友開了一家麵館。覺得要想做出好東西，真是要有些積累，要吃過見過。那些有了積累，吃過見過的，有可能做出不錯的吃食來。不著急有秩序的發展，以食物為本立足，倒是可以長久發展，掙到錢的。
  • 查洋醫術怎麼樣
    那麼，查洋醫術怎麼樣？一、查洋醫術怎麼樣2010年畢業於北京協和醫學院獲博士學位，研究方向顱底腫瘤。2016年美國賓夕法尼亞大學醫院鼻科中心訪問學者隨世界鼻科學會主席大衛甘迺迪教授學習。協和醫學雜誌.2010(02)以上是一篇關於介紹「查洋醫術怎麼樣」方面的文章，主要介紹了查洋的醫術以及查洋的發布文獻。此外，健康就像自己的事業，要專心地籌劃，因此，建議患者學會選擇醫生。
  • 疫情下的巴黎米其林三星:餐廳停業流淚,盼中國客再來體驗美食文化
    「餐廳關門那一天，我流下了眼淚」「季薩瓦餐廳是在3月15日停止營業的，這裡已經將近三個月處於關門的狀態。餐廳關門那一天，我流下了眼淚。」季薩瓦說到此處還是有些激動，「在我們餐廳，正常營業狀態下，工作人員通常比客人都多，這麼多同事突然停止了自己喜愛的工作，大家都有些傷感，也非常盼望疫情結束，儘快開始工作和正常的生活。」
  • 疫情之下,素食餐廳的困境和革新!
    疫情改變了大家的習慣：線下聚會變成了線上視頻聚會，出門吃飯變成了自己在家搗鼓美食...... 而許多素食餐廳也都在這段時間做出了一些改變，積極應對著疫情帶來的挑戰。 @北京 素虎 疫情出現以後，素虎調整了整個策略。 首先，他們對人員和店面做了大幅縮減。店面現在縮減了一半兒以上，把骨幹力量全部集中起來做線上的工作。