黑茶是指採用湖南雪峰山脈茶區的大葉種群體品種為原料，經殺青、揉捻、渥堆、松柴明火乾燥等四大工藝加工而成的具有幹茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、湯色橙黃、略帶獨特松香的品質特徵的黑毛茶和以其為原料精製加工而成的產品總稱。因產自中國湖南安化縣而得名。是中國古代名茶之一。現代醫學認為：茶中的多酚類、茶多糖類、茶皂素類、胺基酸生物鹼類和無機元素都對人體具有保健功能。黑茶是一種能增強人體免疫力、抗氧化衰老、抗癌變、降血脂、調節新陳代謝的特殊飲料。那具體哪些人適合喝黑茶呢？
一、長期宴席應酬人士黑茶中冠突散囊菌發酵液可促進a液粉酶對澱粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶對蛋白質的酶解，有利於澱粉、蛋白質消化吸收，改善人體腸道功能。而且黑茶中咖啡鹼的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。同時，咖啡鹼對膀胱的刺激作用既能協助利尿，又有助於醒酒，解除酒毒。
二、年邁長輩三高人群安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用；生物鹼和類黃酮物質能使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，通過使血管舒張而使血壓下降；茶黃素能軟化血管，有效清除血管壁內的粥樣物質，被稱為心血管的"清道夫"。安化黑茶中特有的茶多糖具有類似胰島素的作用，能降低人體內的血糖含量，研究證明：給小白鼠注射茶多糖7小時後，其血糖含量下降70%。黑茶中的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出，因而能降低血液中膽固醇，從而減少動脈血管壁上脂肪的沉積，降低動脈化的發病率；還可以活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低機體內的脂肪含量。
三、工作疲勞上班族白沙溪黑茶中含有豐富的胺基酸，這是構成白沙溪黑茶內質的重要化學成分，含有多種礦物質，特別是其它食物中少有的微量元素，如鉀，鈣，鋅，硒， 鎂，鉬，磷，碘等有一定的營養價值和藥物作用。飲白沙溪黑茶可驅散疲勞，清思明目，止咳平喘和促進人體新陳代謝，增強體質。
四、體脂過度肥胖人士茶葉中的纖維素等各種大分子被金花菌所分泌的酶類降解，生成一些低分子的可食性寡糖類，這些就是減肥消脂、清潔腸道、刺激有益腸道微生物生長繁殖的膳食纖維。黑茶的減肥功能比較突出的原因就在這裡。
五、經常性便秘人群茶湯中的肌醇，葉酸，蛋氨酸等多種化合物都有調節脂肪代謝功能，茶葉中的芳香物質能溶解脂肪，幫助消化肉類食物。