很多老北京人為何鍾愛茉莉花茶?

2020-12-19 騰訊網

在茶圈中有一件很有意思的事，茉莉花茶的發源地是在福建福州，按理說福州人與茉莉花茶是相互關聯的詞，但是我們一說起茉莉花茶的時候，往往就會想起老北京人在茶館裡悠閒喝著茉莉花茶的樣子。並不是說福州人不愛喝茉莉花茶，只是因為茉莉花茶對北京人的影響更深，老北京人好像比福州人更愛喝茉莉花茶。

那麼問題來了，福州與北京相距甚遠，為何茉莉花茶卻成為北京人的最愛？他們為什麼喜歡喝茉莉花茶？原因有很多，比如有歷史方面的原因。因為當時茉莉花茶被清朝列為貢品，是要上貢給皇室喝的。據傳晚清慈禧太后就非常喜歡喝香氣鮮靈的茉莉花茶，而慈禧又將這股飲茶之風傳遍北京城。茉莉花茶在北京有了一定名氣之後，傳播速度就更快了。

還有人說是因為當時北京城的水質太硬，不管泡什麼茶都感覺沒茶味，而當茉莉花茶進來後，泡出來的茶湯很香，有味道，所以人們就喝茉莉花茶。還有一說法是因為南方茶葉運到北京後發現不香了，也沒啥茶味了。當時運輸條件比較嚴峻，交通不便，不僅運輸時間過長，運輸過程難免有茶葉保存不當的事發生，影響了茶葉的香氣與滋味。

而花茶屬於再加工茶，與綠茶、紅茶、烏龍茶等基本茶類不同，茉莉花茶將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，讓茶吸收了茉莉花的香氣，這樣花茶的香氣就會很濃鬱，香氣很持久，就算路途遙遠也不用怕到了目的地後香氣全無，而且茉莉花茶滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮，不管是顏值還是滋味都是符合北京人的審美。最後一點可能是因為茉莉花的功效，不過最大的原因或許就是茉莉花茶是真的香，沁人心脾，對了老北京人的胃口。

文|小詹茶肆（專注優質原創文章，歡迎轉發分享）

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