後疫病時代,惠氏推動餐飲企業數位化升級

2021-01-09 優品搶賺投資日誌

優品搶賺(Make money buy)致力於解決全球青年就業、小商戶生存、跨國供應鏈的困境,有效的連結賣家與買家。通過5G新零售跨境拼搶模式,實現用戶、商家、消費者三方受益,打造新時代的共贏電商。

回顧2020年,年初爆發的疫情危機對餐飲業影響深遠。為防控疫情蔓延,有關部門下發要求,在疫情防控期間,禁止任何餐飲服務提供者和個人舉辦任何形式的集體聚餐活動。

一、行業驟冷,人心惶惶

1、餐飲行業被迫進入「冰河世紀」

隨著相關部門禁令的頒布,餐飲業驟然遇冷,經營出現明顯下滑。2020年一季度,全國餐飲收入6026億元,同比下降44.3%,環比下降57.4%。

只有在線消費才能抵禦疫情的衝擊。餐飲企業規模開始向網絡化轉變。外賣、社區團購和餐飲零售被視為餐飲業的標準。

2、疫情中後期,新一輪調整和重啟

為幫助餐飲企業渡過難關,國家出臺相關政策扶持和緩解餐飲企業資金壓力;地方政府發放消費券,提振消費者信心;行業平臺和餐飲品牌採取非接觸式配送,降低餐飲風險。多管齊下,帶動餐飲業復甦。國家統計局數據顯示,10月份餐飲收入首次呈現正增長態勢,11月份餐飲收入增速低於上月,呈現整體餐飲業上升趨勢。

二、不拘小利,賦能商家

疫情期間,餐飲企業龍頭企業對風險敏感,應對風險能力強。相反,中小餐飲企業由於沒有足夠的資金支持和健全的風險應對結構,在疫情中被迫「獨善其身」。

匯惠成立於2015年,專注於為中國餐飲商家提供數字和新媒體解決方案:配送平臺代理運營、自動營銷SaaS系統、短視頻流視覺設計、全案品牌策劃、產品前期電商銷售解決方案。近5年來,匯惠服務餐飲品牌超過1萬個,先後完成了雲鋒基金、光速資本、DCM、正格基金、藍湖資本等國內外美元風險投資基金的聯合投資近1億美元。

疫情期間,匯惠推進民營品牌洗牌業務,幫助餐飲企業將網店變為連鎖店和品牌店,通過構建不同業態的品牌網絡,增強了餐飲企業的抗風險能力。

近年來,外賣平臺走高了。流行初期,惠氏幫助打破了中小餐飲企業轉型路線,為企業設立了外賣小程序,消費者通過官方帳號,無平臺提成,可以提高乘客價格,為品牌節省了民間流量,節約了一切成本,在網上吸引了很多商家。

三、集眾所能,榮譽加身

武漢疫情嚴重時,再輝無法深入疫區提供援助,自發組織募捐,為武漢市防疫前線的先鋒隊送去物資。武漢市武漢市第九醫院青山區新型冠狀病毒肺炎控制中心已獲得疫情控制的肯定。

回族是主要的顧客群體,也是受疫情影響最大的中小餐飲店。流行期,匯眾對私域流量解決方案、外賣代理運營服務、私企品牌洗牌三條業務線推出優惠政策:為商家提供免費解決方案諮詢服務;免費延長不同服務一個月的使用壽命;並提供相應的防疫、防疫期間各業務點的持續防疫、防疫手冊

今年,惠氏全力推進整個餐飲業數位化轉型發展,得到國內外權威媒體、行業協會和峰會的認可,並獲得多項企業榮譽。

四、兩項抓手,推進升級

在這種疫情下,餐飲業的洗牌加速,缺乏競爭優勢的門店面臨巨大壓力,被市場淘汰。一些優秀品牌將藉機擴張。

1、精準決策降低企業風險

近年來,國內龍頭餐飲企業數位化轉型已從初步探索階段發展到數位化驅動經營階段,轉型效果顯著,大部分企業仍處於起步階段。年初的疫情考驗著龍頭企業數位化轉型的成效。同時,也提醒了眾多餐飲企業數位化轉型的重要性。

惠研發的數據分析系統可以多維度展現會員數據和消費行為,深入分析交易金額和營銷效率,幫助餐飲企業從「老闆說什麼是什麼」向大數據多維分析轉變,做出準確的決策,協助商家調整經營策略,提高收入效果。

2、供應鏈搭建拓寬餐企發展

我國餐飲市場具有規模大、規模小、高度分散的特點,這與我國餐飲供應鏈模式的滯後有很大關係。

惠吖啶的網購系統由惠吖啶開發,為餐飲品牌提供供應鏈服務,大規模集中採購,降低成本;嘗試中央廚房,加工產品標準化;集中核算,降低財務核算的複雜性;統一庫存管理,規範成本,規範管理,提高企業競爭力。藉助數位化優化供應鏈建設,我們可以感知市場變化,適應複雜多變的市場環境。

五、總結

餐飲只是生活的需要。近年來,在移動網際網路等新技術的推動下,餐飲業的數位化轉型正在進行,並向生活場景延伸。

隨著數位化浪潮後的加速轉型,數位化正在打破餐飲企業的傳統思維,使餐飲企業注重經營多元化;對於消費者來說,數位化改變了消費者的飲食習慣,讓消費者感受到數位化帶來的人性化、智能化的消費體驗。

目前,絕大多數中小餐飲企業開始推進數位化改革,更談不上供應鏈建設。縱觀全局,數位化無疑將成為餐飲企業利用技術感知消費者的重要途徑,供應鏈建設將成為餐飲企業擴大品牌規模不可或缺的手段。

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