偶然在超市看到了秋刀魚，對這種像標杆一樣比直的魚，很是覺得特別，價格也不貴，於是買了兩條回來。事實證明，北方人有時候對魚類真是欣賞不了，雖然經過處理，但感覺這種魚並不好吃，可營養還是有的，偶爾吃吃。
工藝：燉 口味：醬香味
難度：新手嘗試 準備時間：10分鐘 烹飪時間：小於30分鐘
主料：
秋刀魚 : 2條 青金桔汁 : 8克
輔料：
油 : 9克 蔥 : 4克 姜 : 5克 蒜 : 5克 料酒 : 9克 胡椒粉 : 2克 燒烤醬 : 9克 黃豆醬 : 8克 味精 : 1克
詳細步驟：
1、秋刀魚處理洗淨，去掉腹內臟東西。
2、加蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、少量鹽，醃製一小時以上。
3、加一勺燒烤醬和一勺黃豆醬，加少許水稀釋下攪勻。
4、鍋裡倒入油，將魚身上的調料弄淨，放入鍋中慢煎。
5、煎至表面變硬，翻個後繼續煎會，最後加入醬拌勻，可加少許水燉燒一分鐘，關火撒入味精。
6、出鍋後表面擠上少許青金桔汁。
成品圖：
烹飪技巧
1.燒烤醬味道偏甜，黃豆醬味道偏鹹，所以不需要再放另外的調料了。 2.沒有燒烤醬可以不放，有些大超市有賣。