早起喝杯咖啡才能清醒，成為不少人的清晨儀式，可惜這個儀式壞處多過好處。因為此時並不適合喝咖啡。
一早醒來，身體裡的皮質醇（cartisol）濃度還在巔峰，讓你警醒、充滿幹勁，也就是自古以來，身體原始設定驅動你出門覓食或工作。
之後皮質醇濃度開始下降，注意力開始渙散，也就是你起床後一個半至兩小時後，大概在9點半到11點之間，才最適合喝上一杯咖啡。
一早就喝咖啡，易形成惡性循環
不過，身體還有極高的皮質醇時，喝了咖啡、攝取了咖啡因，對身體有什麼傷害？
《時代雜誌》報導指出，被稱為壓力荷爾蒙的皮質醇，用來應付壓力和降低血糖，如果身體製造較少的皮質醇，就會需要喝更多的咖啡因補償，形成惡性循環。
另一個影響是，當我們早晨長期習慣一杯咖啡，會增加對咖啡因的耐受性，也就是要愈喝愈多才會清醒，因為咖啡因取代了天然的皮質醇讓身體清醒的效用。
睡前6小時喝，會影響睡眠品質
另一個不適合喝咖啡的時間是睡前六小時，也就是如果你11點睡，下午五點以後就不要喝咖啡，尤其是有睡眠問題的人。
昏昏欲睡是因為大腦裡一種神經傳導物質腺苷（adenosine）和受體結合的結果。而咖啡因的結構和腺苷類似，率先與腺苷受體結合，讓人保持警醒。
咖啡因的半衰期，也就是體內咖啡因的量減少至一半的時間，約六小時，不過代謝速度因基因而異，這也就是有些人只是早上喝了咖啡還是會睡不著，也有些人喝了四、五杯依舊可以入睡的原因。
不過也有人傍晚後喝了咖啡依舊睡得著。就算睡得著，還是會影響睡眠品質。
發表在《科學轉化醫學》（Science Translational Medicine）期刊的研究指出，咖啡因會將生理時鐘往後延，縮短睡眠時間；咖啡因也會減少快速動眼期（REM）的活動，也就影響了深睡的品質，深睡不足又讓你醒來時精神低落、注意力無法集中，又得來杯咖啡。
喝對時間，其實咖啡有助健康
過去人們以為喝咖啡可能損害健康，但近年來喝咖啡對健康的好處證據愈來愈多。例如可以降低肝癌、乳癌風險，也有益心血管健康，也能預防糖尿病。
不過咖啡要喝對時間，降低壞處、保留好處，再來一杯咖啡吧。
來源：天下雜誌
撰稿：黃惠如
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