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隨著經濟的發展，人們的生活水平也得到了很大的提高，一日三餐也吃的都是特別有營養的食物。牛奶和雞蛋是大多數人們心中營養食物的代表，因此他們總覺得一天中只有吃了雞蛋和牛奶才算是得到了充足營養，但是事實真的如此嗎？人體每天所需要的營養物質都是定量的，如果超過了這個範圍，不但對身體沒有起到應有的好處，還會破壞身體健康。
小孩子正處於長身體的時候，對各種物質的需求也是非常大的，因此很多家長就希望他們的孩子每天早晨既吃了雞蛋又喝了牛奶，認為只有這樣才能滿足孩子的成長需求。但這其實是完全沒有必要的，因為孩子每天所需要的微量元素種類也是十分豐富的，他們所需要的是均衡營養，而不是單一隻補充蛋白質這一種物質。調查研究發現，每天都吃雞蛋和牛奶的孩子甚至沒有吃五穀雜糧的孩子強壯，這就是因為他們身體中的營養不均衡導致的。
攝入身體的食物經過吸收和轉化之後就會形成一些其它的東西，其中很大一部分是需要被我們排出體外的，這個過程就需要腎臟的參與。如果攝入的蛋白質過多，需要我們腎臟進行轉化並代謝的部分也就比較多，這樣我們腎臟的負擔就會加重，長此以往，必定會對腎臟造成一定的傷害。
我們知道雞蛋和牛奶這兩類物質都是蛋白質含量十分高的食物，但其實就人的身體而言，現如今越來越好的飲食條件已經能幫助人體補充所需，沒必要非得多吃雞蛋和牛奶來補充，吃多了反而會對人的腎臟造成不利影響。
相比於雞蛋和牛奶，或許蔬果和五穀類食物才更需多吃！蔬菜本身就比高蛋白食物更容易消化，並且我們身體對蔬菜中維生素和膳食纖維的需求是比較多的，所以相對牛奶和雞蛋來說，我們更應該多吃點是那些各種各樣的水果蔬菜。穀類食物也可以幫助我們身體消化，促進我們身體的新陳代謝，對健康也有極大的好處。
吃早餐的常見誤區
清粥小菜—高鈉缺脂肪
清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太鹹，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。
專家認為，只吃白米粥並不合理。白米粥會導致體內胰島素在短時間內大量分泌，反而令脂肪囤積，不利於減肥。而且，白米粥缺乏營養，總吃也不利於健康。
健康吃法：
早餐選擇五穀雜糧粥，比清粥更營養，也較有飽足感。早餐吃粥時，不要只配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，才能補充足夠的蛋白質。最好加盤炒青菜，營養就會很均衡。
牛奶麵包—油和糖都不少
麵包不論鹹或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經過精緻加工，營養價值不高。
健康吃法：
早餐不選擇夾餡的麵包，其熱量、油脂量比起白麵包更高。早餐想吃甜麵包，不妨選擇全麥吐司抹1小匙果醬，但要避免每天塗抹奶油、花生醬等，否則會增加反式脂肪的攝入。
燒餅油條—油脂高難消化
一個燒餅的熱量約為230~250卡，其中約25%的熱量來自脂肪。而油條是高溫油炸食品，不僅油脂偏高，較難消化，而且食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質。
健康吃法：
一星期不宜超過1次，如果早餐是燒餅油條，那麼當天的午、晚餐要儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。由於早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補充，或者選擇夾青菜的燒餅。建議早餐吃燒餅油條的時候喝不加糖的清豆漿，或只加少量的糖，以免吃進過多的糖。
酥脆的蘇打餅乾等乾食作早餐，常會感覺口乾，難以吞咽。因為經歷了一夜的消耗，各種消化液已經分泌不足，這種乾食以穀類居多，缺少優質蛋白，只能提供短時間的能量。很多上班族，由於時間緊，早餐常邊走邊吃，這樣對腸胃健康不利，不利於消化和吸收。
健康吃法：
不要以零食代替早餐，尤其不要吃太多的乾食。
如果當天的早餐太幹，可以加上一根黃瓜，或配上一杯果汁。
用蔬果水果當早餐看似「健康」，但早餐是一整天能量的來源，需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少，容易疲勞，而且很容易就餓了。
如果早餐長期不吃主食，會造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。
健康吃法：
早餐時，蔬果搭配三明治或一片吐司，以增加身體的能量。三酸甘油脂偏高的人，尤其不要只以水果當早餐。
一份營養早餐應包括四大類的食物：穀類（饅頭、麵條、麵包等主食）；蛋和肉類（富含蛋白質的食物）；奶類（補鈣）；蔬菜水果類。
若每天能吃到含有上述四類食物作為早餐，才能保證營養均衡。如果食用了其中的三類，則早餐質量較好；如果只選擇了其中的兩類或兩類以下，早餐質量則較差。
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