Affogato是義大利語，意為「浸透、淹沒」，是運用Gelato製作的一款傳統意式甜品，其完整名字是「AffogatoalCafe」。作為一款意式冰淇淋，究其歷史，可以追溯到文藝復興時期，Gelato的製作原料只有新鮮水果和牛奶，不含奶油，採用低速攪拌法，與美式IceCream相比，Gelato內因空氣進入所產生的冰渣極少，得以呈現綿密的口感。
最為傳統的Affogato中只含Gelato與Esspreso。簡單地說，就是將意式濃縮咖啡，澆於香草味的冰淇淋球上即可。
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據了解，全球最大咖啡連鎖星巴克於2017年在其甄選門店推出全新的RoasteryAf-fogato冰激淋新品，新品隨即大受歡迎，即使在冬天銷量也排名靠前。
今天介紹一款混合了西鳳酒的Affogato，香草冰淇淋球混合綿密口感的酒香，在濃縮咖啡的陪伴下，味道請親自品嘗。
準備食材：
香草冰淇淋，西鳳酒，espresso
做法：
1、做一杯espresso；
2、在香草冰淇淋裡混入少量西鳳酒，攪拌均勻，把混有酒香的冰激凌舀進杯子；
3、把espresso澆在冰激凌上，完成。
小貼士：
還可以根據個人口味，加點檸檬汁和海鹽，按喜好搭配。
冰淇淋裡混有高度白酒，建議吃過後不開車。
（景天）