今天給大家製作一道美食名字叫做當歸煮雞蛋。首先準備的食材就是：紅棗，雞蛋，枸杞，當歸，紅糖。
接下來教大家如何挑選食材：挑選紅棗的時候我們可以把紅棗拿起來然後使勁捏一下，一般好的紅棗就是捏一下也是比較的乾燥而且不沾手還比較的緊實顏色一般就是暗紅色比較的有光澤感紅棗上面的皺紋比較小裡面的顏色一般就是淡黃色吃起來還比較的甜比如新疆的紅棗還有就是注意看看有沒有蟲眼。
挑選雞蛋的時候可以把雞蛋拿起來放在耳朵旁邊搖晃一下聽一下聲音要是沒有聲音的話就是新鮮的雞蛋要是聽見水聲就是陳雞蛋還有就是新鮮的雞蛋外殼上面有一層粉霜狀一樣的東西顏色一般就是微微的橙紅還是半透明的。
挑選枸杞的時候可以問一下好的枸杞比較的飽滿圓潤而且聞起來有淡淡的清香吃起來就是比較的甜不酸也不苦顏色一般就是略微的紫紅色。
挑選當歸的時候要看一下顏色一般就是棕黃色或者黃褐色表面有一點點的油聞起來有一股淡淡的香味但是吃起來比較的苦然後要看一下有沒有蟲咬還有就是黴變。挑選紅糖的時候一般選購顏色均勻為紅褐色或者金黃色味道比較甜。
下面教大家做法：我們先把雞蛋放在鍋中添水煮十分鐘然後再把剛才煮的雞蛋去皮把鍋裡面放入三碗冷水然後再放入紅棗，枸杞，當歸轉大火在水燒開的時候再轉小火煮三十分鐘準備出鍋的時候在鍋裡面加入紅糖攪拌均勻就製作成功了，非常的營養湯也可以喝。
冬季天氣越來越冷了，小夥伴們一定要做好保暖措施哦，秋褲棉衣都要穿起來還要保證自己的胃也是暖暖的！