現在市面上的蛋糕可以說是各式各樣，深受廣大吃貨群眾們的喜愛。相信生活中有很多人都喜歡吃奶油，因為它那份香濃的美味。同時也有不少人拒絕奶油，因為擔心它會讓人發胖。
但無論你對奶油是愛是恨，大多數人似乎都對奶油並不是那麼了解，所以今天就和大家聊聊奶油。
目前來說，市面上的奶油主要分為植物奶油和動物奶油兩種。
其中，植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，屬於人造奶油；而動物奶油的主要成分為鮮牛乳，是一種以乳脂肪為基礎的奶油，相對而言屬於天然奶油。
植脂奶油作為一種預攪打產品，目前已經是廣泛應用於生日蛋糕，麵包夾心，慕思蛋糕等食品的製作當中了。
況且，植物奶油相對動物奶油來說，成本要更加低廉，而且其穩定性和儲藏性都相對要良好些。
只不過，儘管植物奶油從名字上給人更加健康的感覺，但實際上，這種人造奶油在加工的過程中還是會不可避免的產生一些反式脂肪酸，這是會對我們人體健康造成不利的不飽和脂肪酸。
而動物奶油，這個雖然光聽名字就給人一種很肥膩感覺的奶油，其實還更為健康。它是從牛乳裡提出來的，吃起來的口感清爽香醇，不會覺得膩口，入口即化。
動物奶油的這種口感可是任何植物奶油或人造混合奶油都難以攀比的，而且它還含有各種微量元素，幾乎不含反式脂肪酸，比起植物奶油來說算是一種更為健康的食品。
所以說那些對自己健康有要求的吃貨們，在購買蛋糕時，一定要細心留意一下蛋糕用的是哪種奶油喲！