北京市食藥監局開發區分局 開展火鍋底料專項檢查

2020-12-19 青瞳視角

天氣轉涼,火鍋類食品步入消費旺季。為保證消費者飲食安全、健康，北京市市食藥監局經濟技術開發區分局10月11日啟動火鍋底料專項檢查。

專項檢查主要針對轄區內的連鎖品牌及客流量較大的自營品牌，以主營火鍋、麻辣燙、串串香等涮烤類餐飲門店為重點，對餐飲單位食品處理區環境衛生、食品加工操作人員操作情況、進貨查驗制度的落實情況、食品添加劑的使用情況進行檢查。

執法人員檢查火鍋原料包裝標籤、檢驗合格證

執法人員要求經營火鍋類食品的餐飲服務單位，在使用食品添加劑時必須嚴格執行「專店採購、專櫃存放、專人管理、專用工具、專用臺帳」的「五專」管理制度；並向消費者公示食品添加劑名稱及使用情況；嚴禁採購和使用「三無」火鍋底料及調味料產品，嚴禁非法添加非食用物質和濫用食品添加劑，同時強調要從正規渠道採購畜禽水產類原料，嚴格落實進貨查驗制度，留存供應商資質、進貨票據及檢驗檢疫等合格證明文件。

截止12日，執法人員共檢查火鍋類店鋪4家，抽檢水產、羊肉、粉條、火鍋底料共8批次，檢測項目涉及鋁、獸藥、罌粟鹼等。

下一步，經濟技術開發區分局將開展不同主營項目的專項檢查，進一步規範轄區餐飲單位食品安全狀況，切實保證人民群眾飲食安全。

文/北京青年報記者 崔毅飛

編輯/崔毅飛

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