「探店→哈爾濱」第13期:國營向前飯店:承傳統美食,揚歷史文化

2020-12-22 吃在龍江

美食地圖推薦理由 傳承傳統美食,弘揚歷史文化

提起老哈人記憶中的老飯店,就不得不提及國營向前飯店了,可以說是哈爾濱國營飯店的「活化石」了,至今還保留著國營飯店時代的經營特色,像槓頭、酥餅、大果子、燒餅、豆腐腦等等,都是老味道,也承載著幾代人的記憶。

特別是80年代的時候,向前飯店的燒餅在附近很有知名度,很多生長在此的80後,也許還記得雙手捧著剛出爐的向前燒餅的情形。時代的變遷並沒有讓這家小店受到影響,它依然屹立在那裡,讓很多懷舊的人從很遠的地方趕來,就為了吃一頓記憶中的早餐。

追溯向前飯店的起源得從1936年說起,最開始的時候是由洪氏老太太在道外十四道街至十五道街路段的正陽大街(現靖宇街)上創辦的福盛東燒餅豆腐腦店。正陽大街是哈爾濱最早的大街,從1899年哈爾濱設治建城起,至今已有100多年的歷史,也是當時滿、漢旗民聚居、經商、交通集散之地。所以店鋪一開張,很受附近以及過往食客的歡迎,當時的店鋪面積就有150平方米左右,可想而知當時受青睞的程度。

經歷了一段歷史時期,到1956年的時候,國家體制改革實行公私合營把福盛東合併變成了國營,而後重新掛牌「國營向前飯店」,並指派馬師傅為負責人,負責店鋪的經營管理。經營內容還延續福盛東的原有食品。

1988年左右,靖宇大街動遷改造,向前飯店遷址到道外區北十五道街28號。2-3年以後國家體制再次改革實行承包製,而後一直到現在都是由王佔洪先生繼續經營。王先生在保持原有風味的前提下,經過20多年的摸索,又增加了多種特色新品,像玫瑰餅、桂花餅、糖酥餅、叉子餅、火勺、餛飩等等流傳至今,都很受老百姓歡迎。

現在的店鋪面積有80多平方米左右,每天都是回顧客前來光顧,也有很多二十多年的老顧客過來回味一下曾經的老味道,住的再遠也會偶爾回來嘗嘗,兩三代人過去了,現在也會有很多年輕的80後、90後慕名而來,懷念一下小時候,講一講當年的故事。

王先生任勞任怨了幾十年,現在網絡時代的發達,讓王先生對未來的發展也有很多想法,也想把店鋪推廣出去,通過自己手藝成立食品公司,讓更多的人品嘗到近百年的老味道。

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